转化糖（转化糖浆是什么东西）

wangsihai 2025-05-13 06:42:00

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1、10％～15％的转化糖可防止蔗糖重结晶，常用于硬糖制造。做成转化糖注射液后，有以下作用：药物稀释剂。适用于需要非口服途径补充水分或能源的患者的补液治疗。尤其是下列情况下：1，糖尿病患者的能量补充剂。

2、转化糖是用稀酸或酶对蔗糖作用后所得含等量的葡萄糖和果糖的混合物。糖液在加热沸腾时，蔗糖分子会水解为1分子果糖和1分子葡萄糖。这种作用称为糖的转化，两种产物合称为转化糖。

3、转化糖浆是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。用作营养剂，也供配制培养基用。也是一种中国传统怀旧小食。麦芽糖是一个化学名词，属双糖（二糖）类。它是白色针状结晶。

蔗糖具右旋光性，而反应生成的混合物则具有左旋光性，旋光度由右旋变为左旋的水解过程称为转化。故这类糖称转化糖。无色透明黏稠液体。有很强吸湿性。甜度为蔗糖的3倍。

转化糖是由等量的葡萄糖与果糖混合制成的输液剂，可以产生与单用葡萄糖相同的能量。而其中的果糖可以使葡萄糖更快的被机体利用。其一方面可以作为药物稀释剂，用于溶解药物。

糖液在加热沸腾时，蔗糖分子会水解为1分子果糖和1分子葡萄糖，这种作用称为糖的转化，两种产物合称为转化糖。糖溶液经加热沸腾后便成为糖浆，也就是转化糖浆。糖的转化程度对糖的重结晶性质有重要影响。

1、转化糖的解释蔗糖经转化后所得到的混合物称为“转化糖”，供制造绵白糖和糕点涂抹用。词语分解转的解释转（转） ǎ 旋动：转动。转瞬（转动眼睛，形容时间短促）。改换方向或情势：转身。转变。转弯。

2、名词解释：糖、酮糖、醛糖、构型、构象、旋光异构体、旋光性、比旋光度、变旋现象、差向异构体、异头碳、α－异头物、β－异头物、肽聚糖、糖蛋白、蛋白聚糖。

3、断说明：转化糖比例过高，蜜饯易吸潮，不利于返砂，因此在制作返砂蜜钱时，转化糖比例不可太高。简答题（回答要点，并简明扼要作解释。

4、糖液在加热沸腾时，蔗糖分子会水解为1分子果糖和1分子葡萄糖。这种作用称为糖的转化，两种产物合称为转化糖。

5、题库内容：转化糖的解释蔗糖经转化后所得到的混合物称为“转化糖”，供制造绵白糖和糕点涂抹用。词语分解转的解释转（转） ǎ 旋动：转动。转瞬（转动眼睛，形容时间短促）。改换方向或情势：转身。

6、转化糖是用稀酸或酶对蔗糖作用后所得含等量的葡萄糖和果糖的混合物。糖液在加热沸腾时，蔗糖分子会水解为1分子果糖和1分子葡萄糖。这种作用称为糖的转化，两种产物合称为转化糖。