清蒸排骨（清蒸排骨放什么配菜）

wangsihai 2025-08-14 14:43:39

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蒸排骨的时候不用放水。蒸排骨做法排骨选用新鲜的前排这个部位的肉质比后排滑些，剁成小块，冲洗一遍，放入清水中，我们加入几滴白醋，浸泡30分钟。

蒸排骨是热水上锅，一般量不大的小块排骨，沸水上锅大火蒸15分钟即可，高压蒸锅10-15分钟。具体时间还根据排骨的块头大小来定。蒸太久会容易老，蒸不够时间又没熟透。

蒸排骨之前将排骨焯水，这样可以使让排骨腥味和肉浮沫发出来，因为排骨具有一定腥味，去腥是一个必要的步骤。其次新鲜排骨是具有血水的，进行一下焯水，可以去血水，使排骨蒸出来口感更好，所以说蒸排骨也是需要焯水的。

不要加水.直接蒸就行.做法：原料：猪排骨5公斤，熟火腿50克，水发玉兰片（茭白、冬笋均可）60克。配料：精盐25克，料酒10克，味精10克，葱丝40克，姜丝20克，高汤（或水）2公斤。

1、做法如下：步骤芋头去皮切块，排骨放清水中浸泡去血水后捞出，把芋头和排骨一起放入一个大碗中。步骤加入姜蒜末，1勺生抽，半勺老抽，1勺料酒，1勺蚝油，适量盐和生粉，抓匀腌制10分钟。

2、用料：排骨250克、蒜3瓣、蚝油1勺、泰式酸辣酱1勺、鸡粉半勺、白糖1勺半、盐1/3勺、料酒1勺、油2勺、酱油半勺、生粉1勺。

3、排骨蒸好吃的做法如下：起锅热油，油温3成热倒入花椒爆出香味，然后倒入葱姜末炒出香味，香味出来后倒入郫县豆瓣酱炒香炒出红油就可以关火，加入鸡精、白糖和白胡椒粉翻炒均匀即可。

4、首先准备好所有的食材，如下图所示。排骨洗净，剁成3cm左右的小块，如下图。用水冲洗干净，然后捞出，沥干水分，放入盘中备用，如下图所示。排骨加入酱油、浓汤宝、油、豆豉拌匀，如下图。

5、几种清蒸排骨的做法：第一种广式清蒸排骨的做法：主料：排骨 5斤，调料：姜丝20克，生粉 2小匙，糖 1小匙，生抽 1小匙，花雕酒，盐，素油1小匙，葱花，豆豉 30粒，红椒切碎(喜欢辣的话)。

6、蒸排骨的家常做法如下：用料：排骨750g、豆豉100克、大蒜4瓣、姜适量、料酒2勺、白糖1勺、生抽1勺、酱油1勺、食用油1大勺、淀粉1勺、盐适量。步骤：排骨斩成小块儿，泡去十分钟去血水。洗净控水。

1、根据我上面的描述可以知道，如果是用高压锅蒸，那么蒸15分钟左右差不多了；如果是普通锅蒸，那么最少需要25分钟左右，我建议生活中你自己蒸排骨的时候，快到时间的时候用筷子插下，以完全穿透或者品尝通过为准。

2、蒸排骨大概需要40分钟左右。不过具体要看情况而定，不同的做法、不同的蒸锅、不同火力、排骨大小形状的不同，所用时间都有出入的。可以在20分钟左右的时候用筷子插一下，以完全穿透或者品尝通过为准。

3、排骨放入锅中蒸二十分钟左右就能蒸熟了，蒸体积比较大的排骨时可以在此基础上酌情增加蒸排骨的时间，但尽量不要超过三十分钟，以免排骨蒸老之后口感变差。

4、总而言之，对于高压锅蒸排骨，一般都需要蒸半个小时左右。我们将水烧开后排骨下锅蒸，一般20分钟可以了。

5、蒸排骨一般要蒸半个小时左右。水烧开后排骨下锅蒸，一般20分钟可以了，其实个人感觉和你用什么锅关系不大，关键是期间不要开盖，40分钟就好了。

6、排骨蒸20分钟能熟。做法如下：准备用料：排骨350g、食用油适量、盐内适量、紫苏6片、蒜3瓣、姜容2片、酱油适量、白砂糖少许、玉米淀粉少许、鸡精少许、葱花适量、豆豉少许准备所需材料。

1、我平时做蒸排骨一般得要蒸15分钟，我都是用高压锅蒸生排骨15分钟就足够。如果你喜欢吃熟到烂的那种，可以蒸一个小时。那你要是不使用高压锅的话，需要要冷水下锅，煮开了后，盛出来洗净。

2、排骨蒸30-40分钟才熟。蒸排骨口感清淡，不油腻，在家做蒸排骨一般分为普通蒸锅和高压锅两种，其实二者蒸排骨熟透所用的时间差不了多少，一般都要30分钟左右才好，但普通蒸锅一般是蒸40分钟出锅口感最佳。

3、蒸排骨大概需要40分钟左右。不过具体要看情况而定，不同的做法、不同的蒸锅、不同火力、排骨大小形状的不同，所用时间都有出入的。可以在20分钟左右的时候用筷子插一下，以完全穿透或者品尝通过为准。