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炒白芥子的正确方法 炒芥子功效与作用
1、炒芥子：取净芥子，照清炒法炒至深黄色有香辣气。用时捣碎。
2、白芥子性温，味厚气锐。入肺、胃经。可利气豁痰，温中散寒，通络止痛。治疗痰饮咳喘，胸胁胀满疼痛，反胃呕吐，中风不语，肢体痹痛麻木，脚气，阴疽，肿毒，跌打肿痛。肺虚久咳及阴虚火旺者禁服。 炒芥子：取净芥子，照清炒法炒至深黄色有香辣气。用时捣碎。【炮制】原药簸净杂质，置锅内炒至深黄色，微有香味，取出。放凉。
芥子的功效与作用 芥子的功能主治
芥子， 中药 名。为十字花科 植物 白芥Sinapis alba L.或芥Brassica juncea(L.)Czern.et Coss.的干燥成熟种子。前者习称“白芥子”，后者习称“黄芥子”。芥子的功效与作用有哪些呢?下面是我整理芥子的功效与作用的资料，欢迎阅读。
芥子的功效与作用
白芥子为较常用中药。始载《名医别录》名“芥”，列为上品，《唐本草》注“子入药用”。《开宝本草》另列白芥一项，白芥子附于其下。商品有白芥子、黄芥子两种，习惯以白芥子为主，华东地区习销黄芥子。
别名：辣菜子，芥末子。
来源：为十字花科一年生或二年生草本植物，白芥、黄芥的干燥成熟种子。均为栽培。
产地：主产于安徽、河南、山东、四川、河北、浙江、湖北等地，其它各省亦有生产。
性状鉴别：1、白芥子：呈小球型，直径1～2.5毫米。表面淡黄白色，略平滑，种皮薄脆，易压碎。破开后种仁乳白色，含油质。气味，味辛辣。
2、黄芥子：表面深黄色或黄棕色，体形略小于白芥子，余与白芥子同。
以粒大、饱满、均匀，色黄白色者为佳。
主要成分：白芥子含白芥子甙，经酶水解后释出挥发性白芥子油。又含脂肪油、芥子酶、芥子硷等。芥子含芥子甙、芥子碱等。
功效与作用：利气豁痰、消肿止痛，其作用为：
1、祛痰。属恶心性祛痰药，白芥子油对胃粘膜有轻度刺激，产生轻度恶心感，反射地增加支气管的分泌而祛痰。
2、对局部皮肤与刺激作用。温敷后能引起局部发红、充血、灼热，从而减轻局部组织疼痛，并有助于消炎。
炮制：炒用。
性味：辛、温。
归经：入肺经。
功能：祛痰、散寒、消肿、止痛。
主治：胸胁胀满， 咳嗽 气喘，寒痰凝结不化，阴疽，痰核等症。醋调外敷可治肿毒痹痛。
临床应用：为温化寒痰常 用药 。
1、用于寒痰滞于胁下，表现为咳嗽而痰多清稀、胸胁满闷作痛，可见于慢性 气管炎 、 肺气肿 ，渗出性胸膜炎等，常配苏子、萝卜子，方如三子养亲汤。如属渗出性胸膜炎、痰饮积聚于胸胁较重，则需配大戟、甘遂加强利水作用，方如控涎丹。
2、用于筋骨疼痛，外用治 风湿 关节痛， 神经 痛等，研末醋调局部外敷，但如敷处出现刺痛感时，即应停止外敷，以免因刺激太甚而致皮肤发泡和造成溃疡。如为治跌打损伤疼痛，可与龙眼叶共捣烂调黄糖外敷。
使用注意：
1、本品辛温，凡阴虚火热，或有 痔疮 便血者不宜用。
2、本品不宜久煎，前人已认识到本品“煎汤不可大熟，熟则力减”。现代科学证实了沸水能抑制芥子酶的作用，从而使白芥子甙不能释出有效成分。
