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如何处理鲳鱼
因为鲳鱼的鱼头较小，所以我们一般是不用把鱼头切掉，只要洗干净即可。由于鲳鱼的鱼鳞你叫细滑，所以我们要想清除干净，可以从鲳鱼的尾巴逆向刮，这样比较容易清理。
把金鲳鱼内脏洗干净，用刀从鱼尾开始逆向往上刮，多刮几回，把细鱼鳞尽量刮掉。鲳鱼鱼鳃也是需要清理干净的，方法是将鱼头处比较硬的的地方掀起来，伸两三个手指头拽下红色扇形状的鱼鳃就行了。
把鲳鱼放入清水中，洗去表面的泥沙和杂质。鲳鱼没有鱼鳞，新鲜的鲳鱼表面会有一层银粉，这便是它的鱼鳞，在清洗时尽量把它清洗干净。
鲳鱼去鳞去内脏去头洗净，两面划出刀口，好入味。加入料酒姜葱片腌一下去腥味。锅烧热加油，油温一点要高看有点烟冒出了就可以下鱼了，这样才不会把皮煎坏。
鲳鱼的食用处理方法 鲳鱼洗净后，先用开水烫一下再烹调，可除去腥味，烧鱼时，汤要刚刚没过鱼，等汤烧开后，改用小火慢炖，再闷制的过程中，尽量少翻动鱼。鲳鱼忌用动物油炸制。腹中鱼籽有毒，能引发痢疾。
先把鲳鱼洗干净之后，用刀在鱼身上划几道口子，烹饪的时候鱼更容易入味。放点料酒，胡椒粉，姜丝，腌个20分钟可以去鱼腥味，裹上一层淀粉，下锅煎，记得鱼下锅先不要着急翻动。
鲳鱼怎么去内脏图解
1、将鲳鱼清洗干净，放在盘中备用。取一把剪刀，在鱼头的旁边肉多处，用剪刀剪开一点。连头一拽，鱼肚子中的内脏会被一起拽下来，再用手撕掉鱼肚内的黑色膜。用水冲洗干净鱼身上的污物，就可以制作菜肴了。
2、把冷冻鲳鱼放入清水中化开，洗去表面的泥沙和杂质。鲳鱼没有鱼鳞，新鲜的鲳鱼表面会有一层银粉，这便是它的鱼鳞，在清洗时尽量把它清洗干净。
3、首先，用剪子把鲳鱼的腹部剪开，因为鲳鱼的肚子很小，所以剪开的口并不大。把手指扣进鲳鱼的肚子里，勾住内脏。然后把内脏拉出来即可，这样内脏就去除掉了。把鲳鱼的鱼鳃也抠出来。
4、想要去掉鲳鱼的内脏，先要将鲳鱼化冻，化冻后戴上塑胶手套，掰开鲳鱼的鱼鳃用剪刀剪掉，再用剪刀顺着鱼鳃部位插入喉咙，顺着鱼肚子将鱼剪开去除其中的内脏，用剪刀把鲳鱼肚子两边黑色的膜刮掉，再用清水彻底清洗干净就行了。
鲳鱼怎么洗?
1、因为鲳鱼的鱼头较小，所以我们一般是不用把鱼头切掉，只要洗干净即可。由于鲳鱼的鱼鳞你叫细滑，所以我们要想清除干净，可以从鲳鱼的尾巴逆向刮，这样比较容易清理。
2、用刀将鲳鱼身上的鱼鳞刮掉，注意要逆方向 然后再将鱼上的背鳍撕掉(要从尾部开始向前撕)，如果不敢用力撕的话，就使用剪刀等工具。
3、把冷冻鲳鱼放入清水中化开，洗去表面的泥沙和杂质。鲳鱼没有鱼鳞，新鲜的鲳鱼表面会有一层银粉，这便是它的鱼鳞，在清洗时尽量把它清洗干净。
鲳鱼要怎么处理干净
1、首先，用剪子把鲳鱼的腹部剪开，因为鲳鱼的肚子很小，所以剪开的口并不大。把手指扣进鲳鱼的肚子里，勾住内脏。然后把内脏拉出来即可，这样内脏就去除掉了。把鲳鱼的鱼鳃也抠出来。
2、鲳鱼去鳞去内脏去头洗净，两面划出刀口，好入味。加入料酒姜葱片腌一下去腥味。锅烧热加油，油温一点要高看有点烟冒出了就可以下鱼了，这样才不会把皮煎坏。
3、把鲳鱼放入清水中，洗去表面的泥沙和杂质。鲳鱼没有鱼鳞，新鲜的鲳鱼表面会有一层银粉，这便是它的鱼鳞，在清洗时尽量把它清洗干净。
4、鲳鱼是海鱼，其腥味主要来自于它的鱼鳃和内脏。鲳鱼的体表没有鱼鳞，但是有一层银粉，需要用刀刮除干净。
