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如何保存干桂圆
1、桂圆干可以不用冷藏或冷冻保存。桂圆干可以用密封性较好的袋子或盒子装起来，放在阴凉通风处存放，注意避免阳光直射和受潮。桂圆干本身水分较低，糖分较高，而冰箱里不管是冷冻室或者冷藏室都会有一定的湿度。
2、保鲜袋保存东西一般用的不多，但是用它保存干桂圆还是不错的，烘干的桂圆放保鲜袋里即可。或者是放入密封性能好的保鲜盒里，然后存放在阴凉通风处，必要的时候可放入冰箱冷藏保存。
3、富含糖分和多种维生素，龙眼加工成桂圆干，历来被视为珍贵补品。将桂圆干放保鲜袋里，或是放入密封性能好的保鲜盒内，然后存放在阴凉通风处即可，必要时可放入冰箱冷藏保存，能放上1年左右，不过新鲜度和香气都会大打折扣。
4、桂圆干可以用密封性较好的袋子或盒子装起来，然后放在阴凉通风处存放，注意避免阳光直射和受潮。另外，桂圆干还可以放入冰箱冷藏，能存放较长时间，不过桂圆干的新鲜度和香气会受影响。
5、用密封性较好的胶合纸箱包装，内衬塑料薄膜。装时边装边摇动，使装填充实。每箱约装30公斤，最后将塑料袋口密封，钉紧并密封箱盖。放置阴凉通风处保存即可。桂圆干： 龙眼又称桂圆是我国南方特产佳果。
6、桂圆干储存方法：可以选择一个带洞的篮子或者泡沫塑料盒。然后垫上报纸或者碎布之类的干燥的东西。这样子桂圆里水分不会再次流失，也不会吸收外界的水分。然后把它放在阴凉、干燥、通风的地方。
如何制作干龙眼?
新鲜的龙眼也可以通过日晒制成龙眼干，这也是最简单实用的方法。洗好的桂圆最好在太阳下暴晒一天，然后时不时翻个身。太阳落山时，用麻袋将桂圆密封回潮，存放一天后取出晾干，不断翻动2 ~ 3次，直至刺破外壳。
步骤：龙眼剪成一颗颗，用清水清洗干净。提前烧一锅热水，水温在80-90度左右，洗干净的龙眼放入热水中，烫1-2分钟，不要太久了。时间到了，捞出沥干水分，挑出裂开的。沥干水分后开始晾晒。
桂圆干有以下制作过程：龙眼去枝叶洗净，水烧开后锅中放入龙眼5分钟捞起沥干。沥干水后放于一边自然凉干。将龙眼放置烤箱的中层，选择热风功能，温度调至110度，烘烤时间为6小时。烤好之后待凉，密封保存即可。
龙眼干的做法和步骤(配图) 筛选龙眼，去掉烂的和有病虫害的，选择圆润的饱满的，放在清水里稍微浸泡洗净。 在锅里将水烧开，倒入龙眼，住一分钟，高温消除表面的细菌。
把经复焙的龙眼干12～14千克，倒入竹笼中边摇边喷清水，待果面均匀湿后加300～400克姜黄混合粉（70%姜黄粉加30%白土配制而成），再往复摇300～400次，使果面着色均匀，然后倒入40～50℃焙灶烘1～2小时。
龙眼干的制作方法如下：准备龙眼若干，多少看你自己需要啦，品质越大越好，最好肉厚厚的那一种，这样吃起来才有料，新鲜的龙眼，口感吃起来不一定甜的也没关系，反正晒成干，都变甜了。
干龙眼的功效与作用
1、益智 干桂圆中含有丰富的葡萄糖、蛋白质及蔗糖等营养物质，对于脑细胞也是非常有益的，有健脑益智、增强记忆力的功效，适用于神经衰弱引起失眠、健忘、惊悸的人群食用以及处于生长发育期的儿童也可作益智补脑使用。
2、健脑益智，桂圆干中含有的锌与磷、微量元素等营养成分可直接被吸收进入人类大脑，使脑细胞活性大大增强，抑制器脑功能衰退速度。
3、龙眼带壳带核晒干后，叫龙眼干；如果是去壳去核，只留果肉，晒干后就叫龙眼肉功效与作用补血，龙眼干富含葡萄糖、蛋白质，有利于促进血红蛋白的再生，从而促进人体造血功能，达到补血的效果。
