山羊肉怎么做好吃（山羊肉怎么做好吃清汤）

wangsihai 2025-07-05 10:41:50

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1、米线依据其产品的干湿程度不同分为干米粉和湿米粉．其中包括湿榨米粉、湿切米粉、干榨米粉、干切米粉。米线依据其产品在食用前的处理方式不同分为普通米线、精制干米线、方便米线、保鲜湿米线。

2、米线种类玉溪小锅米线最先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安，玉溪金官营人，幼年丧父，家境极贫困，母亲到昆明织布为生，改嫁一个四川卖饺担担的人，那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。

3、干米线就是不泡在水里面的米线，水米线就是要泡在水里的米线。

4、云南米线可分两大类：大米经过发酵后磨粉制成的，俗称酸浆米线工艺复杂，生产周期长。特点：米线筋骨好，有大米的清香味，是传统的制作方法。

5、说到米线，是云南人最自豪的小吃之一。米线的种类有很多种，过桥米线、小锅米线、凉米线、酸菜肉末米线、臭豆腐米线、豆花米线等等随便就能数上五六种。

大蒜叶适量红烧山羊肉的做法先烧开水，放入羊肉，加料酒、生姜、桔子皮。锅烧开后，用铲子搅一下，再烧会儿。捞出羊肉在清水中洗干净。锅内料倒了洗干净。

赤芍红烧山羊肉的做法 1将山羊肉洗净，切块，当归、生地黄、赤芍洗净后，放入纱布袋中扎口，干姜切片。2再将山羊肉、干姜、纱布袋放入锅中，加清水适量同煮，用文火煎1小时后，去掉纱布袋。

红烧山羊肉的做法先烧开水，放入羊肉，加料酒、生姜、桔子皮。锅烧开后，用铲子搅一下，再烧会儿。捞出羊肉在清水中洗干净。锅内料倒了洗干净。洗净后，点火，将羊肉放入锅内，加入啤酒2瓶，不要加水，啤酒淹羊肉。

食材准备：羊肉800g、白萝卜1个。辅料：葱5根、大蒜3瓣、姜2瓣、芹菜1根、洋葱1/3个、胡萝卜1/3个、花生油20ml、红烧羊肉调味料1包。做法步骤：羊肉处理。羊肉冷水清洗干净，然后切成滚刀块，切好放置备用。

1、所用食材：带骨羊肉与羊排，葱段，姜片，八角，精盐。做法步骤：将所用羊骨肉剁成块状，大小适中就可以，用清水将羊肉清洗干净备用。

2、带骨羊肉制作方法如下：材料备齐，胡萝卜切滚刀块，羊腿肉(带骨)切块焯水备用。

3、原料：带骨羊肉。焯水原料：花椒、料酒、生姜。慢炒用料：草果、芝麻、丁香、八角、孜然、桂皮、陈皮、香叶、花椒、大蒜、大葱、韭菜、冰糖。爆炒用料：生姜、生辣椒、干辣椒、辣椒油、郫县豆瓣酱。

4、羊羔肉带骨剁成小块，用精盐和味精，加上花椒大料油和适量面粉拌搅匀后放入小碗里，上面再放上大葱、鲜姜，然后上笼蒸即可。

5、带骨头羊肉最适合炖汤或者红烧。羊骨头骨头含有一定营养和油脂，适合长时间炖或者煮，才能让骨头的营养、油脂与肉融为一体，被我们食用。羊骨头汤如果喜欢清淡，食材新鲜，就用羊骨头炖汤，只放少许盐即可。

将山羊肉切成3～4 厘米见方的块，撒上盐与胡椒粉，再撒上些面粉拌和。将胡萝卜切成1 厘米见方的小块。土豆切片。豆荚切成3 厘米长的段。洋葱切片，备用。将奶油放锅年熬热，放入山羊肉块炒成茶色。

山羊肉洗净切块，放入开水锅中氽烫，然后取出控去水；胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。炒锅烧热，倒入适量油，先煸香干辣椒，姜片，丁香，孜然和橙皮，然后放入山羊肉，倒入料酒，酱油，白糖，盐炒匀。

羊肉放入凉水里浸泡1小时，去除血水，刮净污垢，用流动的水冲洗干净后切成大块。羊后腿骨砸断。粉丝用温水泡软。干木耳用凉水泡发，去除根部，清洗干净泥沙，分成小朵。北豆腐切成大小适中的块。