地瓜菜（地瓜菜怎么做好吃又简单）

wangsihai 2025-05-17 18:07:27

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红薯可以制作出很多美食，例如拔丝地瓜，红薯脆条，糯米红薯饼等等。

芝士奶油焗红薯材料：红薯一个（约250g），芝士一片，黄油25g，白糖20g，牛奶30ml，蛋黄一个（刷在表面用）做法：淮备好材料。

红薯烧饼用发酵好的红薯面团，撒上少许油，做成饼状，面上刷上饴糖水，沾上芝麻后置烘炉或炒锅内烤熟即可。红薯丁汤红薯适量洗净，去粗皮切成小丁块，锅热淋入植物油稍炒，倾入丁块爆炒后，加水(高于薯面2厘米)煮熟红薯。

奶香红薯派【材料】红薯150克，消化饼干55克，黄油35克，细砂糖15克，奶粉7克，蛋黄1个，水28克【步骤】红薯去皮切成薄片，隔水蒸熟，压成泥状。

红薯圆子北方过年的时候吃的最多的就是红薯圆子，因为口感好，而且寓意也很好，象征着团团圆圆。做法就是把红薯煮熟后捏成一个个圆圆的，然后放在油锅里炸，出锅后就可以吃了。

这种蔬菜是葵菜，是锦葵科一年生草本植物，中文学名冬葵，民间称冬寒菜、冬苋菜或滑菜。此菜中国各地有野生，幼苗或嫩茎叶可食用，也可入药。

这是泥胡菜。泥胡菜为菊科植物泥胡菜，又名猪兜菜（广西）。一年生草本，高30-100厘米。花果期3-8月。生于山坡、山谷、平原、丘陵，林缘、林下、草地、荒地、田间、河边、路旁等处普遍有之，海拔50-3280米。

这个菜叫做木耳菜。木耳菜（拉丁学名：Gynura cusimbua (D. Don) S. Moore，别名：潺菜），菊科菊三七属多年生高大草本植物。它生于林下、山坡或路边草丛中，海拔1350~3400米。

我们这管它叫鸡毛菜，或菜秧。是十字花科芸苔属植物，小白菜（青菜）的幼苗的俗称，此叫法以上海一带比较普遍。可治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等疾病。

抱子芥，也叫儿菜又叫超生菜、背儿菜、抱儿菜、娃娃菜、母子菜、观音菜，芥菜的一种。粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子，这也是它叫儿菜的来由。

图片中的菜是蒜薹。蒜薹（蒜苔），又称蒜毫。它是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜薹在中国分布广泛，南北各地均有种植，是蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。

切成块蒸熟，不切块也可以，然后捣点姜、蒜，放入酱油、醋、香油等调和成汁，用来蘸地瓜吃。

第1种菜，醋溜红薯丝。其实醋溜红薯丝的做法和醋溜土豆丝的做法差不多。一个红薯差不多就能做一盘菜，把紫薯去皮之后，清洗干净，擦成丝放在水里浸泡，因为红薯里面含有的淀粉比较多，和土豆一样。

红薯可以做成红薯泥，烤红薯，红薯粥，红薯干，红薯粉，拔丝地瓜等。烤红薯，是由炉子里慢慢烤制而成，香浓可口，香糯喷香。麻辣红薯粉丝，是把红薯做成红薯粉揉搓成粉丝，煮的时候，沸水下锅，煮好后放入香油和辣椒油即可。

地瓜洗干净切成大小均匀的三角状。地瓜放入水淀粉（含盐）中融合备用。温油至70摄氏度。放入沾有淀粉液的地瓜进行油炸后捞出，此过程大概油炸3分钟。把糖溶液倒入干净的锅中煮溶。

地瓜的吃法太多了，可以炒菜吃，醋溜地瓜。可以吃做拔丝地瓜。最大众的吃法就是烤地瓜，蒸地瓜或者地瓜粥。切成片用油炸着吃。

另外，饮食注意尽量避免进食过多的引起血糖波动大的食物，血糖波动过大对于冠状动脉血管内皮的损伤作用已经得到证实，容易引起血糖波动大的食物包括烂糊炖菜，粥，面条，豆腐脑，甜食，富含淀粉高的食品（如土豆和地瓜）。

对于冠心病患者来说，切记不要吃过于油腻的东西。平时多食用一些绿色蔬菜，以及富含钙、铁的大豆制品等更有好处。但并不是说有冠心病就不能吃鱼肉，可以少量食用一些。过于油腻、高脂肪的食物可加重冠心病的病情和症状。

冠心病的饮食禁忌：少吃动物脂肪和胆固醇含量高的食物：①动物脂肪，如猪油、黄油、羊油、鸡油等。②肥肉，包括猪、牛、羊等肥肉。③脑、骨髓、内脏、蛋黄、鱼子。④软体动物及贝壳类动物。⑤糖、酒、烟、巧克力等。

三是芹菜、芫荽。医学研究表明这两种菜具有降低血压、镇静安神的作用，尤其对冠心病伴高血压病人更为合适。四是葱、生姜、大蒜这类调味品。

不能吃得太过油腻。对于冠心病的患者来说，日常生活中的饮食一定要保持清淡，多吃一些新鲜的水果和蔬菜，可以多吃一些黑木耳或者是豆制品，以及一些瘦肉和鱼类，少吃油腻的和高脂肪的食物。

地瓜红烧肉红薯含膳食纤维、维生素以及多种微量元素，有减肥通便排毒的功效。

红薯丸子食材：红薯一个、白糖10克、玉米淀粉30克、植物油适量、干面粉少许。烹饪技巧：炸红薯丸子的时候，要小火慢炸，火不能太大了，以免炸糊，影响口感和食欲。

炸红薯丸子。相信大家很多都喜欢吃丸子，香香脆脆的，不管是做丸子汤还是直接蘸调料吃，都是非常好吃的。其实我们也可以尝试一下红薯丸子。

红薯的做法：拔丝红薯、豆沙红薯饼、红薯粥、微波炉红薯、芝士焗红薯、微波版烤红薯等。

还可以加入一些青辣椒。把红薯炒软了之后，就可以盛出来了，非常简单。第2种菜，拔丝红薯。小孩子都喜欢吃甜甜的食物，所以这份拔丝红薯非常受小朋友欢迎。

另外一个做法就是拔丝红薯拔丝红薯，口感也非常的不错。把红薯皮去掉之后洗干净，然后把白糖备用，然后在热油锅里。滚动，并且再放入一些个白糖，用勺子顺时针不断地搅动，直到糖完全融化，颜色渐变，这样就可以出锅了。

先准备好一个红薯。我用的是蒸熟的。也可以用生红薯。红薯洗净切成0.5cm厚的片。使用生红薯的话，需要增加以下步骤：放入盐水中浸泡10分钟以出去表面的淀粉；然后用水洗净并沥干。

红薯洗净泥沙晾干水分推荐选用红瓤或黄瓤红薯，这样的红薯煮熟后口感绵软甜蜜。砂锅里倒进清水、放入八角、桂皮、香叶草果等香料，调进精盐。

用料腌制的红薯丝适量葱一根蒜两瓣炒红薯丝的做法先将腌制的红薯丝蒸五分钟。锅里放油，放蒜下去炒香，然后放红薯丝。最后翻炒到变色，放鸡精，葱子起锅，注意，不用放盐，因为红薯丝本来就有盐味儿。