4、干桂圆的功效和作用是可以补脑安神，因为干桂圆当中也是有丰富的营养物质，特别适合大脑补充能量，可以增加大脑的记忆能力。
5、桂圆味甘、性温，归心、脾经，有开胃、养血益脾、补心安神、补虚长智之功效。可治疗贫血和因缺乏尼克酸造成的皮炎、腹泻、痴呆、甚至精神失常，同时对癌细胞有一定的抑制作用。好处：稳定神志。
6、钾等元素，能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。4 养血安胎 桂圆含铁及维生素比较多，可减轻宫缩及下垂感，对于加速代谢的孕妇及胎儿的发育有利，具有安胎作用。
带壳龙眼干是怎么晒的
烫完直接晾晒，有条件的在太阳底下暴晒，晒至枝叶变脆。晒好的龙眼剪枝留蒂。继续让龙眼在太阳底下晒。当龙眼摇起来有晃动感时即可。 龙眼干质量好坏相差很大。优质龙眼干外观果形圆整，色泽美观，果壳部凹陷，硬而脆。
带壳龙眼干怎样晒最快干 将新鲜干净的龙眼放入90度的开水中焯5至10分钟，然后放在烈日下曝晒。最好将龙眼放在铁板或铝板上，晚上可以放在60度以上的烤箱中烘烤，这样连续三至四天即可。如果没有烤箱，也可以自己制作。
在晒干的过程中，定期翻动龙眼果肉，以保证均匀的晾晒。具体晾晒时间会因气温、湿度等环境因素而有所不同，一般需要几天至十几天的时间。
把水烧到沸腾，然后放入龙眼1-2分钟即可，这只是用来消毒杀菌，利于晒干。在晒之前要等到龙眼凉了之后。用纱布盖起来，防止灰尘，大约在太阳底下晒3-4天，等到龙眼水分干了。
带壳晒的话，先用沸水煮一会儿，把表面细菌虫卵等杀死，再摊开拿到太阳底下晒，至少10天以上，太阳晒干的桂圆干口感比烘干的要好，更有风味，当零食吃很不错！只要晒得够时间，可以存放多久。
首先把龙眼放进开水烫过后，拿去晒，晒到五六成干。把龙眼壳去掉，然后在龙眼肉底端中间处剥开一个口，露出龙眼核，再顺着龙眼头部把龙眼肉翻过来，去掉核，一颗龙眼肉制造好了。
干龙眼肉吃了会不会上火啊?
干桂圆吃多了会上火。桂圆也称龙眼，很多人喜欢吃桂圆，尤其是女性朋友，桂圆营养丰富，含有人体所需的葡萄糖、蔗糖和维生素A、B等多种营养素。
干桂圆性温，吃多了会上火，建议煲汤时适量加入，不可过量。很多家庭会用干桂圆熬汤，比较滋补。但是干桂圆和荔枝一样，吃多了都容易上火。
不过吃干桂圆虽然功效众多，但是少年及体壮者吃桂圆后容易出现口干舌燥、口腔溃疡、口唇周围疱疹甚至流鼻血等阴虚火旺症状，这都是因桂圆性温、味甘，易生内热引起的上火。
龙眼干了就是桂圆吗?桂圆和龙眼都有哪些区别?
又或许你知道桂圆，但是龙眼又是什么呢？事实上，桂圆和龙眼是同样的一种水果，只是在状态上有所不同，所以也就有了不同的名字。
桂圆和龙眼的区别：新鲜度不同、保存时间不同。新鲜度不同 龙眼是在生活中经常购买的一种水果，在水果摊上或者是大超市都可以看见它的身影，它属于一种新鲜的水果。
龙眼和桂圆没有区别 很多人知道龙眼是新鲜带汁水的水果，而另外的桂圆则是一种干瘪无汁水的果肉，有人说二者不相同，因为它们的外形相差的十分大。
龙眼和桂圆没有区别。桂圆亦称龙眼，是一种水果。桂圆因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛，所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及。
