酱菜的腌制方法和配料
1、酱菜的腌制方法和配料如下：主料：黄瓜100克、胡萝卜100克、白萝卜100克。辅料：糖10克、醋30克、盐5克、老抽6克、干辣椒2克。准备好自己喜欢的食材。将黄瓜、胡萝卜、白萝卜这三种蔬菜切丁。
2、酱黄瓜的做法和步骤 黄瓜洗净晾干。 把调料准备好。 姜、蒜洗净备用。 将黄瓜切成1寸左右的条，放入盐腌2-3小时。 蒜、姜切片。 盆中放入酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片、白酒。
3、自制酱菜步骤：准备材料：盐、白糖、生抽、老抽、白酒、生姜、大蒜、花椒等。制作酱汁：在锅中加入盐、白糖、生抽、老抽、白酒、生姜、大蒜、花椒等材料，搅拌均匀，煮沸后转小火，继续煮10-15分钟，然后关火冷却。
4、酱菜的制作方法如下：主料：黄瓜、姜蒜、食盐、红椒、花椒、八角、生抽、陈醋、白糖。
5、主料先腌制时加盐不宜过多，时间要长一点，5-8天，缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水。酱黄瓜 鲜黄瓜5000克，粗盐400克，甜面酱700克。
6、步骤：先将黄瓜洗干净晾干表面水分，然后把黄瓜切成细条。撒上盐，腌制5个小时（盛黄瓜的容器要无水无油）。倒出腌制黄瓜时出的水，把黄瓜摆放到篦子上，晾至稍微发蔫。晾黄瓜时来做腌汁：酱油煮开。
酱菜的腌制方法
1、腌制菜肴：将晾干的菜肴放入锅中，用手压实，倒入剩下的酱汁，盖上盖子，放在阴凉处腌制7-10天，然后就可以食用了。小贴士：菜肴要选用新鲜的青菜，这样腌制出来的酱菜口感才会更好。
2、准备好自己喜欢的食材。将黄瓜、胡萝卜、白萝卜这三种蔬菜切丁。放入盐，然后放冰箱冷藏室腌一晚上。汤锅中加入适量水，水开后加入老抽、醋、糖。放几个干辣椒，煮十分钟后将火关掉， 等酱汁凉透。
3、酱菜的制作方法如下：主料：黄瓜、姜蒜、食盐、红椒、花椒、八角、生抽、陈醋、白糖。
4、首先你需要准备好黄瓜、青椒、蒜尖、红辣椒、姜、盐、鸡精、冰糖、酱油、醋、白酒。然后将黄瓜洗净切成条状，再将青椒切成块状，姜蒜洗净后切片。
5、腌菜秘诀：酱菜的腌制方法有哪些 方法一 大家首先要准备好材料，菜缸一个，白菜两颗、白酒一瓶，干净的石块。其次大家要把菜缸洗干净，可以的话，先要用白酒清洗完后再用清水清洗，擦干。
6、酱菜的做法 各种原料洗净，晾干水分。切成大小均匀的条块。用盐把切好的原料拌匀，腌制一天一夜，中间翻动几次。把腌好的蔬菜彻底沥干水分备用。
有没有人知道,酱菜的制作方法
1、榨菜在中国北方地区也被称为“海带结”，其制作方法与酸菜类似。首先取海带结（也可以用菜茎），用清水泡软。然后切成小碎片，加入大葱、姜、蒜、辣椒、花椒、盐、味精等腌制料，拌匀后放入密封罐中进行发酵制作。
2、自制酱菜步骤：准备材料：盐、白糖、生抽、老抽、白酒、生姜、大蒜、花椒等。制作酱汁：在锅中加入盐、白糖、生抽、老抽、白酒、生姜、大蒜、花椒等材料，搅拌均匀，煮沸后转小火，继续煮10-15分钟，然后关火冷却。
3、酱菜的制作方法如下：主料：黄瓜、姜蒜、食盐、红椒、花椒、八角、生抽、陈醋、白糖。
4、首先你需要准备好黄瓜、青椒、蒜尖、红辣椒、姜、盐、鸡精、冰糖、酱油、醋、白酒。然后将黄瓜洗净切成条状，再将青椒切成块状，姜蒜洗净后切片。
5、酱菜的制作方法：主料：黄瓜2500克、蒜1头、姜6片、辣椒2根。辅料：酱油700克、醋100克、白糖200克、味精30克、白酒50克。步骤：先将黄瓜洗干净晾干表面水分，然后把黄瓜切成细条。
酱黄瓜怎么腌制又脆又好吃?
1、选择顶端带刺的新鲜黄瓜，洗净后放入缸中。一层黄瓜，一层盐，上面还有一块很重的石头。每天翻缸一次，持续1周，腌制1-2周。(腌制槽要放在阴凉通风处，避免阳光暴晒和高温，防止黄瓜受热发黑)。
2、酱黄瓜的用料：黄瓜2根、大蒜6瓣、小米辣3个、白糖4勺、盐半勺、酱油4勺、老抽1勺、醋4勺。 酱黄瓜的做法： 步骤1：蒜切片，辣椒切段。 步骤2：黄瓜切段，不要太小的段。 步骤3：黄瓜放盐，白糖，搅拌均匀，腌制半个小时。
3、做法：黄瓜放入碗中，加入盐抓拌匀腌20分钟，待出水后挤干。入碗中加入糖、白醋拌匀，封上保鲜膜，静置2小时即成，待食用时撒上红辣椒，即可上桌。酱黄瓜的做法二：首先腌坯。黄瓜含水量高，腌制时要多次加盐，多次换缸。
4、酱黄瓜又脆又好吃的腌制方法如下：准备材料：黄瓜4根、生姜、食盐5勺、青花椒、陈醋5克、味精1克和白糖少许。
酱菜怎么做
1、酱八宝菜 黄瓜1000克，藕、豆角，800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，（以上原料应先行腌制好）黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克。
2、酱菜的制作方法如下：主料：黄瓜、姜蒜、食盐、红椒、花椒、八角、生抽、陈醋、白糖。
3、自制酱菜步骤：准备材料：盐、白糖、生抽、老抽、白酒、生姜、大蒜、花椒等。制作酱汁：在锅中加入盐、白糖、生抽、老抽、白酒、生姜、大蒜、花椒等材料，搅拌均匀，煮沸后转小火，继续煮10-15分钟，然后关火冷却。
4、步骤：准备好主料，洗净备用。肉改刀，土豆去皮改刀备用。起锅烧油，少量底油，放入肉片翻炒几下。放入土豆继续炒一分钟。放入尖椒和豇豆炒一分钟。加入适量清水，八角，放入香菜。加入酱油。
5、酱菜的做法 各种原料洗净，晾干水分。切成大小均匀的条块。用盐把切好的原料拌匀，腌制一天一夜，中间翻动几次。把腌好的蔬菜彻底沥干水分备用。
