油炸蟹（油炸蟹做法）

wangsihai 2025-06-24 14:04:12

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1、首先，将海蟹去脐、硬盖、腮和爪尖，竖刀切成两半，顺着蟹腿根部剁成8块后，用料酒、盐腌10分钟。其次。炒勺上旺火，把植物油烧至9成热，将海蟹腿刀口处蘸上干淀粉放入油中炸至金黄色时捞出，把油控去放入盘中。

2、先将螃蟹用清水洗一遍，再将蟹的背壳和底板剁掉，大的切三刀成6块，小的切成两刀4块(注意不要弄掉蟹脚)，用料酒和盐把蟹腌上；葱切成花；姜切成米。

3、方法：小螃蟹冲洗干净，沥水，切成两半，用盐，料酒腌制一会儿。面粉加适量水。加盐，葱，鸡蛋调成面糊。不要太稠，也不要太稀了。把螃蟹沥一下水放进面糊拌匀。面糊不能太稀哦。

问题一：广东话油炸蟹是什么意思意思就是说像个恶霸一样，整天欺负人，叫“油炸蟹”。

形容恶霸，台湾草帽头上戴，腰间束条皱纱带，点梅纱衫充硬晒，行路大摇兼大摆，十足一只油炸蟹。其实蟹不单只是横行霸道的意思，在广东话里面是含有贬意的意思的，比如炒花蟹，是辱骂人的话。

形容恶霸，“台湾草帽头上戴，腰间束条皱纱带，点梅纱衫充硬晒，行路大摇兼大摆，十足一只油炸蟹。主料肉蟹4只，面粉5两（约100克），吉士粉1汤匙。配料调味料：盐1/2茶匙，葱茸1汤匙。

“油炸蟹”在粤语里意思是恶霸。“那个人像油炸蟹一样”指“那个人像个螃蟹一样横行霸道”。“台湾草帽头上戴，腰间束条皱纱带，点梅纱衫充硬晒，行路大摇兼大摆，十足一只油炸蟹。

意思就是说像个恶霸一样，整天欺负人，叫“油炸蟹”。请好评 ~在我回答的右上角点击【评价】，然后就可以选择【满意，问题已经完美解决】了。

根据查询相关公开信息显示，电视剧七十二家房客中的太子炳被人们戏称为“油炸蟹”，这个绰号来源于他在剧中经常穿着光鲜亮丽的衣服，戴着华丽的珠宝，在行骗敛财时表现出来的阴险狡诈和贪婪欲望。

1、性格符合。其太子炳性格为好吃懒做，狡猾奸诈，欺软怕硬，好色。性格符合所以被叫油炸蟹。太子炳被称为炳哥、炳叔、包租公、油炸蟹、软脚蟹、烂番薯、阿炳、炳少。

2、演员太子炳75岁了。七十二家房客太子炳，目前是75岁，在剧中的名字叫谭宪炳，外号是油炸蟹。真名是彭炽权。在粤语情景喜剧《七十二家房客》中饰演太子炳。

3、绰号：太子炳、炳哥、炳叔、包租公、油炸蟹、软脚蟹、烂番薯、阿炳、炳少。职业：七十二家大院包租公，原天上人间舞厅的老板，现炳盛大押当铺的老板？性格：油头粉面，狡猾奸诈，欺软怕硬，见钱眼开，好色。

4、昵称：太子炳、炳哥、炳叔、包租公、油炸蟹、软脚蟹、烂番薯、阿炳、炳少年龄：53 职业：包租公性格特点：中等身材，油头粉面。好吃懒做，狡猾奸诈，欺软怕硬，好色。

5、谭宪炳（太子炳）原本是东山一少爷，因好吃懒做导致家道中落，后来勾搭上八姑，变成吃软饭的家伙。因家族关系，与地方黑白两道恶势力均有勾结。虽然骨子里是一个流氓，但表面上还是装着是一个讲道理的人。

6、太子炳，男，本名谭宪炳，登场作品七十二家房客，彭炽权饰演。

炒螃蟹的时候，需要将螃蟹表面裹上粉，可以使用面粉也可以使用生粉，但是用生粉更好一点，因为面粉主要是用来炸东西，所以炒螃蟹的时间需要生粉。

梭子蟹最好是裹淀粉，裹淀粉可以让其颜色更加金黄由光泽，口感更香酥，裹面粉会使梭子蟹外层较厚，口感较差。

炸螃蟹时没有淀粉可以加面粉。首先处理好螃蟹。除有蟹黄的留着。如果是公白就把内脏都处理掉。壳就不要了，太硬了，炸了吃口感不好，螃蟹含盐量比较高所以不需要用盐去腌。大爪子也拔下下来。这个炸不透。

1、具体步骤：将螃蟹洗净，从腹部下刀，每只剖四块，放到容器内，撒上盐胡椒粉、料酒腌制入味。

2、焦脆香酥，下酒佳肴。焦炸螃蟹的做法：先将螃蟹用清水洗一遍，再将蟹的背壳和底板剁掉，大的切三刀成6块，小的切成两刀4块(注意不要弄掉蟹脚)，用料酒和盐把蟹腌上；葱切成花；姜切成米。

3、让螃蟹充分湿润面粉。锅放油，中火烧八分热后，先放入螃蟹试油温是否合适。看到起很多气泡，能炸起来了，就可以放入更多主料。待炸金黄色后，改用上火再炸3分钟。1待螃蟹炸透后，即可出锅装盘。