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什么是异VC钠?
异VC钠，是一种防腐剂。我们平时最常用的食品防腐剂，一种是山梨酸钾，另外一种是苯钾酸钠。看它们的样子，很像平时我们吃的糖。
鉴于亚硝酸盐对肉类腌制具有多种有益的功能，现在世界各国仍允许用它来腌制肉类，但用量严加限制。异VC钠是抗氧化剂，国际公认的安全添加剂，用于各类食品中，无限量要求。可以同时使用，注意限量。
你好：异VC钠是一种食品添加剂，在熟食中起抗氧化，防止食品酸败 一般用量50斤货加3－5克就可以了。
D-异抗坏血酸钠的主要用途
D- 异抗坏血酸钠是一种新型生物型食品抗氧、防腐保鲜助色剂。D- 异抗坏血酸钠（d-sodium erythorbate）又名赤藻糖酸钠，能防止腌制品中致癌物质- 亚硝胺的形成，根除食品饮料的变色、异味和混浊等不良现象。
山梨酸钾主要用于化妆品防腐剂。D-异抗坏血酸钠为食品行业中重要的抗氧保鲜剂。对象不同：山梨酸钾可用于化妆品。D-异抗坏血酸钠主要用于肉制品，水果，蔬菜，罐头，果酱，啤酒，汽水，果茶。
D-异抗坏血酸钠又名异维生素C钠，它的抗氧化能力远远超过维生素C钠，无强化维生素的作用，但不会阻碍人体对抗坏血酸钠的吸收和利用。人体摄取异抗坏血酸钠在人体可转变成维生素C。
异VC钠又名异维生素C钠、D- 异抗坏血酸钠、赤藻糖酸钠，是一种食品保鲜、助色、抗氧、防腐剂。
D-异抗坏血酸可用于浓缩果蔬汁，使用剂量按生产需要适量使用，也可用于葡萄酒，用量为0.15g/kg。用法的话一般溶于水就可以加入了。
d异抗坏血酸钠怎么用或者怎么加
将d-异抗坏血酸钠溶解在适量的水中，使其成为10%的溶液。在制作卤水的过程中，将适量的d-异抗坏血酸钠溶液加入到卤水中，混合均匀。在加工卤肉时，将肉放入卤水中腌制，以延长卤肉的保质期和防止氧化。
啤酒及葡萄酒：在发酵后加入，防止异味和混浊，保持色香味，防止二次发酵果汁及酱类：在装瓶时加入，保持天然VC，防止退色，保持原有风味。 水果储存：喷雾或配合柠檬酸使用，保持色泽风味，延长储存期。
d异抗坏血酸钠怎么用或者怎么加 D-异抗坏血酸可用于浓缩果蔬汁，使用剂量按生产需要适量使用，也可用于葡萄酒，用量为0.15g/kg。用法的话一般溶于水就可以加入了。
对冷冻鱼类，在冷冻前用0.1%-0.6%的水溶液浸渍。对果汁等饮料的使用量为0.01%~0.025%。
准备材料 ：鸡翅 微波炉或烤箱 COOK100烤肉料 腌制：按照比例，例如新奥尔良的是：腌料：水：鸡翅=35g：35g：1斤肉的使用比例。
兑在水中喷洒。D异抗坏血酸钠作用是抗氧化、防腐保鲜和助色。对人体的作用和维生素C类似。将D异抗坏血酸钠装进喷壶内，兑入水搅拌。朝小麦胚芽喷洒1-2下即可。
