本文目录一览：
- 1、怎么形容红酒的口感
- 2、真正的红酒应该什么样的口感
- 3、好红酒的口感描述有哪些？
- 4、好的红酒是什么口感
怎么形容红酒的口感
红酒口感好形容有结构、有骨架。结构取决于单宁和酸度。如果形容一款酒很有结构，首先这是褒义词，说明它的单宁和酸度都不会太低，很适合陈年，并且一段时间之后，随着单宁逐渐氧化，口感会变得越来越柔和，香气更加丰富。
轻盈是形容酒体，酒精度不高，单宁少，酸度比较明显，口感就会出现轻盈的表现。活泼是指那些酸度较高，喝起来非常清爽开胃的酒，褒义词。经常用来形容白葡萄酒和一些凉爽产区的黑皮诺、佳美、品丽珠等红葡萄酒。单宁、酒精度或者酸度都比较高，口感浓郁，有冲击力，前列鼻子或者前列口就能让人印象深刻。比如经过陈年的阿尔萨斯雷司令的汽油味，仙粉黛、马尔贝克等自带浓郁果味的品种。
真正的红酒应该什么样的口感
真正的红酒应该什么样的口感
真正的红酒应该什么样的口感，红酒是指葡萄酒，用葡萄酿制而成，所以会有一些果香味，红酒入口会有苦涩的口感；那么，你们知道真正的红酒应该什么样的口感吗？下面就和我一起来了解一下吧
真正的红酒应该什么样的口感1
红酒的主要口感就是酸和涩。红酒里面的酸主要来自苹果酸、乳酸、酒石酸、柠檬酸这些物质，而涩主要是因为红酒里面的单宁和口腔里的蛋白质反应造成。
红酒的口感是指葡萄酒在口中的各种感受。口腔能够感受到酒所赋予的味觉、嗅觉和触觉，并非只是味觉所能感受到的甜、酸、苦、咸这几种味道。红酒的“口感”实际上包含了结构(structure)、酒体(body)、味道(taste)和质感(texture)等。
结构：一般来讲，这是对于红酒口感的总评，是红酒在口中的整体印象，包括酒的年龄(年轻、成熟、巅峰、过巅峰)和发展状况(紧、封闭、开放、松散)，整体评价(平衡、失衡或者某些因素突出)等等。按结构感的不同可描述为其“生硬”、“味涩”、“粗糙”、“柔和”、“可口”、“圆润”或者“滑腻”。
酒体：是表示酒在舌头上重量的感觉，一个很难理解的词汇，就像柠檬水给舌头的重量感觉就比较轻，加奶的咖啡就比较重。葡萄酒在口中的感觉，或丰满或单薄，可以表达为酒体丰满，酒体均匀或酒体轻盈。
味道：这里混合了香气和味道，从一入口到咽下去或吐出来，分前、中、后味。前味指刚入口，中味是在口腔内停留一段时间的味道，后味是咽下去或吐出来以后，嘴里已经没有酒了的味道余韵。后味的长短和是否宜人是一个重要指标。
质感：表明酒在口腔内的.触感，经常有些带想象色彩的形容词，比如钢铁般的，脆的，天鹅绒般的，丝绸般的，蜡质般的，油脂般的，油一样的等等。
真正的红酒应该什么样的口感2
1、涩感
一般，葡萄酒进入口腔后，会带来一些“苦”“涩”的口感，这些都是酒中的单宁（Tannin）造成的。单宁与唾液中的蛋白质结合，使得口腔局部肌肉收敛，唾液分泌减少，产生收紧感，让人觉得干涩。
2、灼热/清新感
酒液流入口腔，给人最直接的感受就是有点烧喉的灼热感，或者是冰爽的清新感。一款酒的酒精度越高，给口腔带来的灼热感就更强；而酸度越高，酒款的风格就更倾向于清新。故而，当一款酒酒精度过高而酸度较低时，它就给人强烈的灼烧感；而若其酸度较高、酒精度较低，清新脆爽的感觉就更为突出。
3、刺激感
“刺激”的口感一般由酒液中的二氧化碳造成，这种感官在喝起泡酒时尤为明显。对于年轻的静止葡萄酒，不管是白、桃红还是红葡萄酒，都有可能会给口腔带来这种感受，这种刺激感能够加强酒液的清新感，使其显得更有活力。但喝陈年的老酒时，若再出现这样的感受，可能就是这款酒出了些问题——其某个元素如酸度或酒精度过于突出，使酒液变得刺激难喝。
