本文目录一览：
- 1、泡菜起源于那里？
- 2、泡菜起源于哪个国家？
- 3、泡菜的发源地是哪里？
- 4、泡菜是韩国的还是中国的？
- 5、泡菜的历史
泡菜起源于那里？
泡菜起源于中国，在3100多年前的商代武丁时期，我国劳动人民就能用盐来渍梅烹饪用。由此可见，我国的盐渍菜应早于《诗经》，应起源于3100年前的商周时期。泡菜历史悠久，流传广泛，几乎家家会做，人人吃，甚至在筵席上也要上几碟泡菜。
据北魏贾思勰的《齐民要术》一书中，就有制作泡菜的叙述，可见至少一千四百多年前，我国就有制作泡菜的历史。在清朝，川南、川北民间还将泡菜作为嫁奁之一，足见泡菜在人民生活中所占地位。
扩展资料
泡菜营养价值：泡菜的主要原料是各种蔬菜，泡菜中维生素及钙、铁、磷等矿物质含量丰富，其中豆类还含有丰富的全价蛋白质。在泡制过程中，蔬菜的温度一直保持在常温下，蔬菜中的维生素C和B族维生素不会受到破坏，因此，泡菜比起炒菜来营养价值更高。
泡菜富含乳酸，可刺激消化腺分泌消化液，帮助食物的消化吸收。常吃泡菜可以增加肠胃中的有益菌，抑制肠道中的致病菌，降低患胃肠道疾病的概率，增加身体抵抗力。
参考资料来源：百度百科-泡菜
泡菜起源于哪个国家？
泡菜起源于中国。
我国作为世界上蔬菜资源最丰富的国家之一，早在7000多年前，就开始种植和培育蔬菜。泡菜作为发酵蔬菜食品，在我国拥有悠久的历史和深厚的文化，各类文献中都有记载。
泡菜的历史：
在3100年前的商代武丁时期，我国就出现了世界上最早的泡菜雏形——盐渍菜，即以蔬菜为原料，用食盐直接盐渍而成的蔬菜制品，这也是现在泡菜制作的第一步。
到了秦汉时期，许慎的《说文解字》明确提出，菹者，酸菜也。菹指在瓜果蔬菜中加以盐、饭腌制而成的食品，它也是世界上第一个关于泡菜的专用字。
泡菜的发源地是哪里？
泡菜起源于哪个国家
中国。
其实泡菜最早的发源地是在中国，可以从距今3100年来追溯。在，3100年前的商周时期，就有了泡菜，而且在《诗经》当中也曾出现过，是劳动人民用盐来腌渍的菜。泡菜包含的品种很多，不光有白菜，还有其他的一些蔬菜，只要是蔬菜都可以最终成为泡菜，所以中国是泡菜最早的起源地
二、泡菜的特点有哪些
1.酸辣开胃
泡菜腌制的时候，需要放入大量的辣椒，还有盐，而我咋发酵腌制的过程中，会自然产生酸味，所以腌制好的泡菜吃上去酸酸的，辣辣的，非常爽口开胃，可以用来当做开胃小菜，又能当做配菜制作美食，比如泡菜汤，泡菜拌饭，泡菜炒肉等等。
2.保存时间久
大家都知道蔬菜的保存时间非常的短，但是腌制过后的泡菜保存的时间非常长，有的能够放上几年，甚至十几年都不会坏。所以一到冬天，大家都会将各种蔬菜放入缸中进行腌制，这样能吃上好久，一点都不用担心它会变质变坏，而且时间越久的泡菜，吃起来越带劲。
3.万物皆可泡
很多美食在制作的时候，都需要有特定的食材，但是制作泡菜的话，却不需要，只要是可以腌制的蔬菜，都可以用来制作泡菜。比如泡白菜或者是萝卜片，萝卜条，胡萝卜，辣椒，豇豆，黄瓜，苏子叶等等，只要是蔬菜都可以放入到泡菜坛当中泡着，而且泡制出来的泡菜都特别的好吃。
泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。 [1] 它是一种在低浓度食盐液中泡制的蔬菜乳酸发酵加工品。常用的原料有黄瓜、甘蓝、大白菜、洋葱、芹菜、萝卜、胡萝卜、芜菁、甜菜、春莴苣、嫩姜、嫩扁豆、刀豆、青番茄等。 [2]
