炒豌豆角的做法
炒豌豆角是一道家常菜，营养也是十分的丰富，那么炒豌豆角的做法又有哪些呢？下面是为大家提供的炒豌豆角的`做法，感谢阅读。
炒豌豆角做法一
1、花枝划花刀切薄片,豌豆荚去蒂剥除老丝。胡萝卜去皮切片状;蒜头拍碎,姜切末,辣椒切细。
2、热锅,沙拉油、香油各1匙爆香姜后,下花枝头须、荷兰豆、胡萝卜翻炒,加高汤拌炒收汁。
3、下糖、盐、适量胡椒粉炒匀,再下花枝两侧、中段、米酒。
4、下蒜末、辣椒炒匀,少许太生粉水勾薄芡即可。
炒豌豆角做法二
1、豌豆荚清洗干净。
2、锅中倒油。
3、倒入豌豆荚大火翻炒1分钟。
4、放一勺盐。
5、放一勺蚝油汁。
6、放一勺白糖大火翻炒均匀。
7、放少许水焖一下,防止烧干。
8、放少许鸡精提味。
9、撒少许芝麻油。
炒豌豆角做法三
1、准备材料。
2、豌豆荚撕去两端的粗丝、胡萝卜切和豌豆差不多大小的片、蘑菇和蒜切片。
3、水滚先汆烫胡萝卜片,胡萝卜烫软了才放豌豆荚,豌豆荚入滚水约5~10秒就可以和胡萝卜一起捞起沥干。
4、锅热放1小匙油,炒香了蒜片再放蘑菇片,略炒一下倒入烫过的胡萝卜片和豌豆荚,放酌量的盐和白胡椒粉拌炒几下就可装盘。
炒豌豆角做法四
1、豌豆剥粒，豆荚去除两端及边上的老筋，洗净，沥干水，备用
2、豆荚轻轻撕掉内层硬膜
3、锅中放少许油，入葱花煸炒出香味
4、将处理好的豆荚及豌豆倒入锅中翻炒
5、加入适量盐和清水，继续翻炒均匀，然后盖盖子焖两分钟
6、翻炒均匀，出锅
7、豆鲜嫩，豆荚甜脆
炒豌豆角做法五
配料：
豌豆角，瘦肉，干辣椒，油，盐，淀粉，料酒，酱油，胡椒面，生姜，大蒜，蚝油，鸡精/味精
做法步骤：
1、准备食材。豌豆角摘除两头去掉筋丝，洗干净控水备用。瘦肉洗干净，切成肉丝，取一只干净碗，放瘦肉丝、少量盐、胡椒、酱油、淀粉、料酒抓匀腌制10分钟。生姜切片，大蒜切片
2、起锅烧油，油热下生姜、大蒜、干辣椒爆香
3、下腌制好的瘦肉丝炒至微微变色
4、下豌豆角大火翻炒，放适量盐、蚝油，翻炒至豌豆角断生，加鸡精/味精翻炒均匀，关火起锅装盘即可。
小总结：
1、豌豆角不容易入味，炒至的时候，可以稍微加一点点水，焖煮2分钟，豆角更容易入味
2、有的人喜欢在炒之前，把豌豆角焯过水再炒，更脆嫩，也是可以的。焯水的时候记得加点盐，豆角颜色会保持翠绿鲜嫩，出锅更快
