活龙虾（活龙虾的做法与杀法）

wangsihai 2025-05-07 05:44:28

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1、牙刷，对着小龙虾的腹部上下刷洗，把残余的淤黑赃物都通过刷洗，处理干净。

2、首先净身，小龙虾身体上藏了很多黑色的污垢，尽量用刷子擦洗干净。如果小龙虾个头太小就把手脚和钳子都用剪刀去掉。下面这一刀很关键，既要去掉头部的胃（很脏），又不能把头部的黄膏去掉。

3、把龙虾浸泡在清水中，放入食盐和醋浸泡几个小时，迫使龙虾吐出腮里的脏东西，这样换几遍水，让龙虾腮吐净脏污。换水几遍后，用筷子辅助，夹起它的大腿。用手捏住大腿，把头下的腿拽掉，连着腮一起。

4、首先把龙虾泡在盐水里，然后带上手套。用为了避免龙虾的钳子夹手，我们可以把龙虾敲晕。把龙虾的武器钳子剪掉，这样龙虾就没有武器了。把龙虾的身体翻过来，会看见身体上很黑。用刷子把龙虾的身体刷干净。

1、活龙虾保存方法：使用塑料泡沫箱，因为这种箱子比较透气而且箱子的防风性能也好，大家可以将龙虾按同方向肚皮朝下，每一个贴近一些，整齐排放好，放进去以前要用清水冲洗干净。

2、活大龙虾可以放在泡沫箱内保存，因为泡沫箱透气且防风，将大龙虾清洗干净，并且一排一排肚皮朝下排好放在泡沫箱，再往里面加入雪花冰，之后盖上泡沫箱的盖子，每天早晚各加冰一次，一般可以储存5～7天。

3、活龙虾的保存方法如下：大盆保存法：一般比较简单，只需要将或龙虾放入合适的大盆里面，然后加入适量的水，水面不要没过龙虾，这样可以减少龙虾的死亡率，必要时还可以投喂一些食物，这种方法一般可以保持2-3天。

1、活龙虾放入冷冻室贮藏为宜。对于虾的贮藏，应先将虾用水洗好，放入一个金属器具中，注入冷水，放入冷冻室冻结，待冻结之后，取出来，室温下放置一会，倒出冻结的虾块，再用保鲜袋包装之后，放入冷冻室贮藏为宜。

2、活龙虾保存方法：使用塑料泡沫箱，因为这种箱子比较透气而且箱子的防风性能也好，大家可以将龙虾按同方向肚皮朝下，每一个贴近一些，整齐排放好，放进去以前要用清水冲洗干净。

3、活大龙虾可以放在泡沫箱内保存，因为泡沫箱透气且防风，将大龙虾清洗干净，并且一排一排肚皮朝下排好放在泡沫箱，再往里面加入雪花冰，之后盖上泡沫箱的盖子，每天早晚各加冰一次，一般可以储存5～7天。

4、储存环境：龙虾需要保存在水温为5℃-15℃的环境中，因此需要在水中存放。但是，龙虾不能放入淡水中，需要使用海水或是加入适量盐的水保存，可以和多种海鲜混在一起，但是还需要注意防止混置污染。

活龙虾加工的龙虾，身体弯曲比较紧，反之则是死龙虾；肉较硬并有弹性，有一定嚼劲，死龙虾吃上去软乎乎的；活龙虾的肉质带点甜味，而死龙虾的肉质味淡甚至有点氨水味。

也可看虾炸好后的形状，如果尾部蜷曲，说明虾入锅前是活的，如果尾部是直的，那说明虾入锅前多数已经死掉。

龙虾怎么看死活看形态龙虾静止不动的状态下，有外界物体靠近时仍能独立保持形态，而不会被轻易地甩来甩去的是鲜活的龙虾。

尾部区别：活龙虾会将尾部张开，死龙虾会因缺少活力尾部紧闭。钳子区别：活龙虾的钳子会自动上扬，死龙虾的钳子是瘫软无力的。

把活龙虾买来后，可以直接放在水盆中，加入少许盐，淋几滴食用油，不要喂食任何东西，可以保存两三天，非但可以保持龙虾的鲜活，还可以使龙虾吐尽体内的泥沙。加水的话，只可以加一点点，不能把虾淹没，保持湿润状态就行。

将活虾倒入水盆，滴几滴食用油、加上少许盐，这样小龙虾能存活2～3天，而且还能使龙虾吐尽体内的泥沙，是一个十分有用的方法。

水桶保存，对于还是活的小龙虾，一般的保存方式是水桶保存，将小龙虾倒在比较深的水桶中，在水桶中加入没过小龙虾的清水，再加入少许的食盐和几滴食用油，既可以保证小龙虾的活性，又可以促进小龙虾肠道中的物质排出。