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制作煎饼用高筋面粉还是低筋面粉?具体该怎么区分?
1、做煎饼一般用低筋面粉和中筋面粉来做。注意高筋面粉不适合，它本身就不适合做煎饼，因为它筋度高，不容易发，所以用它做煎饼就不会蓬松。
2、用低筋面粉。本身高筋面粉就不适合做煎饼，因为它筋度高，不容易发，所以用它做煎饼就不会蓬松。煎饼是用普通的面粉就是中间面粉，做蛋糕之类的，要有低级面粉做，面包之类的要用高筋面。
3、煎饼一般用低筋面粉和中筋面粉来做。高筋面粉不推荐使用，它本身就不适合做煎饼，因为它筋度高，不容易发，所以用它做煎饼就不会蓬松。
煎饼用什么面粉做比较好
做煎饼的品种不同，用的面粉也不一样，如果做玉米煎饼会显得比较香脆。纯用白面做出来的煎饼很有任性，但是牙口不好，跟你撕不动像面基一样。
在这里，需要注意的是：制作“煎饼”时，最好选择煎饼专用粉或低筋面粉，因为其制作出来的口感，更加松软、酥脆。
煎饼用高筋面粉做比较好，具体做法如下：主料：300克高筋面粉。辅料：盐、十三香、胡萝卜丝、葱花、油。方法/步骤：先来准备面粉。我准备了300克高筋面粉，然后加入700毫升凉水调成面糊。
煎饼要用低筋面粉。低筋面粉筋性较弱，如果只使用度低筋面粉，煎饼放置一段时间后会出现软化状态，所以一般会和太白粉或其他淀粉一起调成粉知浆使用，以保住食物的水分不至于散失。
煎面饼用什么面粉
1、煎饼要用低筋面粉。低筋面粉筋性较弱，如果只使用度低筋面粉，煎饼放置一段时间后会出现软化状态，所以一般会和太白粉或其他淀粉一起调成粉知浆使用，以保住食物的水分不至于散失。
2、煎饼是用的最多面粉是中筋面粉，做蛋糕类，要用低级面粉做，面包之类的要用高筋面。
3、煎饼一般用低筋面粉和中筋面粉来做。高筋面粉不推荐使用，它本身就不适合做煎饼，因为它筋度高，不容易发，所以用它做煎饼就不会蓬松。
4、在这里，需要注意的是：制作“煎饼”时，最好选择煎饼专用粉或低筋面粉，因为其制作出来的口感，更加松软、酥脆。
5、煎饼用高筋面粉做比较好，具体做法如下：主料：300克高筋面粉。辅料：盐、十三香、胡萝卜丝、葱花、油。方法/步骤：先来准备面粉。我准备了300克高筋面粉，然后加入700毫升凉水调成面糊。
6、中筋面粉介于高筋面粉和低筋面粉之间，所以也可以用一半的高筋面粉混合一半的低筋面粉使用做成中式点心。
