本文目录一览：
- 1、筱麦面如何吃
- 2、莜面和筱面是同一种东西吗?
- 3、怎么做莜面
筱麦面如何吃
1、可以做蒸莜麦面卷吃。准备材料：莜麦面、食盐、鸡精、老抽、调和油 步骤：莜面和成面团。搓成莜面卷，入开水锅中蒸五分钟。青蒜苗洗净切成小段。猪肉丝炒熟盛出。锅放油，下入蒜白炒香。
2、，如果觉得莜麦太粗了，可以加些白面，2，不同的做法和面的手法都不同的，3，莜面性寒，必须经过“三熟”，方可进食。
3、莜麦面用开水烫匀，水量适中。随着热水入面，一股浓浓的莜麦香味扑鼻而来。烫过的面很热，稍放凉后把面活成团。接着擀片，擀得尽可能薄，不能太用力，面饼易断。
4、将莜麦面和饺子粉混匀，倒入适量的开水，搅拌成絮状，稍凉后，揉成面团，饧20分钟。面团分成两块，分别擀成大约两毫米厚的面片。放入开水锅中蒸10-12分钟。取出蒸好的面片，放凉，两面都抹上芝麻油。
5、莜面性寒，必须经过“三熟”，方可进食。即先把莜麦炒熟，磨成面；再把莜面用开水泼熟，和好以后，做成各种花样蒸熟（约15分钟左右）。
6、莜面的家常做法：用开水把面烫熟，一边倒水，一边用筷子搅拌，没有干面后，用手把面揉到不硬不软就好。
莜面和筱面是同一种东西吗?
1、筱面和莜面其实指的是同一种物品，莜面是由油麦加工而成的面粉，在陕西、内蒙古、喝杯地区都是冬季暖身的食物。莜面可以理解为”燕麦类，莜麦经过煮、炒等加工而成的面粉，颜色黄白，散发香味；筱面只是同形字相似的。
2、没有筱面。莜面，是用炒熟的莜麦磨制成面粉，然后用开水和面，再将和好的面切成面条，上锅蒸熟。吃的时候既可以冷拌（加烧茄子、拌黄瓜丝、水萝卜丝），也可以加热浇头（羊肉臊子配蘑菇），味道鲜美。
3、筱面就是筱麦，生长在内蒙古乌兰察布盟、呼包、山西雁北张家口地区。莜面乃第一健康面食，已得到大家的公认，近来在阿拉善盟也得到当地居民的喜爱。
怎么做莜面
莜面的家常做法：用开水把面烫熟，一边倒水，一边用筷子搅拌，没有干面后，用手把面揉到不硬不软就好。
将莜面面粉用温水和成面团，如果家里有压面条的机器，将做好的面条上笼屉蒸熟，然后就可以沾自己喜欢的作料吃了。
干香菇用水泡发后洗净切成小丁，土豆、胡萝卜洗净去皮切成小丁。香芹择洗干净，切成碎粒。西红柿洗净切成小块儿。莜面面粉加入适量开水，用筷子搅拌均匀。不烫手后活成面团，盖保鲜膜，放一旁静置。
准备好莜面和面粉。将开水与莜面混合后揉成面团，莜面面团不好成形，要有耐心，揉成稍硬的面团。凉水与面粉混合后揉成面团。将两种面团混合一起揉成一个面团，面团有点硬。在面板上将面团搓成长条。
