猪耳朵的做法大全（家常卤猪耳朵的简单做法）

wangsihai 2025-06-11 07:59:57

本文目录一览：

1、在家做的猪耳朵总是有股腥味，常见的猪耳朵做法都有什么？
2、猪耳朵怎么做好吃
3、猪耳朵的做法大全

在家做的猪耳朵总是有股腥味，常见的猪耳朵做法都有什么？

这些都是一道很美味的食品类，坚信很多人在日常生活中都比较喜欢吃拌凉菜猪耳朵，猪耳朵香香的松脆的，非常好吃，不论是老人小孩都喜欢吃。猪耳朵除开拌着吃，还有哪些老少咸宜的制作方法？除开拌凉菜猪耳朵以外，也有大白天猪耳朵蘸自制酱水，也有便是辣椒炒猪耳朵，这两件都非常好吃。

猪耳朵好吃的做法还有很多，在我们的日常生活中，猪耳朵是一道不可多得的特色美食，太脆，也很有口味，因此很多人都喜欢在家里面自己做拌凉菜猪耳朵，因此下面咱们看来一看有什么较为好吃的猪耳朵作法。

一.辣椒炒猪耳朵

大家在做一做耳朵里面的情况下，把猪耳朵清洗干净，然后就是猪耳朵除腥，大家在锅中添加葱，姜，米酒，放进猪耳朵，再倒入一些花椒粒。提前准备一些青红椒，小米椒，蒜头，生姜片。将煮好的猪耳朵切成片，在锅里面放进剩余的油，倒进蒜，小米椒和生姜片煸炒，此刻大家添加备好猪耳朵，放进生抽酱油，老抽王开展调料，人们再添加一些白砂糖，炒一会儿后进入盐，随后添加备好青红椒，煸炒一会就能够捞出来了，那样辣椒炒猪耳朵就搞好了，非常好吃。

二.白切猪耳朵

最先大家保证的是清理做耳朵里面，随后给做耳朵里面除腥方式和流程，和之上是一样的，然后我们将猪耳朵切成片，不要太厚，也不要过薄，随后自身制作一个碰水，由于我较为喜欢吃辣椒，因此平常做的防狼喷雾全是偏辣的，还可以依据自身的味道做一个防狼喷雾，然后用猪耳朵蘸防狼喷雾，那样做出来的猪耳朵也非常好吃，简洁又美味可口。上面仅仅我喜欢的猪耳朵作法，你还知道哪些较为好吃的猪耳朵作法呢？

猪耳朵怎么做好吃

大家在喝酒的时候，最喜欢的一道下酒菜莫过于猪耳朵了，卤菜猪耳朵绝对是下酒菜最好的菜肴。不过大家知道猪耳朵除了可以卤之外，还可以怎么烹饪吗?

芥末猪耳朵

材料：

猪耳朵1个、黄瓜1根，芥末食醋、生抽、蚝油、白糖、香油各适量

做法：

1、将购买的生的猪耳朵清洗干净后，放入锅中煮熟后切成细丝;

2、将准备好的黄瓜洗净后，切成细丝备用;

3、将芥末粉倒入碗中，加入少量的开水焖大约一刻钟，这样可以使芥末的香辣之气全部散发出来;

4、将食醋、生抽、蚝油、白糖、香油倒入碗中，搅拌均匀，倒入芥末碗中闷大约3分钟左右;

5、将切好的猪耳朵丝放入盘中，放入黄瓜丝，倒入调味料即可。

红油猪耳朵

材料：

猪耳朵200克、青椒和红椒各适量，生抽、香醋、白糖、红油、熟芝麻各适量

做法：

1、将煮熟的猪耳朵肥腻的部分去掉，其余的部分切成细丝;

2、将红辣椒、青辣椒洗净后，切成细丝备用;

3、将猪耳朵和青红辣椒放入碗中，放入生抽、香醋、白糖、红油后搅拌均匀;

4、在盛盘之前，撒上熟芝麻即可。

凉拌猪耳朵

材料：

猪耳朵适量，生姜、香叶、甘草、葱结、八角、陈皮、花椒各适量

做法：

1、将猪耳朵放入锅中，加入适量的酒料酒、清水煮熟;

2、将卤料放入水中，加入老抽、生抽、冰糖、食盐调味，转成小火慢煮大约半个小时;

3、将猪耳朵稍微在卤水中浸泡一下，使其入味;

4、将煮好的猪耳朵切成丝，撒上葱花、卤水、热油、熟芝麻即可。

以上的三种做法就是常见的猪耳朵的做法，喜欢吃猪耳朵的朋友，不妨有空闲的时候尝试着做一做猪耳朵，吃起来味道非常的不错。