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求一种茄子的做法,油炸的
将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成红烧茄子成品(20张)丝。 将辣椒切片、蒜拍碎。 把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
第一步，把茄子洗干净，切成片，为半指薄厚即可，然后泡在水里一分钟，然后放到碗里备用。
油炸茄子的做法如下：食材：茄子、香菜、淀粉、十三香、鸡蛋、油。香菜切末备用，茄子切块，加入适量的盐，腌制30分钟，把茄子腌制出来的水控出。在腌制好的茄子内加入适当的淀粉，十三香，再放入一个鸡蛋，均匀搅拌。
将胡萝卜和茄子洗净，然后切成小块；葱切成葱末，大蒜去皮后剁成碎末备用。02 往茄子上淋一勺水（或者打个鸡蛋进去拌匀），然后倒入适量淀粉后拌匀。
炸茄子的做法 一根茄子便可以炸出一盘子美味来。请点击输入图片描述 低粉里加入少许泡打粉。请点击输入图片描述 再加入少许玉米淀粉。请点击输入图片描述 加少量水调成略稠的糊状。
做法：将茄子洗净沥干水分，切成滚刀块，放入大碗中，加入适量的盐、姜粉和胡椒粉，搅拌均匀，然后加入适量的面粉、鸡蛋和水，搅拌成糊状，将茄子块裹上面糊。往锅里多倒些油。油温到七层热的时候，把茄子块放进去。
把茄子炸了怎么做好吃
调好一碗稠面糊，放盐，花椒粉，然后用切成角的茄子沾了炸了，慢火炸成金黄色，备用。准备蒜瓣，熟透的西红柿若干，切块。锅里放油，把蒜瓣煎香，然后放入西红柿块，熬出汁以后，倒入酱汁。
打入一个鸡蛋，放入适量的面粉在里面，搅拌均匀。05 再把切好的茄子放到鸡蛋液中，搅拌均匀。06 蒜片，小米椒洗净切成小片，花椒洗净。07 锅中放入油，把茄子倒入锅中炸至两面焦黄。
准备材料：茄子2条、猪瘦肉150克、鸡蛋2个、大葱、面粉、生粉、盐、油各适量。茄子洗净切片，切的时候两片中间相连，将切好的茄子用盐水浸泡5到10分钟。
茄子去蒂削皮切薄片（这是我们老家的大青茄子）倒一勺盐拌一下，腌十分钟，这样可以控掉点水份，还可以比较入味。
炸茄子 准备两个茄子清洗干净备用。把菜刀正常放案板上，然后把刀跟抬起来，用刀尖往前切茄子，切好后把茄子翻一个面，然后把刀倾斜30度，再把刀跟抬起来，继续用刀尖往前切，切好把茄子拉开备用即可。
油炸茄子干怎么做好吃
教您干炸茄子怎么做，如何做干炸茄子才好吃将茄子洗净去皮，切成5厘米见方的丁，用精盐、味精、葱、姜汁、料酒、香油拌匀入味。
(1)茄子去蒂洗净去皮，切成2厘米见方的丁，红绿柿子椒、竹笋、胡萝卜、黄瓜均切成1厘米见方的丁。 (2)锅内放油，烧至七八成热，放入茄丁炸成金黄色捞出沥油。竹笋丁、胡萝丁、红绿柿子椒丁用油略炸倒出沥油。
提前一晚将茄子干用冷水泡上。将泡好的茄子干切小块。备好有肥有瘦的两块肉。将肉切成大方块。将肉入锅中焙干，中火。备好红烧肉的香料：葱、姜、八角、山楂和红枣。当肉焙干后，下香料。
茄子洗净切成滚刀块儿。2加入少许盐拌匀腌制10分钟。3碗中加入蒜末，小米辣，少许老抽，两勺生抽，一勺耗油，一勺白糖，半碗温水搅拌均匀调成料汁儿。
干炸茄子是一道由茄子、鸡蛋、面粉等做成的美食。
一整条茄子炸的做法大全
1、食材：茄子2个、淀粉适量、鸡蛋2个。茄子洗净切条。葱沫备用，加入碗中。放入淀粉，加入一个鸡蛋。加入花椒面，加盐。加少许水将淀粉调制粘稠状。茄条充分裹胡。
2、首先，我们把紫茄子洗干净对半切开，再切成3厘米左右的段，切好以后用清水冲洗干净，在茄子上面撒上一层淀粉，让淀粉均匀包裹在茄子表面防止炸的时候茄子大量的吸油。
3、步骤：选用这种偏长的茄子。去皮切成条，根部不要切断。均匀的撒盐，稍微揉搓一下。撒干淀粉。把干淀粉均匀的沾在茄子条表面。一个鸡蛋打散后均匀的裹在茄子上。撒上面包糠。
4、食盐适量、调和油适量、面粉适量、鸡蛋1个。步骤：茄子洗净切厚薄均匀的片。面粉加入适量盐放入清水和鸡蛋调成糊。茄子放入面糊中。锅中放油烧热，放入茄子。炸制两面金黄捞出。控干油摆盘即可。
如何做干炸茄子
食材：茄子1个、面粉2勺、鸡蛋2个、盐一勺、味精一点、鸡精一点、十三香一点。把茄子洗干净，切成片，为半指薄厚即可，然后泡在水里一分钟，然后放到碗里备用。
茄子洗净去掉蒂去片，切成条，要粗一点。撒入盐，把茄子的水份杀出来；在低筋面粉中加入一个鸡蛋，盐，搅拌均匀。将茄子拌上鸡蛋面粉糊；将油锅烧至7成热，放入茄子。
将所有的食材都是准备好了。将茄子和胡萝卜洗干净了，将表皮去掉了，将青椒洗干净了，去掉籽。我们将茄子去掉皮，口感是会更好的，但是大家如果是重视营养的话，茄子皮里面含有花青素，大家就可以不去掉皮。
家常干炸茄子的做法如下：准备食材：茄子、干辣椒花椒、淀粉、烧烤粉、糖、盐、香菜、大蒜。茄子洗净切片，泡水。晾干水分，裹上淀粉。锅内炸制两面金黄捞出。付炸一次，保持酥脆。
以下是制作家常干炸茄子的步骤： 准备食材：茄子2个，葱姜蒜适量，干辣椒3-4个，盐适量，生抽适量，白糖适量，淀粉适量，油适量。 将茄子洗净，去掉茎和尾部，切成小块。
炸茄子炸的酥脆是直接裹层干面粉还是裹干淀粉?还是其他的?
1、炸茄条用面粉还是淀粉 建议用面粉和淀粉混合使用。如果只用面粉，炸出来的茄条外皮会比较软，不够酥脆，放软之后外皮也容易吸水变得更软；而只用淀粉，茄条的外皮会比较硬，也不够蓬松。
2、炸茄子用面粉还是淀粉 建议将面粉和淀粉混合使用。如果只用面粉，那么炸出来的茄子外皮会比较脆硬，不够酥，口感不好；而如果只用淀粉，茄子的外皮就会不脆，偏软。
3、炸茄子用淀粉比较好。因为炸茄子是一种油炸食品，用淀粉包裹之后油炸，茄子的外表会很干脆，里面的茄子味道还会保留原来的香味，口感更好。
4、建议将面粉和淀粉2比1混合使用。如果只用面粉，那么炸出来的茄子外皮会比较脆硬，不够酥，口感不好；而如果只用淀粉，茄子的外皮就会不脆，偏软。
