本文目录一览：
- 1、烫青菜怎么做好吃一点
- 2、烫青菜的做法
- 3、烫青菜的调料怎么拌?
- 4、青菜为什么要用开水焯
烫青菜怎么做好吃一点
1、把锅里水煮沸，然后倒入少许油，再加入青菜煮，如果你煮几种青菜的话那要记得把不容易熟的先放到锅里去，然后捞出来沥水上盘。取一只小碗，把姜末、蒜末、香菜末、少许糖、醋和酱油在一起搅拌调汁。
2、首先把上述青菜全都准备好，然后把它们洗干净切好。热锅烧水，水开后放入麻辣鱼调料、水、鱼丸、木耳、金针菇，煮5-7分钟。这时候可以下青菜了，煮2-3分钟就可以吃了。
3、水煮青菜家常做法香菇高丽菜汤材料：洋葱50克，葱、高丽菜和荷兰芹以及香菇各100克。做法：将香菇切丝，荷兰芹切成条状。
烫青菜的做法
1、面筋炒青菜 食材：青菜、油面筋、香菇、水、油、糖、盐、鸡精。做法：香菇先泡在滚开水里备用，青菜洗净切碎，油面筋扮碎。泡好的香菇切成条状和青菜面筋拌在一起。
2、青菜面条的做法：准备面条，青菜，香菜，鸡精，香菜切末，锅中倒油。放入葱，姜爆香，加水烧开后放入面条。加盐，鸡精，面条煮熟后放入青菜，加入香菜出锅即可。
3、馅饼。原料：面粉适量，猪肉馅适量，大葱适量。辅料：水，生抽，姜，食用油，鸡精。
烫青菜的调料怎么拌?
准备食材：青菜、蒜未、姜末、辣椒末、生抽、醋、香粉、盐、鸡精、香油、水、食用油。锅里放水烧开放入青菜烫熟捞出摆入盘中。
步骤一：将青菜洗净。步骤二：入沸水稍烫。步骤三：捞出，泡在凉水中。步骤四：切碎。步骤五：蒜籽与豆豉入油锅爆香。步骤六：放入烫好的青菜炒。步骤七：放入适量食盐。步骤八：起锅盛出即可食。
青菜从茎部切断，放入容器中，加入食用油，3克盐，适量水（漫过青菜即可）。放入微波炉中加热2-3分钟，将茎捞出备用，再向容器中放入青菜叶，加热2-3分钟。
滴少许油，焯过后蔬菜会很绿；用漏勺捞出后放入凉水中过一下颜色会更好看，放入盘中撒少许盐和味精即可。
另起锅烧油，将准备好的大量的蒜末放在锅中，进行爆香。在锅中加入适当量的酱油，用来调味调色，随即关火。将准备好的菜叶子好好的摆在盘子中，将准备好的油料撒进菜叶子中。
可以用来制作以鸡肉、虾肉、蔬菜和豆类等为食材的凉菜，如盐味虾、盐味鸡脯、盐味蚕豆和盐味莴笋等。酱油汁取酱油、味精、香油和适量鲜汤调匀即成，常用于拌食或蘸食肉类食材，如酱油鸡、酱油肉等都要用酱油汁。
青菜为什么要用开水焯
青菜在烹制时用水烫，叫做焯水。青菜焯水时在锅中加入盐和植物油，会使蔬菜更加翠绿，是由于其抑制了蔬菜中酶的反应，像芥蓝、西蓝花、菜心等食材都属于此列。
主要是因为“焯水”可以去掉蔬菜中的农药，还能去除草酸、亚硝酸盐等有害物质，所以决不能省略。焯水的应用范围较广，大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。
青菜吃之前用水烫一下是要去掉菜里的草酸，特别是菠菜吃之前必须要用开水烫一下再吃。
同时可以减少营养物质的流失，因为炒的时候温度高，会破坏营养成分，焯水后只要下锅稍微翻炒入味就可以了。现在你知道，为什么在炒青菜之前需要焯水了吧。
