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虎皮青椒的做法步骤
1、青椒去蒂和籽洗净，蒜拍切成粒。净锅烧乾，加入青椒用中小火炕一下，炕掉水分。入油烧热，将青椒煎成虎皮状，并煎稍软。将青椒推在锅边，加入蒜粒、豆豉炒香。
2、把青椒清洗干净，然后捞出控干表面的水分。准备几瓣大蒜，先拍碎，再剁成蒜末，装入碗中备用。把青椒的根部切掉不要，然后用一个小勺子柄把，在辣椒里面转一圈，这样很容易就能把辣椒籽取出来。
3、青椒四周出现虎皮后，盛入盘子中待用。步骤step 6 锅中重新倒少许油烧热，加入蒜末炒出香味，加入食盐、白糖、食醋、热炒仙露、蚝油、水搅拌均匀，将调味汁烧开。步骤step 7 然后将虎皮青椒放入，将调味汁浇到青椒上面。
4、虎皮青椒的家常做法步骤如下：主料：青椒5个、油1勺、盐1小勺、生抽1勺、香醋1小勺、白砂糖1小勺、大蒜1瓣、生姜1小块。辅料：鸡精1小勺、豆瓣酱1小勺。青椒洗净。
5、虎皮青椒的做法如下：主料：青椒若干，大蒜2瓣。配料：香醋15ml，白糖15g，生抽5ml，油15ml，盐少许。将青椒洗干净，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽。大蒜拍破后去皮，切成碎末。
6、虎皮青椒的做法如下：青椒洗净，把蒂部切掉，用小勺挖掉籽，切成合适长度。将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁。剁好的肉末提前腌制15分钟，入锅炒至熟透，盛出备用。
虎皮青椒是哪个地方的菜系呢?具体的做法是什么?
1、虎皮青椒是四川的，属于川菜系。虎皮青椒，又叫虎皮海椒，起源于四川民间，具体历史已不可考。因将青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹一样，所以得了虎皮青椒的美名。
2、正宗四川虎皮青椒的做法。虎皮青椒是一道简单常见的家常菜，这道菜可是四川的特色菜，属于川菜系，主要食材就是普通的青椒。其实虎皮青椒做法很多，以下是正宗四川虎皮青椒的做法。
3、虎皮青椒菜系：川菜。虎皮青椒，又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子，是以青椒为主要材料制作的一道菜品，因青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。只要将洗净的青椒入锅，干炒至表皮起皱。
四川虎皮青椒的制作方法
1、虎皮青椒的做法如下：青椒洗净，把蒂部切掉，用小勺挖掉籽，切成合适长度。将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁。剁好的肉末提前腌制15分钟，入锅炒至熟透，盛出备用。
2、倒入煸炒好的青椒，快速翻炒几下，充分吸收香味，加入适量生抽、老抽，给青椒上色，再加入适老陈醋、白糖调味。
3、将青椒洗干净，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽。大蒜拍破后去皮，切成碎末。将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里，混合均匀成调料汁备用。锅中倒入油，中火加热至四成热后，将青椒排放入锅中。
