本文目录一览：
- 1、鲜肉包子馅配方
- 2、鲜肉包子馅的最佳配方
- 3、请指点下鲜肉包的做法？
- 4、鲜肉馅包子怎么做
鲜肉包子馅配方
鲜肉包的种类较多，今天为大家介绍几种鲜肉包肉馅的配方及做法：
做法一：
准备材料：猪肉、五花肉、香葱、鸡蛋、酱油、盐、姜粉、白砂糖、清水
准备工作：
将五花肉和瘦肉清洗干净，猪肉去皮切成小块，用刀剁成肉馅，如果觉得麻烦，可以在卖肉摊让店主用机器剁成肉馅，香葱洗净后切碎。
制作流程：
1.把剁好的肉馅放入盆中，放生抽酱油、一个鸡蛋、盐、姜粉、一小勺白砂糖；
2.用筷子按顺时针搅拌均匀，搅拌的过程肉馅会吸水，肉馅就会感觉挺干的，
3.这个时候可以适量加一些凉白开水，注意少量多次的加入；
4.继续按顺时针方向搅拌均匀；
5.切碎的香葱放在肉馅里；
6.继续顺时针方向搅拌均匀，肉馅就做好了。
做法二
准备材料：猪肉、香葱、生抽、盐、糖、蚝油、料酒、芝麻油、高汤。
制作流程：
1.猪肉剁成馅儿，也可放入料理机中绞，
2.葱切葱花，将葱花放入肉馅中，
3.放生抽（根据个人口味）、盐、少许糖（可以提味儿）、少许蚝油、料酒、芝麻油，
4.用筷子朝一个方向不停搅拌，期间加入适量素高汤，搅拌，
5.搅拌均匀，肉馅就完成了。
鲜肉包子馅的最佳配方
鲜肉包子馅的最佳配方如下：
准备材料：肉馅500克、白萝卜200克、酱油30克、大葱末100克、花椒油30克、十三香10克。
一、白萝卜擦丝。
二、白萝卜丝用热水焯一分钟。
三、捞出过凉水。
四、倒入生抽后，搅拌均匀。
五、倒入大葱末100克。
六、然后倒入花椒油30克。
七、再倒入十三香10克。
八、搅拌均匀后，最后加入胡萝卜丝。
九、搅拌均匀后，包子馅就完成了。
请指点下鲜肉包的做法？
请指点下鲜肉包的做法？
工具/原料
原料
面粉300克、水150克、酵母3克。（如果喜欢甜的可以加15克白糖）
馅料
猪肉150克、葱姜水120克、盐5克、白糖5克、胡椒粉少许，老抽5克。
份量 12个
方法/步骤
将肉馅（三成肥七成瘦）放入容器中
鲜肉包的做法
葱姜水分几次加入肉馅中（葱10克、姜5克切碎加水105克用搅拌器搅拌均匀）
鲜肉包的做法
再倒入其他调料和5克葱末
鲜肉包的做法
搅拌均匀（搅拌好的肉馅放冰箱冷藏）
鲜肉包的做法
面粉，水、酵母（白糖）揉成面团发酵至两倍大
鲜肉包的做法
然后分成12份
鲜肉包的做法
将小剂子按平（中间厚一点，边上薄一点）
鲜肉包的做法
包入猪肉馅
鲜肉包的做法
将猪肉馅包好
鲜肉包的做法
放在涂过油的蒸笼上（或者下面放硅油纸）30度的环境下，发酵30分钟左右。冷水上锅，蒸18分钟左右，关火后三分钟开盖。
鲜肉包的做法
END
注意事项
1、包子的面团可以和得软一点。蒸的时候会比较松软。
2、猪肉加水后，放冰箱冷藏，包起来就会好包了。
鲜肉馅包子怎么做
食材明细
面粉400克
水220克
酵母6克
半肥瘦肉馅300克
生抽2勺
料酒1勺
蚝油2勺
豆瓣酱3勺
葱末适量
姜末适量
香油1勺
咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度
鲜肉包子的做法步骤
1
酵母加入适量温水里搅拌均匀。
2
把酵母水及油加入面粉中。
3
分次加入220克水，边加边用筷子搅拌。
4
直至没有干粉，呈絮状。
5
揉成光滑面团，盖上保鲜膜 ，室温发酵40分钟左右。
6
发酵好的面团取出，揉匀，分成小块，这点包子皮分量我做了16个包子。
7
把每小块面团揉圆，擀成中间厚四周薄的圆形面片。
8
包入肉馅。
9
右手拇指，食指捏住面皮边沿打褶，直至收口捏拢封口。
10
包好的包子，底下垫一小块油纸，放入蒸笼，醒15分钟，冷水上锅，水开后，蒸15分钟。关火后，过3-5分钟，再开盖。
11
馅料做法：半肥瘦肉剁碎，我直接用搅拌机搅的。
12
肉馅分三次加入100克水。
13
搅拌至肉馅完全吸收水分。
14
加入生抽、料酒、蚝油。
15
搅拌均匀。
16
加入豆瓣酱搅拌均匀。
17
加入葱末姜末搅拌均匀。最后加入一勺香油拌匀即可。
