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做包子面粉和酵母比例
1、答案告诉你，大概的比例是100：1 ，也就是300克面粉放3克酵母，500克面粉放5克酵母，以此类推就好。还有冬天天气冷，为了发面不失败，可以多增加一两克酵母进去，这样发好的成功率更大，容易做出暄软的包子。
2、做包子，面粉和酵母的比例根据天气而定。以春秋天为例面粉和酵母的比例是100：5。冬天天冷不容易发酵比例按100：2。反之，夏天可以按照100：1的比例。其实做多了。就会发现中式面点没有那么严格的比例差不多就行。
3、针对本题，我们可以使用以下配方：500克面粉、20克酵母、2克盐、约280毫升温水。这种比例适合做约30个中等大小的包子。
4、500克中筋面粉，5克酵母，250克水放入厨师机搅拌盆，2档揉面5分钟。
做包子发面技巧和配方比例
1、制作包子时，先称量面粉，根据配方计算出各种物料食用量，包子泡打粉按照2%的比例称取，酵母按照1%称取，将包子泡打粉和面粉适当混合，加入酵母、水和面，将面和成表面光滑的面团，静止发酵1个小时即可。
2、做包子，面粉和酵母的比例根据天气而定。以春秋天为例面粉和酵母的比例是100：5。冬天天冷不容易发酵比例按100：2。反之，夏天可以按照100：1的比例。其实做多了。就会发现中式面点没有那么严格的比例差不多就行。
3、包子面的制作方法和比例如下：材料：普通面粉500克，温水250克（面粉：水=2：1），干酵母2茶勺（就是10克。我通常用安琪干酵母），5克白糖。具体步骤：把面粉放在盆里，中间挖个坑。
4、以普通小笼包子用面粉500为例。 春秋节。因温度都差不多，我们用一个比例。500克面粉，酵母6克，泡打粉6克，温水300克。方法是泡打粉放入面粉中拌匀，酵母倒入温水中化开激活。
做包子时,面粉、酵母、泡打粉、水的比例是怎样的?
酵母、泡打粉、面粉的比例为：5：3：500。酵母和泡打粉做包子馒头：用量为：酵母5-10克，泡打粉3-4克，面粉500克，水230克左右；其中，水量为面粉的45-50%，酵母量为面粉的1-5%。
需要水约250克，酵母粉或泡打粉约5克（冬天可多加2g）面和水的比例一般按100：50(馒头的面就硬点，包子的面就软点）因面粉品牌不同吸水量也有所不同，请在水量上进行少量调整。
包子发面的比例是面粉250克，酵母3克，水125克，糖4克，下面是具体做法：准备材料：面粉250克，酵母3克，水125克，糖4克，猪肉末300克，葱1小把 把水烧热，放糖熔化，待水变温加入酵母，倒入面粉内揉成团。
在春秋节因温度都差不多，我们用一个比例。500克面粉，酵母6克，泡打粉6克，温水300克。方法是泡打粉放入面粉中拌匀，酵母倒入温水中化开激活。
蒸包子的皮与蒸馒头所用面，酵母 ，泡打粉的比例一样的 ，可以用500克（1斤面粉）： 5克（酵母粉）： 2 克（泡打粉） 。15斤面粉是15x500=7500g也就是一斤的15倍。 5X15=75克酵母粉。2X15=30克泡打粉。
面粉和酵母粉的比例一般是用百分比计算的，一般酵母粉是面粉重量的8%-15%（也得看面粉种类如高筋面粉、低筋面粉、中筋面粉加量都不同、如温差加量也不同但只要保持一定的温度加量是可以平等的。
