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豆瓣酱和豆鼓有什么区别,东西都一样只是味道不同吗?
1、味道不同 豆豉的味道是咸中带甜的，而豆瓣酱是以辣味为主。营养价值不同 豆豉不单是调料还是一味中药，有着和胃除烦、解腥毒和去寒热的功效，所以适合风寒感冒、头痛、鼻塞、打喷嚏和腹痛吐泻的人食用。
2、豆豉和豆瓣酱不是一种东西，区别：定义不同 定义不同：豆瓣酱：豆瓣酱又称大豆酱、豆酱，是我国传统的调味酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成。豆豉酱：豆豉酱是豆豉为原料做的酱。
3、豆豉和豆瓣酱区别太大了！首先，原料就不一样。豆豉是黄豆做的，也有用黑豆做。而豆瓣酱是用胡豆做的。制作方法也不一样。豆豉是黄豆或黑豆发酵后晾干再和姜，花椒，辣椒，酒一起制作，可以做成干豆豉或水豆豉。
4、豆瓣酱和豆豉的区别 豆豉和豆瓣酱的区别在于原料不同，豆豉一般用黄豆或黑豆蒸煮以后，经发酵制成，多用于调味。豆豉又是一味中药，风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻者宜食，胸膈满闷，心中烦躁者宜食。
5、制成不一 豆豉：利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，延缓发酵过程而制成。豆瓣酱：把黄豆川水泡涨，再用高压锅或电炖锅将其煮烂，发酵过程而制成。黄豆酱：用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成。
6、豆瓣酱属于发酵红褐色调味料。根据消费者的习惯不同，在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣酱的品种，深受人们喜爱。酱是范蠡在无意中创制而成。相传，范蠡十七岁时在财主家管理厨房。
豆鼓和豆豉的区别是什么?
1、豆鼓和豆豉没有区别。豆鼓只是豆豉的错误读法，它俩是一东西。豆豉是我国传统特色的豆制品发酵调味品，多以黄豆和黑豆为原料，在毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用分解蛋白质发酵而成。
2、豆鼓只是豆豉的错误读法，它俩是一东西。豆豉是我国传统特色的豆制品发酵调味品，多以黄豆和黑豆为原料，在毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用分解蛋白质发酵而成。
3、豆鼓和豆豉是同一种东西，前者是后者的错误书写方式。豆豉相关：豆豉富含蛋白质、各种氨基酸、乳酸、磷、镁、钙及多种维生素，色香味美，具有一定的保健作用，我国南北部都有加工食用。
4、味道不同豆豉和淡豆豉有咸淡之分，淡豆豉味道偏淡，而豆豉因为是一种调味料，发酵过程中添加了食盐，其盐分含量高，是咸味的，比淡豆豉咸。
5、淡豆豉和豆豉的区别-功效不同淡豆豉：淡豆豉性味寒甘苦，可以解毒解毒清热，有发汗安胎，透散表邪的功效。而豆豉性味温咸，归肺，胃经，有和胃除烦，去寒热，解腥毒的功效，菜肴中加豆豉可以解腥调味。
豆豉是什么东西
豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。其主要原料是黑豆或黄豆，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。
豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉，古代称为“幽菽”，也叫“嗜”。最早的记载见于汉代刘熙《释名·释饮食》一书中，誉豆豉为“五味调和，需之而成”。公元2至5世纪的《食经》一书中还有“作豉法”的记载。
豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，用加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。
日本人曾经称称豆豉为“纳豉”，后来专指日本发明的糖纳豆。东南亚各国也普遍食用豆豉，欧美则不太流行。
豆豉的意思：豆豉（古称幽菽，嗜）是中国传统特色发酵豆明派兆制品调味料。
豆豉的解释 [fermented soya beans；black bean sauce] 把黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟， 经过 发酵而成的食品，可以调味，也可入药 详细解释 一种豆制食品。一般用大豆或黑豆蒸煮以后，经发酵制成，多 用于 调味。
