本文目录一览：
- 1、有谁能告诉我生榨粉的做法
- 2、生榨米粉来历
- 3、榨粉的做法
有谁能告诉我生榨粉的做法
放入米粉榨中压榨出榨条米粉。一边压榨，一边让榨出的米粉自然落入沸水锅中，待米粉熟透后，捞出放入冷水缸中漂洗。俗称“过冷河”。漂洗后捞出便成生榨米粉。生榨米粉 (2)制作配料。
南宁生榨米粉这种米粉是现吃现榨的，所以才会有生榨粉这么一个名字。制法如下：首先把用水泡好的新鲜大米磨成米浆，后装入布袋中沥去水份得到成团的米粉团。
生榨米粉有两种吃法：是把米粉放入大碗中，在粉面上铺上一层碎猪肉，加进高级酱油、盐、熟豆芽、酸菜、生葱各适量，倒入滚热的骨头汤即成，这种叫汤榨粉。
准备主料：生榨粉100g、肥瘦猪肉50g、鸡蛋2个、西红柿2个。准备辅料：油、盐、黄豆酱、酱油、料酒适量、香菜、葱少许。
南宁生榨米粉制作有六道工艺，即选米、发酵、打浆、压团、打团、榨粉。
生榨米粉来历
这种米粉是现吃现榨的，所以“生榨粉”由此而来。生榨粉是南宁市较为有名的米粉之一，发展到至今也有20多年的历史。生榨米粉以软、滑、香，还有与众不同的微酸而闻名。
南宁生榨米粉 这种米粉是现吃现榨的，所以才会有生榨粉这么一个名字。此种小吃以七星路尾的满记较为有名。制法如下：首先把用水泡好的新鲜大米磨成米浆，后装入布袋中沥去水份得到成团的米粉团。
生榨米粉又称生榨粉，最传统的生榨米粉来自南宁蒲庙镇，生榨米粉以软、滑、香，还有与众不同的微酸而闻名。
生榨米粉在壮话里称为“粉拉馊”。蒲庙镇是邕江河畔一个小小的古镇，位于广西自治区南宁市区东南面，这个小镇的生榨米粉是比较出名的生榨米粉的产区之一。
榨粉的做法
做法 首先把用水泡好的新鲜大米磨成米浆，后装入布袋中沥去水份得到成团的米粉团。然后加入1/5用煮熟米饭捣成的米糊，再经充分揉和，才能得到榨粉用的米粉团。吃米粉时，则是现吃现榨。
制作榨粉要从米做起，先用适量的清水将大米反复清洗干净，然后放到一个大缸里发酵，等上四五天，你就会发现缸里的米散发出一种诱人的香味。
一边压榨，一边让榨出的米粉自然落入沸水锅中，待米粉熟透后，捞出放入冷水缸中漂洗。俗称“过冷河”。漂洗后捞出便成生榨米粉。生榨米粉 (2)制作配料。先将鲜牛肉切成大薄片，蒙在竹罩上用炭火焙干。
制法如下：首先把用水泡好的新鲜大米磨成米浆，后装入布袋中沥去水份得到成团的米粉团。然后加入1/5用煮熟米饭捣成的米糊，再经充分揉和，才能得到榨粉用的米粉团。吃米粉时，则是现吃现榨。
