本文目录一览：
- 1、炸排骨的做法
- 2、最简单的炸排骨的家常做法
- 3、炸排骨的家常做法
- 4、家常炸排骨的做法步骤
炸排骨的做法
炸排骨的做法
炸排骨是一道经典的家常菜肴，制作好的炸排骨，表面金黄，味道鲜美，下面是我分享的炸排骨的做法，一起来看一下吧。
炸排骨的做法1
食材：
排骨500克 烤肉料 一包 水适量
做法：
将烤肉料倒入碗里，加入半碗水，搅拌至融化
将排骨洗干净，剁成段，准备好的汁倒进去
翻拌几下，让汁淹过排骨，放在冰箱里腌制一晚上
将腌制好的排骨放入炸锅，230度炸10分钟
翻面，再炸五分钟即可
装盘
小贴士：
1、调料包上有水和料的调配比例，按照比例兑好即可。
2、腌制时间最少也要半个小时以上，能过夜最好。
炸排骨的做法2
材料
排骨250g，麻辣花生50g，蒜5瓣，料酒1大勺，酱油2大勺，玉米淀粉15g，细砂糖1/4小勺，盐1/4小勺。
做法
1、排骨洗净，充分沥干水分，倒入酱油。
2、倒入料酒。
3、大蒜切片。
4、将蒜片撒在排骨上，包上保鲜膜，腌制3小时以上。
5、挑出排骨中的.蒜片，在腌制好的排骨中撒上淀粉。
6、用手抓匀，使每块排骨均匀裹上一层淀粉即可。
7、锅中放宽油，大火烧热，至八成热时，放入排骨炸20秒，改小火继续炸1分钟，捞出沥干油，继续将油烧至9成热，再次放入排骨炸20秒，捞出沥干油待用。
8、炒锅中放少许油，放入从排骨中挑出的蒜片爆香。
9、放入排骨翻炒。
10、撒入少许糖，继续翻炒1分钟。
11、麻辣花生用擀面杖碾碎。
12、将炒好的排骨放入花生碎中，使排骨表面粘满花生碎即可。
炸排骨的做法3
第一步
将排骨在冷水中浸泡一会然后洗净，沥干水分，将葱和生姜切沫，拌入排骨，加入生粉、椒盐、盐、味精、料酒，拌匀后放入冰箱冷藏2小时
第二步
排骨入味后，锅中倒入油，油热后倒入腌制好的排骨开始炸，炸至7分熟后，再重新回锅炸
第三步
第二次炸到熟，在炸熟的时候。关火。装盘就可以吃了哦。能吃辣的可以撒一些辣椒面哦
最简单的炸排骨的家常做法
最简单的炸排骨的家常做法是先把排骨洗干净，然后加入调料腌一会，在加入油和面粉抓匀，起锅烧油开始炸，具体步骤如下：
1、排骨泡水半小时，（换两遍水），装碗里放盐，鸡精，黑胡椒粉，半勺耗油，一勺生抽（吃饭的小勺子），用手多抓一会。
2、抓到有点黏黏的了放两勺玉米淀粉，再用手多抓一会。很黏糊的样子，这个时候感觉排骨粘成了一坨。放一勺油抓一会，排骨就一块一块地散开了，放油还可以防止炸的时候粘在一起。腌制十分钟以上。
3、锅放油烧热，（油多一点）筷子放进去冒很急的泡泡就是可以了，油温高一点可以让排骨外面迅速成型，包裹住里面的水分，外酥里嫩的关键。保持大火，将排骨一块一块地换着地方放进去，不要在一个地方挨着放，防止粘连，放完以后调成小火慢慢地把里面炸熟，不然外面糊了里面没熟。
4、小火炸一会了用锅铲把排骨翻动分开，拌排骨的时候放过油，不会很粘连，炸一会翻动一下。排骨不是一下倒进锅里的，一块一块地放，先放进锅里的颜色深一点，先夹到漏勺里，看颜色炸的差不多了一块一块地夹起来（第一次在颜色不是很深的时候夹起来），开大火把油温升高。
排骨倒进去炸十多秒马上捞出来，这时油温很高，调小火，把排骨倒进去再复炸十多秒马上捞出。（如果第一次复炸颜色就很深那就不复炸第二次了，以免糊了，复炸一次的也好吃了）
5、金黄酥脆的油炸排骨出锅了。
炸排骨的家常做法
炸排骨的做法如下：
排骨用纯净水+盐巴泡至发白不见血水，沥干。放入盐巴，糖，白胡椒粉，辣椒粉，五香粉，老抽，生抽，料酒，一点花生油，蒜头拍碎，抓匀。放冰箱腌制三小时以上。排骨拿出，倒出部分汤汁，挑出蒜瓣，放入香炸粉，抓匀。 锅中倒油，油温烧至筷子放入会起紧密的小气泡，调至中小火。
锅中慢慢放入排骨，不要一下子放太多，会导致油温迅速降低。 排骨放入，不要着急用筷子翻动。 电磁炉中小火炸至五分钟左右，另一面也用中小火炸五分钟左右。 这时，排骨呈两面金黄，捞出。 油温调至中大火，复炸一分钟捞出就可以了。
炸排骨另一种方法
首先将蒜头去皮切片。接着往排骨中依次加入绍兴酒、生抽、蒜末、粟粉及胡椒粉进行腌制，时间至少20分钟。在排骨腌制的时间里，用中火起热锅，加些许底油，将切好的蒜片炸至金黄色，捞出放在一旁备用。
待排骨腌制好以后，往排骨上面裹上天妇罗炸粉，用中高火炸至金黄色。将炸好的排骨捞出做控油处理。将锅中的油全部倒出来以备他用，然后加入橙汁与蜂蜜小火煮至浓稠，最后加入炸好的排骨和蒜片搅拌均匀即可。
家常炸排骨的做法步骤
家常炸排骨的做法步骤：
主料：排骨500克、花椒粒8颗、面粉适量、鸡蛋一颗、黑胡椒适量、辣椒面适量。
辅料：酱油适量、盐1茶匙、食用油适量。
步骤：
1、首先排骨洗净加入生抽、料酒、盐、黑胡椒、腌制15～20分钟。再加入适量面粉和一颗鸡蛋用手抓匀。
2、油锅中放入些花椒。等油锅很热放入腌制好的排骨炸到表面金黄转入中。
3、将锅中排骨中国炸20分钟确保里面熟了取出。
4、把油到处剩一点。
5、锅中倒入一点辣椒面将辣椒面炒5秒左右倒入排骨翻炒半分钟装盘出锅。