世界各地都有泡菜的影子，风味也因各地做法不同而有异，其中涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝，并称为世界三大泡菜。已制妥的泡菜有丰富的乳酸菌，可帮助消化。但是制作泡菜有一定的规则，像是不能碰到生水或是油，否则容易腐败等等。若是误食遭到污染的泡菜，容易拉肚子或是食物中毒。 [3]
泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。泡菜使用低浓度的盐水，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发酵，制成一种带酸味的腌制品，只要乳酸含量达到一定的浓度，并使产品隔绝空气，就可以达到久贮的目的。泡菜中的食盐含量为2%到4%，是一种低盐食品。 [4]
2020年11月24日，ISO24220《泡菜（盐渍发酵蔬菜）规范和试验方法》国际标准正式诞生，这是中国泡菜产业实质性参与国际标准化工作的直接体现，也是我国在ISO框架下制定的第6个食品标准
泡菜是韩国的还是中国的？
泡菜是中国的。泡菜最早的发源地是在中国，可以从距今3100年来追溯。而且在《诗经》当中也曾出现过，是劳动人民用盐来腌渍的菜。泡菜包含的品种很多，不光有白菜，还有其他的一些蔬菜，只要是蔬菜都可以最终成为泡菜，所以中国是泡菜最早的起源地。
据北魏贾思勰的《齐民要术》一书中，就有制作泡菜的叙述，可见至少一千四百多年前，我国就有制作泡菜的历史。在清朝，川南、川北民间还将泡菜作为嫁奁之一，足见泡菜在人民生活中所占地位。泡菜的制作工艺，是我国悠久而精湛的烹饪技术遗产之一。
泡菜申报人类非物质文化遗产
韩国文化遗产厅文化遗产活用局局长朴英根表示，大家一致认为，除了泡菜以外，还要申请腌好后食用的“泡菜文化”。这样才能向全世界宣扬韩国传统饮食文化。文化遗产厅计划修改相关法律，使没有保有者的项目也能被指定为重要非物质文化遗产。
韩国政府成立委员会，准备为“韩餐”申遗，是因为法国、墨西哥、地中海的“饮食文化”都被列入非物质文化遗产名录，各国之间的“饮食文化”竞争日趋激烈。韩国拥有11项联合国教科文组织人类非物质文化遗产，而其中还没有有关饮食文化的。
以上内容参考：百度百科-泡菜
泡菜的历史
吃泡菜的历史起源自1700年引进辣椒之后开始的。泡菜的种类大致分为辣白菜、萝卜泡菜、小萝卜泡菜、黄瓜泡菜等。随着季节的不同，其种类也不同。近来研究发现泡菜有抗癌增强抵抗力效果，令人称奇。味道较熟的泡菜含有丰富的酵母菌，所以促进增长效果， 并有丰富的纤维，有效地预防便秘及成人病。此外，泡菜的主要调味料辣椒含有丰富的维他命C，其含量为苹果的50倍，橘子的2倍，所以自古以来韩国人即使在寒冷的冬天也可以摄取到丰富的维他命 宜家 D韩国泡菜多数系辣既...最初既韩国泡菜系5辣既....韩国泡菜系韩国人发明...b不过辣既韩国泡菜5系韩国人发明.... 1700年左右韩国人开始吃泡菜
参考: .knowledge.yahoo/question/?qid=7006072004486
《三国史记》记载，神文王于683年娶王妃时下令准备的聘礼中包括酱油、大酱、酱汁类等食品，说明发酵食品当时已非常普及。即，泡菜类早已从3000年前开始在中国以(菹)为名出现，三国时代传至我国，经过统一新罗时代、高丽时代，其制作方法不断改变。在当时，泡菜可能是以萝卜为主原料的泡萝卜、咸菜、酱菜为主。据估计，今天的以整稞白菜和辣椒面为主原料的泡菜类是随着朝鲜时代中期以后白菜和辣椒传到我国时开始普及的。
