大同刀削面（大同刀削面照片）

wangsihai 2025-06-12 18:20:02

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1、加入高过肉面的开水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。1水分减少肉快熟时，加入适量盐搅拌均匀入味，直到肉熟，水分熬差不多完。1盛出。（如果水还多，可以大火收汁）晾凉后可以放冰箱保鲜。

2、黄花菜、木耳泡发在洗干净、加工成小块、段待用；芽菜摘洗干净，熟煮肉加工成薄片；虾米用沸水泡开备用。

3、去超市买好现成的刀削面条。锅里烧上水。水开后，放入一碗份量的刀削面。葱姜切碎。刀削面煮熟后盛出，煮刀削面的水留着备用。锅里放入橄榄油。放入葱姜碎爆锅。葱姜略变焦后，放入酱油。

4、将猪肉剁成肉末。芽菜洗净，切碎。准备好生抽，花椒，鸡精，豆瓣酱，切好的姜碎。锅里倒油。锅里倒油。接着下入肉末炒10秒钟左右再放入少量豆瓣酱继续炒。炒到肉末颜色微微发黄倒入少许生抽。

大同刀削面以其中厚边薄，棱角分明，形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香而深受大同百姓喜爱。其门店在大同的大街小巷随处可见。

东到娘子关，西到黄河边，南到风陵渡，北到雁门关，一般家庭妇女都能以面食为原料加工数种面食；许多山西汉子有时在客人面前也会显露一手面食“绝”活呢。真诚地欢迎海内外的朋友来山西做客，尝一尝山西的面食，一饱口福。

刀削面里手总结的制作刀削面技术要诀是：“刀不离面，面不离刀，胳膊直硬手端平，手眼一条线，一棱赶一棱，平刀时扁条，弯刀是三棱。

大同刀削面培训在大同刀削面技术培训中心好。大同刀削面技术培训中心在大同最佳人气培训/培训机构/培训学校中排名第20，想了解大同刀削面技术培训中心福利待遇。公司于2007年12月成立至今。

大同最出名的刀削面馆有任记七中、东方削面等，老柴削面也有很多人推荐，就过来尝尝，整体来讲，老柴削面不如任记七中，面削的没有七中的好，臊子的味道也一般。

大同刀削面五强，让我来带大家看一下 1东方削面东方削面有五种汤底的刀削面，分别是猪肉面、牛肉面、鲜菇海带肉丝面、清汤羊肉面、什锦素面。还有卤鸡蛋、卤丸子、卤豆腐干三样卤食，可以单点加在削面里。

山西刀削面培训可以去食尚香特色小吃。刀削面是山西大同的传统面食，也可以说是山西比较具名气的面食，被誉为中国十大面条之一。刀削面在我国的北方非常流行。刀削面的制作全靠刀削，因此得名刀削面。

大同有很多刀削面的品牌，各有各的味道，培训选择一个合适自己的。