本文目录一览：
- 1、怎么做木薯饼好吃？
- 2、木薯淀粉可以做鸡蛋煎饼吗
- 3、木薯粉煎饼简单做法
怎么做木薯饼好吃？
用料
木薯淀粉 25克
水 100克
鸡蛋 2个（去皮约90克）
盐 小半勺
煎蛋饼用油 5克
做法
木薯淀粉和水先混合均匀。一开始有点难搅拌，拌几下就好了。
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继续加入鸡蛋和盐搅打均匀。如果你有电动打蛋器，建议用电动工具，打入较多空气会让蛋饼更加松软。
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不粘锅第一锅建议涂少量油润锅，全程小火盖盖子煎制蛋饼，一面大概两三分钟，两面都煎一下。厚一点是类似蛋糕的口感，薄一点是肉嘟嘟的饼皮，都很好吃的。
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成品，软fufu糯唧唧，快开动吧。
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小贴士
这道蛋饼切丝下在汤里也很好吃的。
木薯淀粉到底是什么
木薯淀粉，是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末。木薯淀粉有原淀粉和各种变性淀粉两大类，广泛应用于食品工业及非食品工业。变性淀粉可根据用户提出的具体要求定制，以适用于特殊用途。
木薯淀粉用途
1、食品
木薯原淀粉广泛应用于食品配方中，例如焙烤制品，也应用于制作挤压成形的小食品和木薯粒珠。变性淀粉或淀粉衍生物已用作增稠剂、粘结剂、膨化剂和稳定剂，也是最佳的增量剂、甜味剂、调味剂载体和脂肪替代品。使用泰国木薯淀粉的食品包括罐头食品、冷冻食品、干混食品、焙烤食品等。
2、饮料
变性淀粉在含固体成份的饮料中用作胶体稳定剂。在饮料中，木薯淀粉甜味剂优于蔗糖，因为前者改善了加工过程并强化了产品特性，与其它甜味剂结合，能充分满足消费者需求。木薯淀粉水解形成的高水解度糖浆是啤酒酿造中易发酵糖的理想来源。
3、糖果
木薯原淀粉和各种变性淀粉在糖果生产中有很多用途，如胶凝、增稠、稳定体系、增强发泡、控制结晶、粘结、成膜、增添光泽等。低粘度木薯淀粉广泛应用于胶质化糖果，例如果冻和口香糖。最常用的是酸解淀粉，因为它具有优良的逆转性及胶凝能力，遇糖时这些特性更加显著。干淀粉用作糖果制作中的脱模剂。淀粉基聚糖实现了无糖口香糖的生产。
4、化工
木薯淀粉基糖浆可通过酸解或酶解过程实现低成本生产，从而作为原料用于生产各种化学品，例如谷氨酸钠、氨基酸、有机酸、乙醇、酮、维生素和抗生素等。
木薯淀粉可以做鸡蛋煎饼吗
木薯淀粉可以做鸡蛋煎饼，具体做法如下：
准备材料：鸡蛋、面粉、胡萝卜、水、食盐、植物油。
一、胡萝卜去皮后清洗干净。
二、先干净后的红萝卜切成细小丁。
三、将鸡蛋放碗中搅拌均匀，然后加入木薯淀粉，加入胡萝卜和盐慢慢搅拌均匀。
四、电饼铛上下火，预热好后，加入少许油，然后倒入三分之一的面糊，在电饼铛中摊平。
五、等一面煎至金黄后，翻面开始煎另一面。
六、等两面全部煎至金黄时，出锅，用刀切成块装盘。
木薯粉煎饼简单做法
木薯粉煎饼简单做法步骤如下：
1、准备好适量的木薯（根据吃的人数确定用量）。
2、将木薯剥皮，洗干净，切成断。
3、用工具将木薯碾成粉。
4、加入适量的糖和木薯粉搅拌均匀，如果喜欢咸味的就放盐。
5、把平底锅烧热，倒入适量的油，并把锅晃动均匀。
6、取一小团木薯粉下锅，这时不要动它，用小火煎到底面粘结在一起。
7、然后翻面，把面压扁，再等面粘结在一起。一直重复这个动作，直到两面都煎成金黄色。
