酱牛腱子的家常做法（酱牛腱子的家常做法大全）

wangsihai 2025-09-02 18:16:21

本文目录一览：

1、前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩。

2、酱牛肉做法如下：将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。葱切大点的段、姜拍破备用。

3、五香酱牛肉的做法及配料：主料：牛腱肉2500克，芹菜125克，酱油250克，盐125克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，葱、姜各50克。

4、在家也能轻松做。家庭自制【酱牛肉】需要的食材和配料：三斤牛腱肉、一小块生姜、一小把花椒、三片八角、一片桂皮、两片香叶、4片山楂、一颗香果、三个干辣椒、150g甜面酱、250g酱油、一小勺料酒、一勺盐。

5、调料：黄豆酱150克、老汤3斤、糖色25克，食盐、胡椒、食用油适量、姜片30克、葱段20克。食材：牛前腿键子肉2500克。

1、第1步、牛腱洗干净。第2步、用叉子叉些孔以方便入味。第3步、牛腱放入压力锅中，加花椒、大料。第4步、加香叶、小茴香、红尖椒。第5步、加黄豆酱。第6步、加甜面酱。第7步、加料酒。第8步、加白糖。

2、步骤一：准备老汤、牛腱筋。步骤二：调料：葱姜、炖牛肉料包、白芷、小茴香、草果、丁香、酱油、甜面酱。步骤三：牛腱筋洗净放入冷水锅中，加入葱姜段大火烧沸。步骤四：大火烧沸后撇去浮末，煮二十分钟。

3、做法步骤：第1步、将牛腱子洗净，去掉外面所有的肥油，再洗净，泡在水中两个小时。第2步、泡水的过程中，可以多换几次水，目的是把血水泡掉。

腌制牛肉的时候可以适当多放一些料酒，这样可以让牛肉得到很好的滋润。扎牛肉的时候，可以多扎一些孔，有助于煮出软烂的牛肉。做酱牛肉建议选择牛健子肉，牛健肉也是牛腿部肉，经常活动，会有很多筋脉。

准备所有食材。把带汁的调料放到一起，搅拌均匀。接着，放入大喜大牛肉粉调味料，继续搅拌均匀。牛肉泡12小时以上，充分泡去血水，最后，放入30克料酒，再泡2小时。泡后，用竹签两面多扎一些孔。

酱牛肉做法如下：将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。葱切大点的段、姜拍破备用。

在家也能轻松做。家庭自制【酱牛肉】需要的食材和配料：三斤牛腱肉、一小块生姜、一小把花椒、三片八角、一片桂皮、两片香叶、4片山楂、一颗香果、三个干辣椒、150g甜面酱、250g酱油、一小勺料酒、一勺盐。

1、第1步、将牛腱子洗净，去掉外面所有的肥油，再洗净，泡在水中两个小时。第2步、泡水的过程中，可以多换几次水，目的是把血水泡掉。

2、酱牛肉做法做酱牛肉最好用牛腱子肉，软中带筋、有嚼劲，先把外层的多余的筋膜去掉，然后拆成大块，用清水浸泡3个小时以上，中途每一个小时换一次水，充分去除里面的血水。这是做酱牛肉的第一泡——浸泡去血水。

3、牛腱子用清水泡出血水，中途水浑浊需要换清水，直到水清澈为止。牛腱子焯水，冷水下锅，水开牛捞出洗干净。准备调料。把焯过水清洗干净的牛腱子放入高压锅中。加入葱姜蒜，八角，桂皮。加入豆瓣酱。

4、酱牛腱子的做法步骤step 1 新鲜的牛腱肉步骤step 2 洗干净按照个人的喜好切成块步骤step 3 把所有的配料全部倒进高压锅中，在加一点水。步骤step 4 大约腌制二十分钟左右，中间要翻一次。

5、第1步，首先我们要去市场买来新鲜的牛腱子肉。做酱牛肉最好的原料就是牛腱子肉，用它来做酱牛肉，切开后不仅纹路分明，口感更加的好吃。

6、步骤：将牛腱子肉用水洗净，然后分成4块。锅中放入水，水沸腾后将牛腱子放入锅中进行焯水处理。焯去血水后捞出，用凉水洗净，然后放入电压力锅中。将大蒜、姜、香叶、桂皮、花椒、八角、冰糖放入锅中。