本文目录一览：
- 1、N-亚硝基化合物的毒性与危害
- 2、亚硝基血色原化学式
- 3、亚硝基化合物
N-亚硝基化合物的毒性与危害
1、急性毒性：N-亚硝胺主要引起肝小叶中心性出血坏死，还可引起肺出血及胸腔和腹腔血性渗出，对眼、皮肤及呼吸道有刺激作用；N-亚硝酰胺直接刺激作用强，对肝脏的损害较小，引起肝小叶周边性损害。
2、N-亚硝基化合物，包括亚硝胺和亚硝酰酸两大类物质，通常泛称为亚硝胺，具有很强的化学致癌作用。
3、2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，N-亚硝基吗啉在2B类致癌物清单中-。
4、亚硝酸盐的确具有一定毒性。毒理学分析显示，亚硝酸盐具有一定的急性毒性，对啮齿动物，其半致死量为57毫克/千克，正常情况下一个健康的成年人极难中毒，除非极端的进食，和长期的不良饮食习惯，否则基本不会达到中毒剂量。
亚硝基血色原化学式
1、R—N═O。亚硝基血色原化学式为R—N═O。性质，亚硝酸HO—NO分子中除去一个羟基—OH后残余的一价原子团—NO。亚硝基是亚硝酸分子中去掉羟基后，剩下的一价原子团。
2、通式是RNO。例如亚硝基苯C6H5NO。较稳定，被酸和碱分解，往往也被光分解。具有不饱和性。例如亚硝基苯容易与胺类等缩合。亚硝胺也可看作是亚硝基化合物。
3、分子式：HNO2 分子量：4013 键长：N—OH为143pm，N—O为118pm。键角：HON为102°，ONO为111°。化学式HNO2。
4、基本介绍 中文名 ：亚硝酸 英文名 ：Nitrous acid 化学式 ：HNO2 分子量 ：4013 熔点 ：未知。
5、原理：硝酸根离子有氧化性，在酸性溶液中能使亚铁离子氧化成铁离子，而自己则还原为一氧化氮。一氧化氮能跟许多金属盐结合生成不稳定的亚硝基化合物。
亚硝基化合物
N——亚硝基化合物包括亚硝胺和亚硝酰胺两类，它们在天然食品中含量极少，一般为10μg／kg以下。但这类物质的前体在自然界中广泛存在，如亚硝酸盐和胺类。这些物质前体，在适宜的条件下可形成亚硝胺和亚硝酰胺。
N-亚硝基化合物 N-亚硝基化合物包括亚硝胺和亚硝酰胺两大类。亚硝酸盐在pH1～4时和胃内胺类物质极易形成亚硝酸盐.N-亚硝基化合物对动物是强致癌物，在经检验过的100多种亚硝基类化合物中，有80多种有致癌作用。
促进亚硝基化合物合成的因素包括酸性条件、硫氰根、亚硝酸盐含量增加。亚硝基化合物指含有亚硝基（-NO）官能团的一类有机化合物，通式为RNO。 亚硝基化合物可由硝基化合物的还原或羟胺衍生物的氧化得到。
不同种类的亚硝基化合物，其毒性大小差别很大，大多数亚硝基化合物属于低毒和中等毒，个别属于高毒甚至剧毒。化合物不同其毒性作用机理也不尽相同，其中肝损伤较多见，也有肾损伤、血管损伤等。
在城市大气、水体、土壤、鱼、肉、蔬菜、谷类及烟草中均发现存在多种N-亚硝基化合物。多为液体和固体，主要经消化道进入体内。属高毒，对实验动物经口LD50为150-500mg/kg(体重)。
