本文目录一览：
- 1、文火是什么意思 文火简单介绍
- 2、文火是什么火
- 3、什么是文火
文火是什么意思 文火简单介绍
1、文火指的是煮东西时所用的小而缓的火。
2、文火慢慢煮，这样出来的东西入味好，味道也非常好。要记得文火用来表示温度上升的速度的,不是表示温度的高低的。
3、在煎药时的火候选择很有讲究，火候有“武火”和“文火之分。火候的控制，主要取决于不同药物的性质和质地。治疗外感病的发汗解表药，宜用武火(大火急煎滋补调理类中药煎煮时间需延长，宜文火”久煎，药效达到最佳。
文火是什么火
文火指的就是食物烧开后用的弱火，武火就是一直都是大火熬制。形象点来说，如果把锅理解成个半圆（180°），蓝色火焰覆盖在120-180则是大火，60-120是中火，如果火苗是垂直上升并未因锅的形状而改变，则是文火。文火最主要的功能就是让食物慢慢入味，又不至于让水分快速流失。
文火的史料记载：
唐吕岩《敲爻歌》：“玉炉中，文火烁，十二时中惟守一。”宋高似孙《纬略》卷十一：“顾况《茶论》曰：‘煎以文火细烟，小鼎长泉。’”《老残游记》第十二回：“若用此香将文火慢慢的炙起来，无论你醉到怎样田地，都能复活。”
清秋瑾《看护学教程》第一章：“肉羹汁者，用牛肉、豚肉二十两，一升六合之水，以文火徐煮之，约二时顷，水面常有浮滓，掬去之后澄清，而用其上层最清之液，即肉羹汁也。”
文火实际上是中药学名词。指熬药时的火小而缓。药物煎沸后，一般用慢火、微火煎煮。
什么是文火
文火，是指熬中药来说的，文武相对，文火就是小火慢炖，武火就是大火烧开。
