本文目录一览：
- 1、泡菜怎么做
- 2、韭菜腌制方法详细
- 3、怎么做酸韭菜(泡菜)
- 4、韩式韭菜泡菜的做法,韩式韭菜泡菜怎么做好吃
- 5、辣白菜为什么放韭菜
- 6、怎样做韩式韭菜泡菜最好吃
泡菜怎么做
1、做法：首先在冷水里放入适量的盐，然后把水烧开.水量在坛子容量的20-30%左右，不要太多。盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止. （如果用瓶装的饮用水，那就不需要烧开，直接放盐就好。
2、夏天泡菜做法如下：黄瓜洗净，切成6厘米左右的段，一端打上十字花刀，放入碗中，撒上粗盐，腌制1小时，用清水冲洗干净，挤出多余水分。韭菜洗净，切成1厘米左右的段。取一小碗，放入糯米粉、冷水，搅成糯米糊。
3、柠檬1个切片，一盘萝卜里加入盐1克，抓匀腌制3分钟。倒入黄瓜25克，胡萝卜25克，抓匀腌制5分钟。加入水500毫升，沥干水分，放入姜丝20克，蒜片10克，柠檬4片，柠檬挤出汁，搅拌均匀。
4、泡菜的腌制方法如下：先准备一个洗干净的包菜，把包菜撕好，清洗干净，然后放在透气的工具上面完全晾干水分。准备水萝卜、胡萝卜和芹菜，也一起清洗干净，放在透气的工具上面晾干水分备用。
5、步骤：提前将所有原材料准备好，所有原材料一定要提前清洗干净控干水分，以免坛子生花（长出白色泡沫）。一坛好的泡菜水，盐水清凉、带着一股乳酸特有的香味。
6、首先将卷心菜洗净晾干，去梗撕成小片，如下图所示。取锅倒入凉水，放入花椒粒，开大火煮，放入海盐、糖、酱油，煮沸关火，自然晾凉。
韭菜腌制方法详细
1、韭菜摘洗干净，晾干水份。仔姜，干辣椒和蒜子洗干净晾干。韭菜切小段，姜蒜切末，干红辣椒用剪刀剪成丝放入干净无油无水的盆里。再放入3勺半的盐。放入1勺白糖。放入少许白酒约一汤匙。
2、准备新鲜的韭菜，最好是购买农民自己地里栽种的韭菜，比塑料大棚里的韭菜好吃。韭菜摘掉烂叶，清洗干净以后控干水分。将韭菜切成大约2至3厘米左右的长段。
3、吃不完的新鲜韭菜，可以腌制起来。韭菜洗干净，沥干水。韭菜切段，撒盐，腌制，出水。出水后挤干多余水份。准备好姜蒜，小米椒切丝。放入韭菜，加入盐，加入适量白酒，搅拌均匀。装瓶，然后加入麻油。
怎么做酸韭菜(泡菜)
1、首先是制作母水。在瓶中放入大块生姜，去皮蒜辫几十粒，新鲜小红辣椒（要特辣的）。然后放入洗净的芥菜（或以卷心菜等）并放入半玻璃杯食盐（其量视口味而 定，但不宜少）。将坛盖盖严，在室温下静待十天左右。
2、韭菜洗干净切寸长沥水，姜蒜切粒，干辣椒切丝 沥干水的韭菜用50克盐揉一揉断生。（即将韭菜揉软） 将姜蒜粒，红椒丝放入韭菜中，分别加盐，白糖，酒充分搅拌均为。
3、选好腌渍原料 腌制感菜原料，必须符合两条基本标准：一是新鲜， 不杂菌感染，符合卫生要求；二是品种必须对路，不是任何蔬菜都适于腌制咸菜。
4、韭菜洗净，切一寸半长的段备用。把面粉放到锅里，加入适量的清水搅匀，火上加温煮成较稠一些的浆糊。将粗、细辣椒面放在浆糊中搅匀。将辣椒面搅匀后，趁热放入味精和白糖拌匀。
5、第一洗菜：选一份优质韭菜，洗干净，摘掉上边已经焉了的部分。 2 第二切菜：把捡干净的韭菜，切成小段，长度在1-3厘米。长度可以根据自己的喜好来定，不宜过长。
韩式韭菜泡菜的做法,韩式韭菜泡菜怎么做好吃
