本文目录一览：
- 1、凉拌煮花生米的做法
- 2、凉菜里的花生米怎么煮
- 3、水煮花生怎么凉拌好吃
- 4、凉拌花生怎么煮
凉拌煮花生米的做法
主料3人份
花生米200克
黄瓜200克
辅料
葱姜 花椒 八角适量
盐6克
步骤1凉拌花生米的做法大全
花生米清洗干净，放入电压力锅，如果没有电压力锅，可以提前把花生米浸泡一会，这样熟的更快
步骤2凉拌花生米的做法图解
放入葱姜，花椒，八角，煮花生一定要放八角，味道会更正宗
步骤3凉拌花生米的家常做法
放入适量食盐，添入清水，按煮饭键。
步骤4凉拌花生米的简单做法
调键后，再闷一会，即可开盖出锅。
步骤5凉拌花生米怎么吃
黄瓜切成筷子粗细的条状，放入煮好的花生米里面拌匀后即可装盘。 烹饪技巧 相信很多人都喜欢吃盐煮花生，但是很多人都会说自己煮的不好吃，今天明儿就分享一道盐煮花生，和黄瓜搭配简单一拌，味道超级好吃，我家大小子特别爱吃，既然是好东西，多吃一些是有好处的，那就为家人每天做上一盘，简单又好吃！
凉菜里的花生米怎么煮
夏天了，天气炎热，可以适当地做一些开胃的小凉菜，消暑去火气。凉拌花生米就不错，适合夏天食用，把煮好的花生米放入调料凉拌一下，我们叫炝花生米，通常会放入黄瓜丁和胡萝卜丁配色增加口感，也可以放入芹菜、银耳等与煮花生米一起调味，炝花生米要突出花椒油的味道，既好吃也有丰富的营养和口感。
凉拌水煮花生米是比较家常的一道凉菜，花生米脆脆的，加上花椒油的清香，吃起来非常爽口。制作时要注意以下几点就可以做出色香味俱全的美味了。
一、做水煮花生米前，要将花生米提前用三倍以上的清水浸泡两个小时左右，让花生米充分吸水涨发，这样煮熟的花生米爽脆还没有苦涩的味道。
二、做水煮花生米时煮至断生即可。不要把花生米煮得过于软烂，煮四至五分钟左右即可捞出。
三、煮花生米时需要加入葱姜、花椒、大料煮出香味，还要加入少许盐增加底味。这样的煮花生米香味更浓郁，越吃越香。
四、煮花生米时要及时撇去黑色的浮沫，最好用不锈钢锅煮制，用铁锅煮的时候及时撇去浮沫。煮熟后及时捞出，防止花生米变黑变色，影响食欲。
下面就分享凉拌水煮花生米的做法。
需要食材：花生米200克、芹菜150克、银耳1朵、胡萝卜1根约50克、葱5克、姜5克
需要调料：盐2克、味精1克、料酒5克、花椒1克、大料2个、桂皮1克、花椒油5克
制作过程：
1、把花生米洗净后放入三倍左右的清水浸泡两个小时左右。银耳放入适量清水浸泡涨发一个小时左右。
2、胡萝卜去皮切成菱形块，芹菜摘去叶子去掉根部，切成小段。银耳摘成小朵洗净备用。
3、炒锅上火放入适量清水放入葱姜，放入花椒和大料，再倒入少许料酒，一小匙盐调味，放入花生米。大火煮至开锅后关小火煮五分钟关火，捞出花生米自然冷却，捡去葱姜、花椒大料和桂皮。
4、另起锅烧适量开水，滴几滴色拉油，少许盐，开锅后放入芹菜、胡萝卜和银耳焯水。
5、将芹菜胡萝卜和银耳捞出过凉，沥干水分。
6、把花生米与芹菜胡萝卜银耳混合。
7、放入盐味精调味，最后倒入花椒油拌匀即可。
制作小贴士
一、花生米提前用凉水泡透，这样煮出来的花生米不会有硬心，而且比较爽脆可口，煮的时候也更容易成熟。
二、煮花生米最好用不锈钢锅，可避免花生米变色发黑。用铁锅煮时，煮好后马上倒出，不要在锅里浸泡，花生皮遇到铁物质会发生氧化反应产生褐色。煮花生米时断生即可，否则会失去爽脆的口感，变得绵软。
三、芹菜胡萝卜焯水时一定要开水下锅，再开锅后马上捞出，这样可以保证脆感和绿色。加入少许盐和油也是为了色泽鲜艳和增加一点底味。
四、芹菜银耳过凉后要把水分挤干，这样与煮花生拌制时才有利落的口感，不会有较多水分而影响口味。
五、制作此菜时只需用盐、味精和花椒油调味即可，喜欢醋或辣味，自行调整，建议只用三味调料制作。芹菜的清香，银耳的绵软，花生米的爽脆，口感丰富，花椒油味十足，回味浓郁。
水煮花生怎么凉拌好吃
花生，精盐，花椒，八角，十三香
下面就是所要做的步骤：
先把买来的花生米用热水泡开，如果所泡的时间较短的话那么最好用热水冲泡，如果时间较长的话就可以用凉水来做。用热水的好处就是能够很快的把花生米的颜色泡去。
等泡开花生之后，然后把水放入锅内加热，这个过程当中你可以加入花生，盐，花椒，八角，烧沸，然后再用小火煮，直至花生颗粒饱满为佳。
在为烧热过程中你可以尝试去尝一下花生的煮熟程度，咸淡。如果为了好看，可以把盐最后加入，这样可以使花生的颜色好看一些，但是如果想吃咸味的人就不能够满足了
捞出后请不要把煮花生的水倒掉，这样可以保证花生的润湿和饱满，以及口味。
凉拌花生怎么煮
用料
主料
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花生米500克
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胡萝卜1根
辅料
葱
少许
花椒
少许
姜
少许
大料
少许
醋
少许
生抽
少许
凉拌花生的做法
1.
干花生浸泡大约2小时以上，充分的泡发，这样煮的时间很短就可以
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2.
花生米放入锅里，加入花椒，大料
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3.
再加入葱，姜，盐，大火烧开，改成中小火煮十分钟，这样就脆嫩好吃
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4.
把煮好的花生米捞出晾凉，如果时间紧迫，也可以用冷水过凉
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5.
把胡萝卜切丁稍微烫一下放入，在加入盐少许，陈醋2大勺，生抽1大勺充分拌匀
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6.
做好了，随吃随取很方便
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凉拌花生成品图
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烹饪技巧
1，泡发好的花生米煮十分钟，就脆嫩好吃口感正好。如果不喜欢脆口的，就多煮一会。
2，花生在夏季储藏最好放入冰箱，不然过了夏天花生米会发红，也就不好吃了。
