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北京烤鸭的味道描写
1、烤鸭那皮，色泽红润油亮的，香味扑鼻，口感脆爽，而且有些许油滑的爽利，那是软皮上带有一丝丝鸭油。北京烤鸭，那可是脍炙人口，盛名鼎鼎。北京烤鸭味儿好，看相也好。
2、北京烤鸭味儿好，看相也好。橘黄色的鸭皮里包着外脆内嫩的鸭肉，令人垂涎三尺。裹上葱白、沾上甜酱吃更是满口留香，异常鲜美。
3、北京烤鸭北京烤鸭，顾名思义，它便是北京的风味小吃。 况且，它还是一道享有盛誉的着名菜式哦！北京烤鸭味道醇厚、肥而不腻。
北京的豆汁味道那么独特,一般什么人会喜欢这种味道?
因为老北京豆汁是绿豆经过发酵而来的，如果不爱喝的人会觉得味道酸臭，爱喝的人会觉得味道酸香。相关资料：老北京豆汁是北京独有的吃食，在辽宋时期就属于大众吃食，在乾隆年间，豆汁才传入皇宫内。
北京人喜欢喝豆汁的原因是：一方水土养一方人，北方的天气比较干燥，喝碗豆汁可以滋润肠胃，去体内多余的火气，使人感觉头清目明。北方的伙食也是比较油腻的，喝豆汁可以清除烦躁，还可以消除体内的积食，从而增强人体的脾胃功能。
北京豆汁儿最大的特点，就是有股浓烈的酸败气味，一般人很难适应，很少有游客尝试过后会很喜爱。
那些年龄比较大的老北京人更爱喝豆汁，更喜欢当地特色的小吃店，年轻人不一定。
老北京杂拌儿的什么味道?
1、清代时，将一些干果用蜜汁加工，成为色味俱佳的蜜饯食品，传说慈禧太后吃时很高兴，随口给起了个“杂拌儿”的名字，从宫内传到民间，成了北京一种独特风味的食品，杂拌儿流传了近千年，也曾流向国内外，颇受人们的喜爱。
2、杂拌儿的味道较重，因此在烹制时可以适量控制调料的用量。可以根据自己的口味加入适量的盐来调味。青葱和熟芝麻是为了提升口感和美观度，可以根据个人喜好适量添加。可以将杂拌儿放入冰箱中冷藏，口感更佳。
3、杂拌儿是一种表示吉祥的象征物。传统节日民俗之一。流行于北京地区，夏历春节，将一些表吉利的干果掺在一起放在一大盒内供食用，故称杂拌儿。
4、低档杂拌儿：旧京时叫杂抓，里面都是最贱的瓜子、花生、嘣酥豆什么的，它比粗杂拌儿还粗。
5、杂拌儿一般四合院里的住户多在春节前的腊月里，作为必备的“年货”买好，并成为除夕守岁及拜年来的亲友招待用食品。老北京人常在喜庆的除夕夜晚围炉边吃着杂拌边谈天边玩着，阖家一片祥和喜洋洋的景象。
6、当各式荤素大菜已备齐时，北京人还备糖果、干果、瓜子和“杂拌儿”，所谓“杂拌儿”是今日之什锦果脯。当年这些小食品是人们围炉闲坐、守岁辞岁时的美食。
北京哪里的胡同最有味道?为什么这么说?
1、帽儿胡同。对于北京城来说感受气息最佳的地方是帽儿胡同，帽儿胡同是因为在清代有制帽坊而得名，同时也是北京城里面最具代表性的私家园林，末代皇后婉容，北洋军阀等都曾居住在这里。
2、除了童声，胡同也是北京的一大特色。那么，北京有哪些胡同很有北京味？鸦儿胡同很多来北京的外地游客都去过后海，很多人都熟悉烟袋斜街。这条街是后海必去的一条街，因为它的小店琳琅满目。
3、、北锣鼓巷对于北锣鼓巷来说，可以安静的感受真正的北京胡同文化，不至于太过嘈杂，北锣鼓巷严格意义上来讲，和南锣鼓巷的差别并不算大，无论是在历史渊源还是在景观景色方面。
4、与元大都同期建成，是北京最古老的街区之一。这里曾是元大都的市中心，明清时期则是达官贵人聚集之地。雨儿胡同里卧虎藏龙，这里曾经居住过很多知名人士，著名画家齐白石曾经住过雨儿胡同13号，现在为齐白石旧居纪念馆。
5、因为清代的时候这里有制帽作坊，所以被称为帽儿胡同。在帽儿胡同可以欣赏到许多的老北京四合院，更可以感受到这里浓浓的老北京生活气息。
6、最有味道，这个真不好说，咱们北京的胡同各有各的味道。在过去胡同不仅仅是交通往来的衢道，它更是北京老百姓生活的场所，是京城历史文化发展演化的重要“物证”。
