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红烧肉炖萝卜块怎么做好吃
红烧肉炖萝卜块
材料
猪肉 500g,白萝卜 1条,酱油 5大匙,青葱 2支,姜片 3片,大辣椒 1支
做法
1、猪肉和萝卜都切大块备用(大辣椒与青葱不必切)。
2、将猪肉在热油中炒3分钟至表面微熟，放入酱油煮滚。
3、加入萝卜、姜片、辣椒、青葱，再倒入清水高过食材2公分高度。
4、由于肉块与萝卜切得较大，需中火煮50分钟，让水慢慢收干，汤汁吸进萝卜与猪肉里。
5、盛盘后洒上葱花即完成。
萝卜的营养价值
萝卜里面含有非常丰富的微量元素锌，还含有维生素c，可以让身体体质变得更强，还可以让免疫能力提高，抵抗疾病的能力也可以变得更强，还含有芥子油成分，能够让肠道蠕动速度变得更快，让食欲增强，还可以帮助消化。
萝卜里面所含有的淀粉酶可以把食物里面的脂肪以及淀粉有效的分解，这样就能够被身体更好的吸收，萝卜里面还含有木质素，能够让巨噬细胞的吞噬能力变得更强，而且含有多种酶类物质，也可以让亚硝酸氨被分解，能够达到很好的防癌效果。
萝卜的功效与作用
可以提高身体免疫能力，在寒冷的冬季天气都是非常干燥的，而且气温变化又非常大，容易出现感冒问题，这个时候适当的吃一些萝卜就能达到很好的预防作用，里面所含有的维生素能够让身体免疫力增强，还可以让抵抗疾病的能力变强。
降低血脂，萝卜里面含有多种微量元素，长时间吃一些新鲜的萝卜汁能够让血脂降低，达到软化血管以及稳定血压作用，还可以预防冠心病问题出现。
促进消化，萝卜的根茎部位含有消化酵素以及淀粉酶，能够把食物里面的脂肪以及淀粉被有效的分解，里面所含有的芥子油又能让肠道蠕动的速度变得更快，这样胸闷的问题能够解除，还可以解决胃酸过多的问题，能够让新陈代谢的速度变得更快。
防癌抗癌，有癌症疾病的人适当的吃一些萝卜也非常好，能够让癌细胞的生长得到抑制。萝卜里面含有木质素，能够让巨噬细胞的活力变强，所含有的酶类物质也可以达到防癌效果。
白萝卜红烧肉怎么做好吃？
这个季节正好白萝卜很多，好吃又便宜，营养也特别的好。有人说它是“郎中的克星”，老人常说冬吃萝卜身体好，白萝卜也被人称为农民的“人参”，看着刚刚买的白萝卜，简直就是“巨型人参”啊！正好就用“巨型人参”来做红烧肉吧。
【白萝卜红烧肉】
准备食材：
1大块五花肉、半个白萝卜、1根大葱、1块生姜、1个大瓣蒜、3只青尖椒、适量豆瓣酱、一些干红花椒、1个八角、1片香叶、少许糖、少许盐、少许味精、适量料酒、适量生抽、少许老抽、适量植物油。
烹饪做法：
· 第一步：打一大盆温水，温度不要太高，温温的水，然后把五花肉放入，放一点点料酒泡上一刻钟。（天气冷用温温的水，天热用冷水也可以。）
· 第二步：白萝卜洗净切大块。大葱洗净切段。生姜洗净切片。瓣蒜剥皮。青尖椒洗净切滚刀条。
· 第三步：然后把五花肉捞出来，切成大块，做红烧肉的肉块要大块一些。长1.5cm宽1.5cm左右。
· 第四步：锅儿里面加水，然后把五花肉块放到锅里，下一些生姜片、大葱段、干花椒，在开火煮一会儿，捞出五花肉块。。
· 第五步：把锅烧热，然后下一点点的油，在把五花肉放锅里先用大火煸炒一会，在转小火慢慢煸炒出多余的油。炒到颜色带淡淡的黄色，就把多余的油给倒出来。
· 第六步：然后把肉刨开，见油，加入一些干红花椒、适量的豆瓣酱、生姜片炒出红油后，连同肉一起翻炒均匀。
· 第七步：然后加入适量的生抽、少许料酒翻炒均匀，接着加入少许糖、老抽放翻炒均匀。
· 第八步：加入大量的水，下八角、香叶煮上40分钟，然后把白萝卜块、瓣蒜继续烧伤15分钟。
· 第九步：最后加入青尖椒、大葱翻炒均匀。烧上一会儿，然后适量的盐、味精炒匀。出锅即可。
多人都会做白萝卜红烧肉，做法比较简单。不过，很多人都做错了，口味比较差劲。有一次在和做了30年的大厨聊天的时候，聊起来红烧肉，他就说有些人只放了生抽，有些人只放了老抽。其实这道【白萝卜红烧】，生抽、老抽这两个东西都要放，才会把口味做到非常美味非常入味，做到肥而不腻。因为生抽老抽的作用目的是不一样的，生抽提味，老抽上色功能不一样。另外，糖也很重要，炒糖色提味都需要它。
红烧肉白萝卜的做法 最正宗的做法
食材明细
主料
白萝卜适量
猪前夹肉适量
辅料
酱油适量
白糖适量
盐适量
鸡精适量
生姜适量
咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度
白萝卜红烧肉的做法步骤
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1
猪肉把肥瘦分开切块。
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2
白萝卜削皮洗净切块。
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3
生姜切片。
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4
锅中放水烧开，放入肥瘦肉焯水捞出沥水。
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5
把肥肉放入锅中煸出油脂。
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6
放入瘦肉。
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7
放入姜片翻炒几下。
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8
放入一勺白糖炒化。
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9
放入一勺酱油翻炒上色。
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10
倒入高压锅中。
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11
放入适量的水，水可以多点，上汽后再煮十分钟关火消汽。
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12
倒入炒锅中，放入萝卜块，大火煮至萝卜熟。
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13
汤汁剩三分之时放入盐调味。
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14
放入鸡精翻炒均匀，关火。
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成品图。
白萝卜红烧肉的做法，白萝卜红烧肉怎么做好吃
烹饪步骤：
1、先将主食和调位料准备就绪。首先把白萝卜去皮切块，其中白萝卜的胡须要去干净；五花肉洗净后切好；其次，将六瓣大蒜切成末；葱花、少许生姜都切好放在一旁备用。
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2、先下锅的主食是五花肉。将炒菜锅洗干净，植物调和油倒入适量，等待油烧热后，加入适量白糖，等待白糖融化呈现黄色之后加入蒜，待锅中蒜香味飘散出来即可下切好的五花肉。持续翻炒直到肉变色之后，加入一勺老抽，再持续翻炒让老抽均匀分布在五花肉上。
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3、接着将切好的白萝卜块下入锅中，跟五花肉一起炒。炒五分钟左右即可加入一勺生抽和一勺豆瓣酱。炒至均匀分布在五花肉和白萝卜上后加入生姜。
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4、倒入适量过滤水或者温开水，水位差不多到食材的三分之二就可以了。
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5、将一个桂皮和两个八角放入锅中后，转中大火，盖上锅盖，焖的期间要时刻关注着，防止水烧干。隔三分钟打开锅盖翻一下食材，让上面的食材到下面去进行焖煮，让所有食材都能充分焖煮。焖煮至锅中水分适中，稍微有些粘稠即焖煮完成，最后撒上少许葱花后，再轻轻翻动一下，让葱花入味。
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