本文目录一览：
驴肉包子的做法
主料
驴肉馅适量
大葱适量
辅料
面粉适量
酵母适量
配料
油适量
酱油适量
蚝油适量
香油适量
盐适量
鸡精适量
咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度
驴肉包子的做法步骤
1
酵母加入面粉里.
2
到入温水.
3
揉成光滑的面团.
4
放入盆中,包好保鲜膜,醒一个小时,待面团膨胀至两倍大左右.
5
驴肉陷内加5勺油，一勺蚝油，一勺香油,一勺酱油，半勺盐，半勺鸡精.
6
大葱垛碎在和驴肉馅放在一起.
7
搅拌均匀.
8
面团揉匀,擀成四周薄中间厚的面皮.
9
将适量的馅料放入面皮中.
10
将面皮顺着一个方向摺成小摺子，最后收口.
11
锅里放水，放上屉,烧开.
12
放入包子.
13
蒸15分钟即可.
14
蒸好了
肉要手工剁细，多放葱姜末，生抽，盐，味精，醋一勺，糖一点点，搅拌均匀。2.馅里分多次打入一碗花椒水，边放水边搅拌直至稀稠。3.加入一勺一些香油，几勺植物油继续搅拌完成。放醋是让馅更嫩，放一点点糖让馅更鲜，放花椒水是去腥膻气，同时稀释肉馅，熟了以后有汤汁，这几点很关键。
肉包子馅的做法
肉包子好吃的秘诀最主要的当然是肉包子馅的做法。肉包子馅味道调得好，即使包子皮做得差点，也挡不住一枚吃货的嘴的!下面我给大家分享肉包子馅的做法，希望你喜欢。
肉包子馅的做法一：驴肉包子馅
食材
面粉500克，面肥50克，驴肉350克，青菜100克，香菜末15克，葱末30克，香油50克，酱油60克，精盐、味精、食碱各适量。
驴肉包子馅的做法
将驴肉剁成泥茸，放入盆内，加入少许酱油腌渍一会儿，用筷子顺着一个方向调搅，边搅边加入凉水100克。待搅至肉馅黏稠，加入剁细、挤净水分的青菜末和葱末、香菜末及其他调料拌匀。
驴肉包子的做法
1、将面肥放入盆内，倒入温水250克，加入面粉和成发酵面团，待发起后，加入食碱水揉匀去其酸味，揉匀备用。
2、将面团搓成长条，揪成50克1个的面剂，逐个按扁，擀成圆皮，打入馅心，包成圆形包子，摆入屉内，用旺火、沸水蒸12分钟即成。
肉包子馅的做法二：鲜肉包子馅
食材
白面粉500克，猪肉200克，精盐50克，凉开水50克，包子馅调料若干，即发干酵母1克。
鲜肉包子馅的做法
1、猪肉剔出筋膜，洗去血污，切块剁成肉泥。
2、在肉泥中加入精盐顺着一个方向搅拌均匀，略腌一会。
3、加入凉开水(清汤或菜汁更好)，仍沿一个方向用力搅拌，至肉成粘稠糊状。
4、加入包子调味料拌成肉馅。
鲜肉包子的做法
1、将白面粉在面板上扒成窝形，注入温水(200克左右)，放即发干酵母拌匀，揉透揉光滑，搓成条，切成10个小面团，切口朝上，逐个按扁呈直径6—7厘米圆形(中间厚，四周薄)的面皮。
2、面皮中放上肉馅，包拢收口捏紧，包成圆形光头包或提捏成褶纹包，捏拢。(肉馅详细做法见下文)。
3、面板上撒干面粉把肉包生坯静置30-50分钟，待面皮发起。
4、将发起的鲜肉包生坯放入铺有湿布的蒸笼内，置蒸锅上，用旺火烧沸后再蒸15分钟。
肉包子馅的做法三：家常肉包子馅
食材
猪肉、大白菜、葱、姜、料酒、香油、味精、精盐、五香粉(根据习惯，可用可不用)、酱油少许。
做法
1、将肉洗净剁成泥，放少量盐(或酱油)拌匀腌制5分钟。
2、大葱、姜切成末;大白菜洗净剁成菜泥，撒微量盐腌渍后挤出汤。
3、用挤出的菜汁分次加到肉泥中，顺一个方向用筷子搅拌(不要一次加菜汁太多)，若菜汁不够用，可适量加凉开水(鸡汤高汤最好)、料酒、酱油，直到肉馅搅成粘糊状时止。
4、投入葱末、姜末、味精、香油、五香粉、盐，用筷子搅拌均匀，加入白菜馅，包时再拌匀即成。
驴肉包子馅的做法
步骤1
面粉放入盆中，把酵母放在碗中加入水调匀变成酵母水，把调好的酵母水倒入盆中，把面粉和成光滑的面团放在温热的地方醒制半个小时。
步骤2
把肉放在盆中，加入老抽，生抽，花椒粉，十三香，鸡精，盐和油先调制一下搅拌拌匀
步骤3
元葱和姜切成末放到肉馅中拌匀，搅拌均匀，加入少许清水一起搅拌，分三次加入清水，这样肉馅含水分多了，食用时会流汤汁的。
步骤4
把大葱也切成末放在调匀的肉馅里备用。
步骤5
这个就是调好的肉馅可以开包了。
步骤6
把发好的面团揪成均匀的剂子。
步骤7
把剂子擀成圆形的薄饼。
步骤8
可以开包了，这样包子包好就可以上锅蒸了。
步骤9
锅中放入凉水，把包子摆放在锅中开始蒸制。
步骤10
锅开15分钟左右即可出锅。
驴肉馅包子做法
主料
中筋面粉650克 水390克
酵母6克 牛肉馅500克
大葱1根 姜1小块
花椒粉适量 十三香适量
生抽10ml 老抽20ml
盐适量适量 水100克
圆葱1个
驴肉馅包子的做法步骤
1. 面粉放入盆中，把酵母放在碗中加入水调匀变成酵母水，把调好的酵母水倒入盆中，把面粉和成光滑的面团放在温热的地方醒制半个小时。
2. 把肉放在盆中，加入老抽，生抽，花椒粉，十三香，鸡精，盐和油先调制一下搅拌拌匀
3. 元葱和姜切成末放到肉馅中拌匀，搅拌均匀，加入少许清水一起搅拌，分三次加入清水，这样肉馅含水分多了，食用时会流汤汁的。
4. 把大葱也切成末放在调匀的肉馅里备用。
5. 这个就是调好的肉馅可以开包了。
6. 把发好的面团揪成均匀的剂子。
7. 把剂子擀成圆形的薄饼。
8. 可以开包了，这样包子包好就可以上锅蒸了。
9. 锅中放入凉水，把包子摆放在锅中开始蒸制。
10. 锅开15分钟左右即可出锅。
11. 出锅开吃。
