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鱿鱼含蛋白质高还是胆固醇高?
鱿鱼含有丰富的蛋白质，及人体所必须的氨基酸，大量的牛磺酸。鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的胆固醇。鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠的含量都是较高的。鱿鱼的食用效果：防治贫血。
鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。适用量：每次30～50克。
经常吃鱿鱼是会导致胆固醇过高，因为鱿鱼是高胆固食物，鱿鱼（或乌贼鱼）每100克鱿鱼（鲜重，水分含量80.4%）含胆固醇268毫克。如果要吃鱿鱼的话，以每周不超过二次为宜。
蛋白质 。鱿鱼的 营养价值 很高，富含人体必需的多种 氨基酸 ，且 必需氨基酸 组成接近 全蛋白 ，是一种营养保健型且 风味 很好的 水产品 ，其营养价值毫不逊色于 牛肉 和 金枪鱼 。
鱿鱼的胆固醇含量有多高?
1、但是，每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克，是肥肉胆固醇含量的40倍、豆制品的615倍。
2、经常吃鱿鱼是会导致胆固醇过高，因为鱿鱼是高胆固食物，鱿鱼（或乌贼鱼）每100克鱿鱼（鲜重，水分含量80.4%）含胆固醇268毫克。如果要吃鱿鱼的话，以每周不超过二次为宜。
3、现代医学通过研究发现，鱿鱼中虽然胆固醇含量较高，但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸，而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以上，血液中的胆固醇就不会升高。
4、胆固醇含量约为849毫克。因此，每100克鲜鱿鱼的胆固醇含量大约在240毫克左右，鱿鱼干大约是850毫克。但是，每100克鲜活鱿鱼含蛋白质17克，也就是17000毫克（1g=1000mg）。所以，鱿鱼含蛋白质高于胆固醇。
5、鱿鱼（干）每100克可食部含胆固醇871毫克。人体每天需要300毫克胆固醇，多了会有健康麻烦。如果不考虑其他动物性食物含有的胆固醇，一天吃鱿鱼（干）不得超过35克。
含胆固醇高的海鲜有哪些食物
各种干品海鲜胆固醇含量比较高，而很多新鲜的虾贝类海鲜产品，如鲜墨鱼、香海螺、对虾、基围虾、蛤蜊、海蟹、鲍鱼、蛏子等，虽然胆固醇含量比干品类低，但与动物内脏相当，因此，高胆固醇的朋友尽量少吃或不吃。
动物的蛋黄当中，比如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋，在蛋黄当中往往含有非常丰富的胆固醇。鱼类的籽，比如墨鱼籽、带鱼籽、黄花鱼籽、鲤鱼籽，在这些鱼类的籽当中也会蕴含大量的胆固醇。
贝类海鲜胆固醇高。动物肝脏的脂肪含量只有3%，但却是名副其实的高胆固醇食物，如猪肝胆固醇含量为288毫克/100克，而高胆固醇血症患者每天胆固醇摄入量应低于200毫克。
胆固醇含量最高的食物如下：胆固醇含量比较高的食物有海鲜、以及动物的内脏。首先，海鲜类的食物主要有鱿鱼、贝壳、海鱼等食物当中的胆固醇含量比较高。
胆固醇高的人,为什么不能吃鱿鱼?
胆固醇高的患者尽量不要吃鱿鱼。鱿鱼属于高蛋白类海产品，含有较高的胆固醇、蛋白质和矿物质，进食后，可能会导致患者的胆固醇出现升高。建议胆固醇高的患者平时保持饮食清淡。
不过有报道称，“鱿鱼的胆固醇含量高达每100克615毫克，是脂肪肉胆固醇含量的40倍，也就是说，一只鱿鱼等于40块脂肪肉，以及患有心血管疾病和肝病如高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等的患者“应该小心吃”。
虽然鱿鱼可以抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能，但是，因为其本身就是含有较多胆固醇，所以，高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。
鱿鱼含胆固醇高吗?
鱿鱼含蛋白质高于胆固醇。二者比较：鱿鱼因为不同的品种稍有差异。中国食物成分表的数据显示，每100克鱿鱼干(含水率28%)含胆固醇871毫克。
经常吃鱿鱼是会导致胆固醇过高，因为鱿鱼是高胆固食物，鱿鱼（或乌贼鱼）每100克鱿鱼（鲜重，水分含量80.4%）含胆固醇268毫克。如果要吃鱿鱼的话，以每周不超过二次为宜。
鱿鱼中虽然胆固醇含量较高，但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸，而牛磺酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛黄酸与胆固醇的比值在2以上，血液中的胆固醇就不会升高。
是的，每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克，是肥肉胆固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗鱼的4倍、带鱼的11倍、鸡胸肉的7倍、猪瘦肉的7倍、羊瘦肉的1牛瘦肉的75倍、豆制品的615倍。
鱿鱼的胆固醇含量大约为肥肉的3倍。虽然没有到达40倍这么恐怖，但鱿鱼胆固醇确实很高。浙江省人民医院营养科主治医生王朴说，我们每天摄入胆固醇过高的话，会对心血管造成一定的影响。
