冰豆腐（冰豆腐脑可以吃吗）

wangsihai 2025-05-04 13:00:55

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冻豆腐做法如下：北豆腐一块，就是卤水豆腐，也叫老豆腐，一般用这种豆腐做冻豆腐。放在淡盐水中泡一下，然后装袋冻起来，冻成浅黄色就好了，一般冻一晚上就可以了。吃的时候要解冻以后再煮。

1．买到新鲜的嫩豆腐，将其切成大小均匀的块儿。2．把切好的豆腐凉水下锅，并放1/2茶匙盐（约3克），待水煮开后，继续煮1分钟，将豆腐捞出。

最初的做法是人们将豆腐放在室外冻上一整夜，再拿回室内化冻，豆腐上出现无数蜂窝状的小孔，柔韧弹牙的冻豆腐就做好了。做冻豆腐最好用老豆腐。

冻豆腐做法：豆腐切成小块，放在容器里，注水，放在冰箱冷冻柜里。冻豆腐，是把白豆腐冷冻之后得到的一味好食材。做冻豆腐相当简单，顾名思义，它就是“冻”过的豆腐。

制作冻豆腐的原料十分简单，只需要北方豆腐。相较南方豆腐，北方豆腐的蛋白质含量更高，也更加结实容易成型，使用大豆质量也相对较好，是制作冻豆腐的理想原材料。

冻豆腐是一款非常好的食物，它的真实热量是每100克里有81大卡，它可以帮助减肥，因为冻豆腐里面的空隙很多，热量很少，没有任何脂肪含量，对减肥的人来说，冻豆腐是非常好的一种选择。

娃娃菜炖冻豆腐的热量(以100克可食部分计)是36大卡(150千焦)，单位热量较低。每100克娃娃菜炖冻豆腐的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的1%。

锅塌豆腐的热量(以100克可食部分计)是256大卡(1071千焦)，单位热量适中。每100克锅塌豆腐的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的11%。

1、而冻豆腐的水分主要以冰碴状态存在，能及时锁住鲜豆腐中的汁液，保留住其中的水溶性营养素。有些人担心化冻时营养素会丢失，其实只要在豆腐没化冻之前下锅与新鲜蔬菜一起加工成清淡的炖菜，就可以防止营养素随汁液渗出。

2、可以吃，豆腐放在冰箱冻过以后成为冻豆腐。新鲜豆腐经过冷冻，内部组织结构发生了变化，其形态呈蜂窝状，颜色变灰，但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。

3、豆腐可以放冰箱冷冻吗豆腐是可以放在冰箱冷冻保存的。冰冻过的豆腐内部组织结构发生了变化，当豆腐的温度降到0℃以下时，里面的水分结成冰，原来的小孔便被冰撑大了，整块豆腐就被挤压成网状。

4、豆腐冷冻之后就是冻豆腐了，可以吃的。新鲜豆腐经过冷冻，内部组织结构发生了变化，其形态呈蜂窝状，颜色变灰，但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。

1、三鲜冰豆腐的特色：色泽美观，汤浓味鲜，豆腐松绵，四季皆宜，用辣油蘸食，别具风味。豆腐去皮，批成5厘米见方的块，分散放入竹匾，放入冰箱中冻结成冰豆腐。

2、三鲜冻豆腐煲主配料：冻豆腐、冬笋、香菇、开洋、鸡汤、葱、姜。制作：冻豆腐改刀成方块，冬笋、香菇分别切片，开洋入水泡制洗净待用。

3、三鲜冻豆腐的热量(以100克可食部分计)是192大卡(803千焦)，单位热量适中。每100克三鲜冻豆腐的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的8%。

4、很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

日本名称叫“绢豆腐”，质地明显要比北豆腐和南豆腐嫩滑与细腻。一般意义上的豆腐多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作。也有绿豆豆腐，橡豆腐等等比较另类的豆腐制品，还有的地方会有冻豆腐。

豆腐中含大量的植物性蛋白质，吃进肚里易饱经饿，是优点多多的减肥食物。吃豆腐容易有饱腹感，而豆腐含有的植物性微量元素极其丰富，有助于排出多余水分，提高消化功能，特别是针对腹部的脂肪尤其有效。

豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。豆腐中的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白及不饱和脂肪酸可以显著降低血浆胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心血管疾病。

明李时珍的《本草纲目·谷部豆腐》： “豆腐之法，始于前汉淮南王刘安”。豆腐·古代文化豆腐的产生，在历代文人墨客的作品中，有很多描绘，。清代著名文学家曹雪芹的《红楼梦》中，有关豆腐烹饪知识的内容非常多。