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活虾要怎么处理
活虾做以前要的解决方式 ：第一步：剪虾脑，以45夹角，从虾头部往下剪去。第二步：用剪子挑出来虾脑。相邻虾脑前侧的是虾黄，它是好东西，如果有虾黄，挑的情况下要当心，尽可能保存虾黄。
还可以把虾放在冰箱冷冻十多分钟，待虾处于半昏迷状态再进行烹调前的各种处理。活虾直接百处理内脏和虾线就可以，不需要先弄死，先将虾头部位向下弯折，用大拇指和食指挤压虾头，就可以将虾的内脏挤压出来了。
活虾刚刚买回来，一定要用干净的水来浸。一定要连续浸2个小时，中途再换一次水，这样可以把虾子身上的脏东西洗掉。把活虾一只一只地拣出来，再用清水装好，用筷子不断地搅动几下，进一步把虾子身上的脏物清除掉。
去掉虾须：虾须是不能吃的，在清洗活虾的时候，用剪刀将虾须和虾的那些小爪爪全部剪掉，这些东西不能吃还带有一些细菌。
处理步骤：用剪刀剪去长须和头上很扎人的尖角 剪去头刺 剪去尾刺 虾头与虾身链接出剪3/2，不要完全剪断，以45度角，从虾脑部向下剪除。
活虾直接处理内脏和虾线就可以，不需要先弄死，先将虾头部位向下弯折，用大拇指和食指挤压虾头，就可以将虾的内脏挤压出来；具体的操作步骤如下：先将虾头部位向下弯折。
活河虾怎么处理
1、河虾的处理方法 方法一 剪虾头，从虾脑部向下剪除。但是要小心别剪太多而把头部的虾黄洗掉哦。然后用剪刀挑出虾脑，轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。
2、如果是活的河虾：可以在水中放一些食用油，食盐也是可以的，浸泡半小时之后就可以让河虾吐尽泥沙和污浊。
3、爆炒小河虾：将新鲜的小河虾处理后，用清水洗净，沥干水分。葱、姜、蒜切末，干辣椒切段备用；然后，在锅中放入适量花生油，将小河虾放入锅中炒香，然后捞出；最后在锅里放少量油，加热。
4、活虾做以前要的解决方式 ：第一步：剪虾脑，以45夹角，从虾头部往下剪去。第二步：用剪子挑出来虾脑。相邻虾脑前侧的是虾黄，它是好东西，如果有虾黄，挑的情况下要当心，尽可能保存虾黄。
5、将新鲜的河虾用盐水或食用油浸泡20分钟，使其排出污浊，然后用清水冲洗干净。河虾怎么清洗 用小牙刷刷洗河虾腹部，若是比较干净的河虾，则不需要刷。
活的小河虾怎么处理
直接用手做初步的清洗，也可以用鱼网搭配容器来回清洗，记住一定要多清洗几遍，这也能起到一点点的杀菌、消毒作用，洗过的河虾会比较透亮。虾的直肠中充满了黑褐色的消化残渣，含有细菌。
爆炒小河虾：将新鲜的小河虾处理后，用清水洗净，沥干水分。葱、姜、蒜切末，干辣椒切段备用；然后，在锅中放入适量花生油，将小河虾放入锅中炒香，然后捞出；最后在锅里放少量油，加热。
将小河虾放在容器当中，加入清水冲洗两遍。一只手握住河虾的尾部，用剪头顺着头胸连接处45度角，剪掉虾头。用拇指和食指捏住河虾肚子位置，挤出内脏。所有的河虾处理完成，用清水冲洗干净即可。
剪去长须，剪去脚以及头上硬的地方。用牙签穿入虾，除去头皮的第二节处扯出虾线的一半再小心的轻轻一扯自，另一半就会出来。用牙签穿在头上的硬壳处冲洗杂质即可。
如果是活的河虾：可以在水中放一些食用油，食盐也是可以的，浸泡半小时之后就可以让河虾吐尽泥沙和污浊。