3、药量不宜过重，否则易致 腹泻 (因白芥子与水接触后，能释出硫化氢，刺激肠管而促进蠕动)。
白芥子与苏子、萝卜子比较，三者能化痰理气定喘，但白芥子偏于温肺气，萝卜子偏于散肺气，紫苏子偏于降肺气。
用量：3～6g，外用适量。
处方举例：三子养亲汤《韩氏医通》：白芥子、紫苏子、萝卜子，各3g(微炒)，打碎后水煎服。
注：黄芥子多供饮食业作调味品芥末面使用。
芥子介绍
入药部位
植物的干燥成熟种子。
性味
味辛，性温。
归经
归肺经。
功效
温肺豁痰利气，散结通络止痛。
主治
用子寒痰咳嗽，胸胁胀痛，痰滞经络，关节麻木、疼痛，痰湿流注，阴疽肿毒。
相关配伍
1、 香港脚 肿痛：白芷、芥子等分，为末。姜汁和，涂之效。(《医方摘要》)
2、治上气呕吐：芥子二升，末之，蜜丸，寅时井花水服，如梧子七丸，日二服;亦可作散，空腹服之;及可酒浸服，并治脐下绞痛。(《千金方》)
用法用量
3～9g。外用适量。
禁忌
肺虚咳嗽及阻虚火旺者忌服。
炮制
采集加工
夏末秋初果实成熟时采割植株，晒干，打下种子，除去杂质。
炮制方法
1、芥子：除去杂质。用时捣碎。
2、炒芥子：取净芥子，照清炒法(附录ⅡD)炒至淡黄色至深黄色(炒白芥子)或深黄色至棕褐色(炒黄芥子)，有香辣气。用时捣碎。
生长环境
全国各地皆产，以河南、安徽产量最大。
鉴别
药材性状
1、白芥子：呈球形，直径1.5～2.5mm。表面灰白色至淡黄色，具细微的网纹，有明显的点状种脐。种皮薄而脆，破开后内有白色折叠的子叶，有油性。气微，味辛辣。
2、黄芥子：较小，直径1～2mm。表面黄色至棕黄色，少数呈暗红棕色。研碎后加水浸湿，则产生辛烈的特异臭气。
饮片性状
1、芥子：同药材。
2、炒芥子：形如芥子，表面淡黄色至深黄色(炒白芥子)或深黄色至棕褐色(炒黄芥子)，偶有焦斑。有香辣气。
相关论述
1、《本草纲目》：涂足心，引热归下，痘疹不入目。
2、《别录》：主射工及疰气发无常处，丸服之;或捣为末，酢和涂之。
芥子相关中成药简介
芥子
芥子为中药名，出《名医别录》。是十字花科植物白芥Sinapis alba L．或芥Brassica juncea （L.） Czem. et Coss.的干燥成熟种子。前者习称“白芥子”，后者习称“黄芥子”。白芥子呈球形，直径1.5～2.5mm。表面灰白色至淡黄色，具细微的网纹，有明显的点状种脐。种皮薄而脆，破开后内有白色折叠的子叶，有油性。气微，味辛辣。黄芥子较小，直径1～2mm。表面黄色至棕黄色，少数呈暗红棕色。研碎后加水浸湿，则产生辛烈的特异臭气。炒芥子表面颜色加深，微见裂纹，有香气。
芥子味辛，性温。归肺经。芥子具有温肺豁痰利气，散结通络止痛的功效。用于寒痰咳嗽，胸胁胀痛，痰滞经络，关节麻木、疼痛，痰湿流注，阴疽肿毒。芥子生品辛散力强，善于通络止痛，多用于胸闷胁痛，关节疼痛，痈肿疮毒。炒芥子可缓和辛散走窜之性，可避免耗气伤阴，并善于顺气豁痰，多用于痰多咳嗽。炮制后更利于粉碎和煎出，同时起到杀酶保苷的作用。