先把圆白菜洗净撕成大片，胡萝卜切长条，青椒切条，然后在上面撒上盐腌制，大约2个小时。韭菜洗净，切一寸半长的段备用。把面粉放到锅里，加入适量的清水搅匀，火上加温煮成较稠一些的浆糊。
主料：白菜2棵、白萝卜半个、虾皮1把、韭菜1小把、苹果1个、梨1个、糯米粉50克。大白菜洗净后从根部竖切成4半，均匀的抹上一层盐，腌制8小时至白菜变软，倒去腌出的水。
先将五花肉薄片炒至上色，盛起备用；韭菜洗净，切成2公分长段；泡菜沥干汤汁备用。面煳中加入作法1的材料、高丽菜丝、蛋一起混拌均匀。平底锅加热后上一层薄油，倒入作法2的材料，焖煎至表面上色酥脆。
韩国泡菜的做法 准备如图所示的材料。准备所需的配料 将卷心菜洗净，切成两半。把它切成两半。将盐均匀地撒在每片叶子上。把重物放在缸里压出水需要很长时间。第二天，把桶里的水拿出来，然后用清水洗，洗几次。
韩国泡菜 1 第一步：大白菜一颗切四份，用盐腌制24小时，这是已经腌制后的样子，腌出很多水分。
韩式泡菜的做法步骤 大白菜用盐腌12个小时（不用先洗，直接腌），之后用清水洗净 PS：很多材料用量都是适量，是因为这些东西其实都能根据自己的喜好酌情掌握，没有什么定量的。
辣白菜为什么放韭菜
提鲜味 辣白菜韭菜泡菜的制作食材：大白菜，1颗(1又1/2～2斤)，韭菜，红萝卜丝，各适量，(1)粗盐(或精制盐)，1/3杯(盐约占蔬菜的5%量)，(2)辣椒粉，1/2杯，辣椒酱，1/3杯，糖，少许，蒜末，1/4杯。
韭菜可以加速辣白菜的发酵，并且起到增香的作用。 糯米糊在辣白菜的制作中是必不可少的一步，各做作料能否粘连在一起，就靠它了，并且发酵出来味道更好。
韭菜1小束：韭菜本身味道极其特别，调入辣白菜中可以使其滋味更浓重，可以轻易实现传统韩式辣白菜的标志性味道。是制作过程中重要的配料，同时，韭菜也可以使辣白菜的发酵更彻底。
整颗都抹好后，拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以，腌3－5天后，朝鲜辣白菜即成。
怎样做韩式韭菜泡菜最好吃
1、先把圆白菜洗净撕成大片，胡萝卜切长条，青椒切条，然后在上面撒上盐腌制，大约2个小时。韭菜洗净，切一寸半长的段备用。把面粉放到锅里，加入适量的清水搅匀，火上加温煮成较稠一些的浆糊。
2、准备一颗新鲜的大白菜，哈哈外面的都去掉了，留下了里面的。一片一片撕开彻底清洗干净。洗净后每片一份为二。
3、先将五花肉薄片炒至上色，盛起备用；韭菜洗净，切成2公分长段；泡菜沥干汤汁备用。面煳中加入作法1的材料、高丽菜丝、蛋一起混拌均匀。平底锅加热后上一层薄油，倒入作法2的材料，焖煎至表面上色酥脆。
4、准备黄芯大白菜、姜丝、梨、苹果、红椒、蒜。苹果、梨、红椒切块。倒入红椒、姜丝、蒜、白砂糖、盐、鸡粉、白酒、韩式辣椒面，搅拌均匀。盐撒匀在白菜上。放入破壁机，打成辣椒酱。
5、韩式腌萝卜泡菜的做法 先将萝卜洗净削皮切块后，倒入盐和砂糖，戴手套用手翻拌均匀，放一旁静置20分钟。请点击输入图片描述 将糯米粉和水下锅，先搅匀再开火，开火后也需要一直搅拌，变粘稠（成糊）就可以关火了。
6、主料：白菜2棵、白萝卜半个、虾皮1把、韭菜1小把、苹果1个、梨1个、糯米粉50克。大白菜洗净后从根部竖切成4半，均匀的抹上一层盐，腌制8小时至白菜变软，倒去腌出的水。
