本文目录一览：
- 1、麻花 馓子的区别是什么
- 2、馓子麻花的正宗做法和配方
- 3、麻花怎么做才能又酥又脆
- 4、馓子麻花是怎么做的
- 5、馓子北京的叫法
- 6、谁是卧底麻花对应的词
麻花 馓子的区别是什么
馓子：
一种油炸食品,拧在一起的条状,类似于一捆铁丝的形状,颜色是金黄,上面撒有少许白糖等,味道嘛,有羊油味+甜味
麻花：
一种食品。用两三股条状的面拧在一起，以油炸成。
麻花是中国的一种特色健康食品，目前主要产地在湖北省崇阳县与天津，湖北崇阳以小麻花出名，而天津以生产大麻花出名。
麻花把两三股条状的面拧在一起，用油炸熟即可。麻花金黄醒目，甘甜爽脆，甜而不腻，口感清新，齿颊留香；好吃不油腻，多吃亦不上火：富含蛋白质，氨基酸，多种维生素和微量元素。小麻花热量适中，低脂肪，既可休闲品味，又可佐酒伴茶，是理想的休闲小食品。
麻花是油炸食品之一，外形呈铰链形，故又称“铰链棒”。有甜、咸两味之分。甜味的又有拌糖的(外表撒砂糖粉)和不拌糖的区别
馓子麻花的正宗做法和配方
1、首先准备高筋面粉500克、鸡蛋2个。面粉为了炸出的馓子有劲道最好用高筋面粉。
2、放鸡蛋是为了让馓子炸出来更加酥香脆，口感会更加好。根据自己的喜好也可以选择不放，但是放了的话这样炸出来的馓子更香更好吃哦。
3、揉面团做到三光：手光、盆光、面光，在盆上盖上盖子醒发30分钟。
4、面团醒好后搓成粗细一样的条条，搓得越细越好。要是面团发硬搓不动可以先用水润润手再搓。
5、条条搓好后放到油里继续醒发。注意一定要醒发好，不然醒发得不好就容易拉断。夏天泡入油里醒发1个小时就可以炸了，冬天要时间长点，最好是早上7点醒发，下午5点炸。注意记得一定要把搓好的条条整个都泡在油里面。
6、注意醒发好的条条在一边绕时一边慢慢的拉细，记住不要太用力太快不然很容易拉断。
7、放入锅里炸的时候一定要把条条拉直，这样炸出来才好看。
8、这里注意一下，炸的速度一定要快点，不然动作慢了形状就不太好看。
麻花怎么做才能又酥又脆
炸麻花的锅要提前烧热，然后油温8成热的时候用中小火炸麻花，具体做法如下，首先准备材料：
牛奶：60克、鸡蛋：2个、中筋面粉：300克、盐：3克、酵母：5克、花生油：大量、芝麻：少许。
1、面粉加入盐，酵母、牛奶、鸡蛋、加少许油，少许温水，揉成面团，揉好面团后发酵30分钟。
2、面团发酵好后取出一小团，案板撒些面粉，然后用擀面杖擀薄。
3、擀好皮后用擀面杖对齐，用刀划成一条条。
4、用两手搓成小圆条。
5、放案板上，左上右下搓出小卷。
6、两头合一起，搓紧的小卷会自动卷起来。
7、再放案板上左下右上(相反)搓。
8、再两头合一起，把开口一头捏紧，不然炸时候会散开。
9、起锅烧热后倒入适量的油，油温8成热时放入麻花用中小火炸。
10、撒芝麻麻花炸至金黄即可。
馓子麻花是怎么做的
前言
是北京清真小吃中的精品，很受百姓欢迎，它的制作比较麻烦。
馓子麻花颜色棕黄，质地酥脆，香甜可口。
材料
主料：面粉；
辅料：矾、碱、红糖、糖桂花、温水、开水、麻仁、花生油
馓子麻花
1
事先将矾、碱、红糖、糖桂花放在盆内用温水溶化。
2
再将面粉倒入和均匀，和好后挫长条盘起来饧一会儿，然后揪成40克一个的小剂。
3
将麻仁用开水拌起来，将小剂粘上拌好的麻仁，挫成10厘米长的小条码在盘中，码3至4层再饧着。
4
饧好后，拿起两小条用手挫成均匀的长绳条2根，对头折两个来回成8根，两头捏在一起，成两头尖、当中大的枣核形或扇形状，用油炸熟即成。
5
炸时锅内花生油五成热，拿着馓子麻花的捏头处，将坯子下入油锅来回摆动使其定型，待坯子稍硬挺后，整个入油中炸，炸成棕黄色即成。
馓子北京的叫法
馓子北京的叫法馓子麻花。根据相关公开资料查询：馓子麻花是北京清真小吃中的精品，虽然制作起来比较麻烦，但却深受百姓欢迎，因此一直长盛不衰。据说用麻花和馓子分别指称不同的食品是从清代开始的，较粗较硬的是麻花，而馓子则较细较散。
谁是卧底麻花对应的词
谁是卧底麻花对应的词为馓子。根据查询相关公开信息显示：与“麻花”相近对应词，称“馓子麻花”，简称“馓子”。
