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茶多酚的提取为什么不用水而用乙醇
1、不溶于水的高级脂肪酸等，用乙醇作为溶剂，终点比水溶液敏锐清晰，部分原因是由于酸碱盐的醇解比水解慢多了。
2、乙醇是安全、易得、低成本的溶剂。 咖啡因能完全溶解于乙醇中。 氯仿虽然也是一种有效的溶剂，但它的毒性较大，不符合安全要求。 咖啡因微溶于水，因此用水提取咖啡因的效率较低。
3、用乙酸乙酯提取茶叶中的茶多酚，产品颜色淡黄，但是乙酸乙酯是有机溶剂，有一定的毒性，不环保，并且得率不高，只有20％左右；用水提取茶多酚，很环保，但是得率很低，约15％，而且所提得的茶多酚颜色深绿。
4、传统的溶液浸提法使用热水为溶剂，后来因其提取率低、产品易氧化、耗时长等原因，逐渐使用有机溶剂进行提取。
5、实验原理：利用茶多酚易溶于乙醇、乙酸乙酯，而不溶于氯仿的性质来提取茶多酚。实验器材与试剂：器材：250ml的三口烧瓶，布袋，蒸发皿，分液漏斗，等；试剂：茶叶，碳酸钠，乙醇，氯仿，乙酸乙酯，蒸馏水，等。
喝茶过多真会损伤肾脏?
喝浓茶会伤害肾脏。喝太浓的茶会导致肾脏经常排尿，这会增加肾脏的负担并伤害肾脏。因此，最好每天喝茶较为清淡，这对身体更有益。
喝过浓的茶伤肾 喝过浓的茶，会使肾脏排尿频繁，而加重肾的负担从而伤肾。所以，日常喝茶还是喝淡茶较好，对身体更有好处。
喝茶多对于肾脏没有什么影响的，这个您不必太担心的，平时注意不要喝非常浓的茶水就可以的。合理的喝茶对人体是有百益而无一害的，但是如果不合理的话那就对人体有害处了。
长期喝茶对人体的利弊
茶中含有一些碱性物质，因此经常喝茶能有效地中和胃酸，从而有效地降低胃酸对胃粘膜的损害。除此之外，喝茶还可以有效地调理肠胃，帮助消化，甚至于减少便秘的发生。
长期喝茶对人体的好处延缓衰老。经常喝茶的人是可以帮助延缓衰老的，尤其是对于一些爱美的女性来说经常喝茶皮肤是很好的。
接下来我们就来说一说每天喝茶对身体的好处，它可以帮助我们消除疲劳、护齿明目、降高血糖、高血压高血脂等作用。
长期喝茶对人体的利弊1 长期喝茶有什么好处 降三高 茶叶内含有茶多酚、茶多糖等物质成分，可有效促进血糖平衡，清除体内脂类物质，达到降三高的效果。
缺点：茶叶中含有咖啡因和茶碱等兴奋剂，如果饮用过量可能会导致失眠、心悸等问题。此外，茶叶还含有鞣酸等物质，过量饮用可能会影响人体对铁的吸收。
此外，喝茶可以帮助保持身体的水分平衡，这对肌肤和消化系统都很有好处。茶也有助于促进良好的睡眠，有助于睡眠质量的提高。但长期喝茶也有一些缺点。首先，茶叶中的茶碱和咖啡因可以导致大脑和身体产生依赖性。
小苏打和茶多芬的化学性质
物理性质 茶多酚在常温下呈浅黄或浅绿色粉末，易溶于温水(40℃一80℃)和含水乙醇中；稳定性极强，在pH值4—250℃左右的环境中，5个小时内均能保持稳定，在三价铁离子下易分解。
茶多酚的主要成分为：黄烷酮类，花色素类，黄酮醇类和花白素类和酚酸及缩酚酸类6类化合物。
茶多酚的物理性质 茶多酚在常温下呈浅黄或浅绿色粉末，易溶于温水(40℃一80℃)和含水乙醇中；稳定性极强，在PH值4—250℃左右的环境中，5个小时内均能保持稳定，在三价铁离子下易分解。
不能作为茶多酚抗氧化增效剂的是小苏打。茶多酚是从绿茶的叶子中提取出来的多酚类混合物。具有抗氧化、调血脂、抗衰老等多种功效。
因为碳酸氢钠，俗称“小苏打”，加入后使水呈弱碱性。目前市场上，东方树叶有乌龙茶、红茶、绿茶和茉莉花茶共4个口味。其实不管是哪种口味，配料都是：水+茶+食品添加剂（维生素C、碳酸氢钠）。
研究证实茶多酚确是一种新型人体免疫缺陷病毒逆转录酶的强烈抑制剂。 抗癌、抗突变作用 对茶叶能防癌、抗癌、抗突变的研究在国内外许多国家都有报道。
