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坛肉和红烧肉有什么区别吗?
1、坛肉和红烧肉最大的区别就是，坛肉要在坛子里烹调，这是它的特色。补充 坛肉做法 材料：猪肋条肉2斤。调料：葱2两，姜0。5两，蒜2两，面酱2两，腐乳2块，大料2钱，盐适量。可加两个朝天辣椒，可去异味。
2、区别就在于口味和烹制的器具。红烧肉是咸口微甜的。而坛肉是一股料香的味道。另外坛肉多数都是用南泥的坛子或者石锅来做的而红烧肉则什么锅都可以。这就是区别。
3、坛肉，顾名思义，用传统的坛子焖出来的肉，而红烧肉，就是用铁锅直接红烧的，但是两者在前期的处理上基本是一样的。无论是坛肉，还是五花肉，都需要选择上好的五花肉，因为食材决定了菜品的味道。
4、坛肉和红烧肉最大的区别就是，坛肉要在坛子里烹调，这是它的特色。
坛肉的家庭做法
坛肉的最正宗的做法是。1，首先，准备大量的五花肉，切成拳头大小的块状之后，再放入适量的食用盐腌制，大概以1斤肉25g左右的盐来腌制，时间为1天，如果是夏天，则需要酌情增加盐的分量，并缩短腌制的时间。
1 、将新鲜的带皮的五花肉切成大块，大小适中即可。2 、将切好的五花肉洗净，放入锅中倒入冷水加热焯水，待有血末时捞出洗净备用。
五花肉洗净，切方块。加入白糖、甜面酱、生抽拌匀腌制，冰箱冷藏2小时以上。葱姜洗净切段切片。砂锅底部铺上葱姜段片。加入腌制好的五花肉。加入各种调料，在撒些葱姜，大火烧开，小火慢炖2小时。
坛肉和红烧肉在做法上有什么区别?
1、坛肉和红烧肉最大的区别就是，坛肉要在坛子里烹调，这是它的特色。补充 坛肉做法 材料：猪肋条肉2斤。调料：葱2两，姜0。5两，蒜2两，面酱2两，腐乳2块，大料2钱，盐适量。可加两个朝天辣椒，可去异味。
2、制作 坛肉：一般以猪肋条肉为主，肥肉瘦肉混合烹饪口感俱佳，且坛肉以熬煮烹饪为主，因此加水较多。红烧肉：先将五花肉煮熟之后，再加入调料进行烹饪，最后盖上盖子闷煮15分钟，烹饪时间比坛肉制作时间更长。
3、有区别，坛肉是在伪满时期的产生的吃法，集中在哈尔滨火车站附近，红烧肉是六七十年代产生的吃法，早期主流人群是林区工人。
4、区别就在于口味和烹制的器具。红烧肉是咸口微甜的。而坛肉是一股料香的味道。另外坛肉多数都是用南泥的坛子或者石锅来做的而红烧肉则什么锅都可以。这就是区别。
5、坛肉和红烧肉最大的区别就是，坛肉要在坛子里烹调，这是它的特色。
6、翻炒；待肉块呈金黄透亮颜色时，放甜面酱、姜片、葱段、蒜瓣、盐、大料、腐乳、料酒、汤，大火烧开；再转小火炖20 分钟，转入微火炖6 成熟；坛子上火，倒入炖肉，用小微火炖2 小时左右，肉烂香为止。
