洋葱炒鸡蛋变绿有毒么
洋葱炒鸡蛋过了一夜变绿了可以吃，洋葱细胞中的含有较多的含硫类生物活性物质，这些含硫化物在洋葱所含蒜苷酶的作用下，可生成硫代亚磺酸脂、丙烯基硫代亚磺酸脂、烯丙基硫代亚磺酸脂等洋葱色素的物质前身。
洋葱炒鸡蛋变绿有毒么 洋葱煮过之后会有一个偏紫色的酱汁的，然后和鸡蛋的黄色会形成一个漂亮的绿色的。尤其是放了一段时间的情况下。
洋葱炒鸡蛋已过一夜变色了可以吃，圆葱体细胞中的带有较多的硫含量类生物活性物质，这种含硫酸盐在圆葱所含蒜苷水解作用下，可转化成硫代亚磺酸脂、pe基硫代亚磺酸脂、烯丙基硫代亚磺酸脂等圆葱黑色素的物质原名。
这种色素变化不影响这两者食物的营养效果，也不会产生相克反应可以放心食用。洋葱含有营养丰富，不含脂肪外，含有蛋白质，糖，粗纤维及钙，磷，铁，硒，胡萝卜素等以及十八种氨基酸。
洋葱炒鸡蛋的危害
洋葱一次不宜食用过多，容易引起目糊和发热。洋葱炒鸡蛋注意事项 一般人均可食用。洋葱一次不宜食用过多，容易引起目糊和发热。同时凡有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎；者少吃。
就营养成分而言，洋葱和鸡蛋并没有危害人体健康的成分，所以洋葱炒鸡蛋一般是没有什么禁忌。
洋葱炒鸡蛋一般是没有什么禁忌，这类食物不适合过量食用，因为洋葱炒鸡蛋很容易产生一些挥发性的气体，过量吃可能会导致胀气，甚至是排气过多，给人造成不舒服的感觉。
洋葱可以和鸡蛋一起吃，但是不建议大量食用，大量食用会导致蛋白质吸收不完全。鸡蛋中含有丰富的蛋白质，主要用于补充蛋白质，洋葱中含有一定量的植物酸，其中鞣酸等成分，会与蛋白质发生反应，形成不易消化的蛋白质络合物。
洋葱炒蛋对人有害吗,有什么需要注意的呢?
1、洋葱炒鸡蛋注意事项 一般人均可食用。洋葱一次不宜食用过多，容易引起目糊和发热。同时凡有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎；者少吃。
2、不过要注意，洋葱并不适合所有的人食用，有消化不良、胃肠功能紊乱的人一定要慎用。
3、一般平均可食。圆葱一次不适合服用过多，非常容易造成目糊和发热。另外凡有皮肤瘙痒病症、身患眼病及其胃病、肺胃发炎；者少吃。
4、葱青椒炒鸡蛋的食用注意事项：不宜空腹食用。不要空腹吃洋葱，也不要过多食用洋葱，否则可导致胃肠胀气。不宜与茶同食。
5、益处：刺激食欲，易消化，杀菌，防衰老，增强免疫力。生吃洋葱（凉拌）利于防癌，肠胃不好的不建议生吃。误区：相对于外来饮食文化的传播，很多人已忘记了什么是中国菜。
洋葱为什么不能和鸡蛋一起炒?
1、原因如下：鸡蛋中含有丰富的蛋白质，主要用于补充蛋白质，洋葱中含有一定量的植物酸，其中鞣酸等成分，会与蛋白质发生反应，形成不易消化的蛋白质络合物。会降低高蛋白质物的营养价值。
2、洋葱和鸡蛋一起吃，洋葱中的鞣酸，与富含蛋白质的鸡蛋一起食用，会和蛋白质发生沉降反应，生成不易消化的蛋白质络合物，不利于消化。
3、洋葱可以和鸡蛋一起炒。鸡蛋中含有丰富的蛋白质，主要用于补充蛋白质，洋葱中含有一定量的植物酸，其中鞣酸等成分，会与蛋白质发生反应，形成不易消化的蛋白质络合物。会降低高蛋白质物的营养价值。
4、洋葱可以和鸡蛋一起炒。洋葱中含有较多的维生素，而鸡蛋里含有蛋白质等营养物质，如果将洋葱炒鸡蛋吃，一般不会降低彼此的营养价值，而且二者一起烹饪并不会产生毒性，更不会引起不适症状，所以洋葱炒鸡蛋可以吃。
5、洋葱可以和鸡蛋一起吃，但是不建议大量食用，大量食用会导致蛋白质吸收不完全。鸡蛋中含有丰富的蛋白质，主要用于补充蛋白质，洋葱中含有一定量的植物酸，其中鞣酸等成分，会与蛋白质发生反应，形成不易消化的蛋白质络合物。
洋葱为什么不能和鸡蛋一起炒
1、原因如下：鸡蛋中含有丰富的蛋白质，主要用于补充蛋白质，洋葱中含有一定量的植物酸，其中鞣酸等成分，会与蛋白质发生反应，形成不易消化的蛋白质络合物。会降低高蛋白质物的营养价值。
2、洋葱可以和鸡蛋一起炒。鸡蛋中含有丰富的蛋白质，主要用于补充蛋白质，洋葱中含有一定量的植物酸，其中鞣酸等成分，会与蛋白质发生反应，形成不易消化的蛋白质络合物。会降低高蛋白质物的营养价值。
3、洋葱和鸡蛋一起吃，洋葱中的鞣酸，与富含蛋白质的鸡蛋一起食用，会和蛋白质发生沉降反应，生成不易消化的蛋白质络合物，不利于消化。
4、洋葱可以和鸡蛋一起吃，但是不建议大量食用，大量食用会导致蛋白质吸收不完全。鸡蛋中含有丰富的蛋白质，主要用于补充蛋白质，洋葱中含有一定量的植物酸，其中鞣酸等成分，会与蛋白质发生反应，形成不易消化的蛋白质络合物。
5、洋葱可以和鸡蛋一起炒。洋葱中含有较多的维生素，而鸡蛋里含有蛋白质等营养物质，如果将洋葱炒鸡蛋吃，一般不会降低彼此的营养价值，而且二者一起烹饪并不会产生毒性，更不会引起不适症状，所以洋葱炒鸡蛋可以吃。
6、洋葱炒鸡蛋一般是没有什么禁忌，这类食物不适合过量食用，因为洋葱炒鸡蛋很容易产生一些挥发性的气体，过量吃可能会导致胀气，甚至是排气过多，给人造成不舒服的感觉。
