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农村传统年糕的做法
1、粳米浸泡：根据用量需要，将米和水置于缸中浸泡七天七夜，中间需换水一次，待米粒含水份均匀饱和。磨粉：（水磨）在石磨上磨粉，需二至三人，一人把磨，一人或二人推磨。
2、蒸年糕的做法 取大盆装入黄米面 黄米面粉要兑一些水，传统叫做使浆，使过浆的面粉，不能出颗粒状，用手抓起，以攥在手中不散花为宜。
3、第八步：另起一锅下油，油烧热后调小火，把另外做的一盘咸糯角年糕一个一个放进去煎，边煎边用筷子不停的翻动，一般过年做这种年糕，我们是用油来炸的，不过量少的话，我们就煎着吃，一样香哦。
4、糖粿有多种吃法，可以切成薄片煎着吃；也可以切成方柱状炸着吃，讲究的用蛋浆裹面炸更好吃；还可以切成小块煮着吃。糖粿做法虽然有两三种，例如白粿也算年糕的一种，但最正宗的做法就是用糯米和红糖来制作。
传统美食|年糕
1、元旦的传统美食 中国古代元旦饮食丰富多彩，其中有饮料、食品，还有药物，一应俱全，各有其特殊含义。除了年糕，元旦还有许多传统美食，例如饺子、鸡蛋、汤饼、椒柏酒、桃汤、胶牙饧等。
2、韩式年糕在韩国有着悠久的历史和文化传承，它是韩国传统美食之一。在韩国，韩式年糕是很受欢迎的食品，人们可以在街头小摊、餐厅和超市中购买到。
3、据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用，后来才成为春节食品。年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望。正如清末的一首诗中所云：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。
4、操作步骤如下：大碗中加入100克大米磨成的粉，再加入200克糯米粉，接着用约100克的温水搅拌开，并用手把疙瘩搓匀、最后得到的是抓起面粉自然成团，轻轻一剥还散开的状态。
5、年糕的年与粘同音，糕与高同音，所以有步步高升之意。年糕的样式繁多，口味也比较多，代表的寓意也会不同。黄色的年糕和白色的年糕代表着黄金和白银，有发财之意。
年糕的做法家常做法
年糕的家常做法大全：原料：准备材料：年糕片（或年糕条，自己个人口味准备），辣白菜（宗家府牌，本人认为这个牌子的味道正宗），圆白菜，韩式辣酱，洋葱，蒜。
做法：把年糕焯下热水，然后过下凉水，备用。冰箱里拿出的腊肉要在凉水里化下冻，洗干净。然后上锅里蒸至肥肉软透，瘦肉变软一些，切片备用。
炒年糕好吃，做法如下：年糕切条，大小与筷子差不多。清水煮沸，放入切好的年糕，煮软。捞出年糕，沥干水，待用。热锅倒油。放香菇片、辣椒、爆香；PS：香菇洗净切片、红辣椒洗干净切蒂切碎。
