黑芝麻怎么炒（黑芝麻怎么炒了没有炸声）

wangsihai 2025-05-21 07:40:42

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很多人在炒芝麻的时候，将芝麻放到锅中直接炒。想要炒出好吃的黑芝麻，清洗是很重要的。先把芝麻中能看到的泥沙和杂物拣出来，清洗时不要用手搓洗，而是要借助滤网边洗边晃动，细小的沙子会沉在碗底。

把黑芝麻用铁锅炒熟，因为炒熟的黑芝麻是特别香的，所以能做成很多种食品或者香料，比如可以在做油饼的时候添加一些，还可以在做面包的时候添加一些黑芝麻等。

准备黑芝麻500g。挑选颗粒饱满、有光泽的就好。锅放炉上，开大火将锅烧热，将黑芝麻倒进去，用锅铲不停地翻炒。黑芝麻芝麻炒热一分钟后，开小火继续翻炒。

做法：拿个密点的篓子把黑芝麻洗干净，沥干水份。倒入锅中，开中火炒干水分，水分超干后转小火，慢慢烘炒出芝麻香。

打开黑芝麻的外包装，取出黑芝麻备用。将黑芝麻倒入锅中，小火均匀翻炒黑芝麻。中小火将黑芝麻翻炒十几分钟改成小火。转圈翻炒黑芝麻，约至十分钟，香味冒出来，黑芝麻就炒熟了。

准备一个不粘锅，无油无水，开大火将锅烧热，预计30秒到1分钟。将全部黑芝麻倒进去锅中，需要不停地翻炒。黑芝麻炒热一分钟后，开小火继续翻炒。

首先准备一个筛网，放入水盆，将芝麻倒入筛网中，放水漫至芝麻。用筷子搅动，使芝麻均匀地被水滤过拿出筛网，倒出水盆里的水，看到盆底细细的一层细灰。清洗三遍，最后的水已很清澈。

准备干净无水的锅，用最小的火把锅烧热，把生芝麻倒进去翻炒，注意，一定要小火，否则很容易糊。

把生芝麻放进清水中，洗净。用孔特别小的漏勺捞起，沥水五分钟。沥干后，放进烧热的锅里。（不放油）用中火反复翻炒，慢慢蒸干水分。当听到噼啪的声音时，转小火翻炒，声音变小时，就可以出锅了。

把从超市买来的生的黑芝麻，先要洗净，因为黑芝麻比较小，所以一般都是用纱布袋子，装着黑芝麻，用自来水进行冲洗，黑芝麻有一点落色是正常的，淘洗两三次就好了。

先把超市买的黑芝麻洗净。因为黑芝麻比较小，一般都是用纱布袋洗，装满黑芝麻，再用自来水洗。黑芝麻稍微褪色是正常的。洗两到三次是好的。黑芝麻洗净，沥干水分，放入锅中炒制。炒制时火不能太高。

芝麻小洗菜蓝不能冲洗，所以准备两个碗，把生芝麻装在一个碗里加水洗净，把洗净的芝麻捞好放在另一个碗里。再次把水弄干，最好是不要留有水分在。锅也要擦干，把芝麻倒锅里，干炒（不加油）。

1、首先用中火把水分炒干。芝麻开始会粘在锅铲上，没有关系，当水分蒸发掉以后，就会颗颗分明了。当看不到再有水气蒸发时就要转成小火，并加快翻炒速度，这个过程要不停地翻动，防止局部过热炒糊芝麻。

2、步骤把需要炒的黑芝麻用一个比它大两倍的盆子装好。步骤在装有黑芝麻的盆内注入黑芝麻约5倍的水，用手搅拌搓洗后，往下倒掉脏水时，用一个很密的滤网接住往下流的黑芝麻。

3、准备一个不粘锅，无油无水，开大火将锅烧热，预计30秒到1分钟。将全部黑芝麻倒进去锅中，需要不停地翻炒。黑芝麻炒热一分钟后，开小火继续翻炒。

4、平底锅置中小火上，锅热，倒入芝麻。不锈钢筛网很光滑，边上粘的芝麻，用手一抹，很容易去除干净。看，此时的芝麻还很湿，不用担心，快速翻炒吧。

5、打开黑芝麻的外包装，取出黑芝麻备用。将黑芝麻倒入锅中，小火均匀翻炒黑芝麻。中小火将黑芝麻翻炒十几分钟改成小火。转圈翻炒黑芝麻，约至十分钟，香味冒出来，黑芝麻就炒熟了。

6、准备干净无水的锅，用最小的火把锅烧热，把生芝麻倒进去翻炒，注意，一定要小火，否则很容易糊。