本文目录一览：
烩是什么意思?
1、广州方言，就是可怜、惨、糟糕的意思。大杂烩[dà zá huì]用多种菜合在一起烩成的菜。
2、脍是肉的意思，烩是一种做饭的方法。脍：切细的肉炙：烤熟的肉。脍和炙都是人们爱吃的食物。指 美味 人人爱吃。 比喻 好的诗文 受到 人们和 称赞 和传讼。
3、烩是将小型或较细碎的原料，入汤水，加配料、调料，经旺、中火较短时间加热后，勾薄芡使汤菜融合，成品半汤半菜的一种烹调方法。
4、“烩”是指将初步熟处理的原材料放入锅内，加入水或者鲜汤和配菜，经过中火加热调味后，在较短的时间内成熟，最后用淀粉勾芡使主副料融为一体的烹调方式。“烩”的成品特点：汤料各半，菜汁合一，汤汁微稠，味浓，滋味很丰富。
5、烩指将原料油炸或煮熟后改刀，放入锅内加辅料、调料、高汤烩制的方法。具体做法将原料投入镬中略炒或在滚油中过油或在沸水中略烫之后，放在镬内加水或浓肉汤，再加佐料，用武火煮片刻，然后加入芡汁拌匀至熟。
烩是什么意思
1、广州方言，就是可怜、惨、糟糕的意思。大杂烩[dà zá huì]用多种菜合在一起烩成的菜。
2、题库内容：一勺烩的解释犹言一锅煮。 比喻 不分 青红皂白 ，对一切事或一切人都同样处理。
3、比喻把不相关的人或事拉扯在一起 [mix]。如：别把我烩在大红人的里面 烩 （烩）huì ㄏㄨㄟˋ烹饪方法，炒菜后加少量的水和芡粉：～虾仁。～豆腐。烹饪方法，把米饭等和荤菜、素菜混在一起加水煮：～饭。～饼。
4、“烩面”的“烩”意思是把饭菜等混合在一起，加水煮熟或煮热。烩，指将原料油炸或煮熟后改刀，放入锅内加辅料、调料、高汤烩制的方法。烩面中的“烩”还可以引申出兼容并蓄之意。河南是中华民族和中华文明的发祥地之一。
烩的意思
1、广州方言，就是可怜、惨、糟糕的意思。大杂烩[dà zá huì]用多种菜合在一起烩成的菜。
2、杂烩的解释(1) [mixed stew]∶各种菜合在一起烩成的菜 素杂烩 (2) [stew]∶ 比喻 各种事物的 集萃 详细解释 (1).用几种原料混合烧成的菜。 鲁迅 《书信集·致增田涉》 ：“杂烩，是混 * 种原料炒的。
3、比喻把不相关的人或事拉扯在一起 [mix]。如：别把我烩在大红人的里面 烩 （烩）huì ㄏㄨㄟˋ烹饪方法，炒菜后加少量的水和芡粉：～虾仁。～豆腐。烹饪方法，把米饭等和荤菜、素菜混在一起加水煮：～饭。～饼。
4、“烩面”的“烩”意思是把饭菜等混合在一起，加水煮熟或煮热。烩，指将原料油炸或煮熟后改刀，放入锅内加辅料、调料、高汤烩制的方法。烩面中的“烩”还可以引申出兼容并蓄之意。河南是中华民族和中华文明的发祥地之一。
5、烩：将原料油炸或煮熟后改刀，放入锅内加辅料、调料、高汤烩制的方法。脍炙人口的意思是美味人人爱吃，比喻好的诗文受到人们的称赞和传颂。
6、煸，读作biān，本意为是把菜肴放在热油里炒到半熟，以备再加作料烹熟。烩指将原料油炸或煮熟后改刀，放入锅内加辅料、调料、高汤烩制的方法。