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炒白芥子的功效与作用及禁忌
炒白芥子的功效与作用
1、抗真菌作用：白芥子水浸剂(1:3)，在试管内对堇色毛癣菌、许兰氏黄癣菌等皮肤真菌有不同程度的抑制作用。
2、刺激作用：白芥子甙，本身无刺激作用，遇水后经白芥子酶的作用生成挥发性油(白芥子油)。芥子挥发油有刺鼻辛辣味及刺激作用。应用于皮肤，有温暖的感觉并使之发红，甚至引起水泡、脓疱。
通常将芥子粉除去脂肪油后做成芥子硬膏使用，用作抗刺激剂(刺激性药物使用于皮肤局部，其作用不仅限于用药部位，并牵涉到其他部位，产生治疗作用时，称为抗刺激作用)，治疗神经痛、风湿痛、胸膜炎及扭伤等。使用前先用温水湿润，以加强芥子酶的作用(沸水则抑制芥子酶的作用)。
应用时间不超过15～30分钟，皮肤敏感者只能应用5～10分钟。芥子粉作为调味剂，使唾液分泌及淀粉酶活性增加，使心脏体积和心率减少。小量可刺激胃黏膜增加胃液及胰液的分泌，有时可缓解顽固性呃逆。内服大量可迅速引起呕吐，可用于麻醉性药物中毒之治疗。
3、其他作用白芥子甙水解物刺激胃黏膜，反射性引起支气管分泌增加，使痰液变稀而起祛痰作用。家兔静脉注射芥子生理盐水浸出液，血压先有轻度上升，后则下降，呼吸增快。亦有报告指出，给动物长期喂饲芥属植物可使其甲状腺肿大，此可能由于分泌了过多的促甲状腺激素所引起。
炒白芥子的禁忌
白芥子的功效虽然很好，肺虚咳嗽、阴虚火旺者，要忌服白芥子，因为这样不但不能治病反而还会更加的加重病情伤害身体。而且白芥子如果过多的食用就会造成昏目、泄气、伤精等症状发生。
扩展资料
白芥子的形态特征
十字花科植物白芥的种子。夏末、秋初果实成熟时割取全株，晒干后，打下种子，除去杂质。生境分部主产安徽、河南、山东、四川、河北、陕西、山西等地。以安徽、河南产量为大。性状种子呈圆球形，直径1.1到2.5毫米，较黄芥子为大。
表面类白色至淡黄色，光滑。在扩大镜下观察，可见细微的网纹及一暗色小点状的种脐。种皮脆薄易压碎，剥去后有薄膜状的胚乳粘着于种皮内表面。胚黄白色，袖质，二子叶相叠，并于中脉处折起呈马鞍状，胚根亦折转而藏于其间。
气无，味先觉油样而后微酸，继感辛辣。以个大、饱满、色白、纯净者为佳。
白芥子味辛，性温，无毒。入肺、胃经。利气豁痰，温中散寒，通络止痛。治痰饮咳喘，胸胁胀满疼痛，反胃呕吐，中风不语，肢体痹痛麻木，脚气，阴疽，肿毒，跌打肿痛。肺虚咳嗽、阴虚火旺者忌服。
参考资料来源：百度百科-白芥子
中药材炒芥子和不是炒的芥子其功效有什么不同？
1.白芥子有刺激作用，黄芥子苷遇水后经芥子酶的作用生成挥发油，有刺鼻辛辣味及刺激作用，适用的人群为成年人。炒白芥子的刺激作用较弱，但适合的人群较广泛。
2.白芥子有抗脂质过氧化作用，炒白芥子的抗脂质的作用较弱。
3.白芥子有祛痰作用，炒白芥子祛痰效果更好。
4.白芥子有调节血压作用。炒白芥子也有调节血压的作用，但需要口服的方式调节血压。
5.白芥子具有广谱杀菌作用，炒白芥子在翻炒后蛋白质变性，没有杀菌作用。