4、粗糙感
这是一种令人不愉悦的感受，舌头的中间对此尤为敏感。酒液的粗糙感一般是由被氧化的单宁造成的。如果一款酒喝起来口感粗糙难耐，那么这款酒很有可能就是保存不当，不宜再饮用。
5、重量感
有时候我们会看到酒评家评价一款酒“很有份量”，这形容的是酒液在口腔中停留时给人的重量感，也可以理解成“酒体”。酒液的残留糖分、单宁数量、酒精度和酸度都影响着口腔对一款酒重量的感知。
好红酒的口感描述有哪些？
好红酒的口感描述：好红酒口感是柔顺的，入口是平顺的，且回味有酒香。
差红酒口感是粗糙的，酒精味浓重，喉咙会有刺激感，且在嘴里会留有难闻的味道。
如果葡萄酒的颜色不自然，或者葡萄酒上有不明悬浮物（瓶底的少许沉淀是正常的结晶体），说明葡萄酒已经变质了，因为酒质变坏时颜色有浑浊感。
判断一瓶葡萄酒好与坏：
首先要学会品酒，不会品酒就不会品尝到葡萄酒最佳的口感。在我们深入研究通过气味、味道和外观来鉴别葡萄酒风味之前，了解这些风味的来源是很重要的。首先，你必须意识到葡萄酒的味道来自它的芳香化合物。
这意味着当你闻到葡萄酒的味道时，酒精会蒸发到空气中，并将这些芳香化合物带到你的鼻子里。每一种葡萄酒都含有数百种芳香化合物，它们会影响你的嗅觉和味觉。
好的红酒是什么口感
1、涩感
一般，葡萄酒进入口腔后，会带来一些“苦”“涩”的口感，这些都是酒中的单宁（Tannin）造成的。单宁与唾液中的蛋白质结合，使得口腔局部肌肉收敛，唾液分泌减少，产生收紧感，让人觉得干涩。
2、灼热/清新感
酒液流入口腔，给人最直接的感受就是有点烧喉的灼热感，或者是冰爽的清新感。一款酒的酒精度越高，给口腔带来的灼热感就更强；而酸度越高，酒款的风格就更倾向于清新。故而，当一款酒酒精度过高而酸度较低时，它就给人强烈的灼烧感；而若其酸度较高、酒精度较低，清新脆爽的感觉就更为突出。
3、刺激感
“刺激”的口感一般由酒液中的二氧化碳造成，这种感官在喝起泡酒时尤为明显。对于年轻的静止葡萄酒，不管是白、桃红还是红葡萄酒，都有可能会给口腔带来这种感受，这种刺激感能够加强酒液的清新感，使其显得更有活力。但喝陈年的老酒时，若再出现这样的感受，可能就是这款酒出了些问题——其某个元素如酸度或酒精度过于突出，使酒液变得刺激难喝。
4、粗糙感
这是一种令人不愉悦的感受，舌头的中间对此尤为敏感。酒液的粗糙感一般是由被氧化的单宁造成的。如果一款酒喝起来口感粗糙难耐，那么这款酒很有可能就是保存不当，不宜再饮用。
5、重量感
有时候我们会看到酒评家评价一款酒“很有份量”，这形容的是酒液在口腔中停留时给人的重量感，也可以理解成“酒体”。酒液的残留糖分、单宁数量、酒精度和酸度都影响着口腔对一款酒重量的感知。
扩展资料：
红葡萄酒并不是年份越老就越好。红酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的。大部分（99%）的葡萄酒不具有陈年能力，最佳饮用期视不同的酒而不同，一般在2--10年之间。只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能力。
一些法国意大利的顶级红酒的陈年能力有数十年甚至上百年。波尔多顶级酒庄的不少葡萄酒即使保存超过1个世纪，仍然可以适宜饮用。葡萄酒适合陈年需要单宁（即单宁酸），而赤霞珠（葡萄品种）因地理因素和其特性，是众多葡萄品种中最适宜陈年的。
参考资料：百度百科红酒
