本文目录一览：
- 1、手抓饼要什么配料
- 2、求:手抓饼配料成份
- 3、手抓饼的做法和配料
- 4、做手抓饼需要哪些配料
手抓饼要什么配料
手抓饼配料丰富，可根据个人口味进行选择，建议下面几种配料搭配：
培根
培根是熏制肉类之王，其口味除了带有适口的咸味之外还带有一丝烟熏味，比起普通的香肠午餐肉来说多了一点香味，肥瘦适中，更能提高食欲，而且培根比起其他烟熏制品来说，因其所含水分更多，所以肉质更柔软，更受到人们的喜欢。
手抓饼是面粉制品，味道有点淡淡，在里面加培根的话可以让手抓饼多了一丝油润，带了点鲜咸味，瞬间味道就上来了。
求:手抓饼配料成份
一、 面粉 面包粉或高筋面粉 筋度**%，吸水率**% 二、 猪油 纯香猪油 20公斤/桶 180元 三、 色拉油 大豆色拉油 四、 葱 新鲜香葱 手抓饼制作流程及规范 配料表： 面粉 500克 专用粉 **克（JY粉） 温水 **克（40摄氏度） 芝麻 **克 葱花 **克 混合油（JY油） **克（猪油 色拉油**：**） 面团制作： 一、 和面 1、 手工和面 将面粉与专用配料搅拌均匀后再加水，混合油，和至不粘手表面光滑即可。 2、 机器和面 将面粉和专用配料放入和面机，慢速搅拌3分钟，加入温水混合油快速搅拌20分钟。 二、 醒面 将和好的面置与容器内，放置45分钟（面柔软为好）。醒完面不要揉，醒完面再揉等于没醒，直接取125克在面板上用手摁扁。 三、 擀饼 将醒好的面分成100-125克的面团，揉至表面光滑，涂混合油，置于工作台用保鲜膜覆盖。玻璃面板表面混合油（每个饼约10克），将面团置于面板，用手压成饼，用擀面锤将面饼从中间至四周擀开，擀至透明。 四、 做团 将擀好的饼涂**克混合油，撒葱花、芝麻。两边向中间折成三层，手抓两边成长条，以一头为心，均匀的盘成团即可。用保鲜袋扎口封装。 ● 冷藏 冷藏温度 -18度 冻实 24小时为好 ● 解冻 扒饼前2小时室温解冻为宜 如来不及解冻，可将面团密封放入温水中解冻 ● 压饼 解冻好的面团放入压饼机压制成饼 ● 扒饼 1、扒炉温度**度以上，不得超过**度，放饼、开始扒饼，半分钟翻一次，用饼铲将饼压平、压大，薄厚均匀。 2、扒至金黄色，用饼夹和饼铲将饼打撒。 3、 撒料出炉 注： 1、 解冻超过6小时未使用的面团，如变酸、禁止使用。 2、 混合油需保持液态，如凝固需加热融化。 3、 面和好后应在2小时内使用（根据温度掌握），防止面变酸。 核心配件（JY粉配方） 食盐 **克 味素 **克 白糖 **克 麻花酥 **克 吉士粉 **克 面包粉 **克 复合磷酸盐 **克 香兰素 **克
手抓饼的做法和配料
手抓饼的做法和配料如下 ：
主料：面粉400克。
辅料：油2茶匙、鸡蛋1个、辣酱2茶匙、火腿2根、生菜2片、黄瓜1根、麻辣片2片、盐2茶匙。
1、将面粉放入碗中，加入盐、温水后揉成面团，将面团醒发20分钟。
2、在醒面的时间里，碗中放入1勺面粉，加入1勺油，调成油酥。
3、将醒好的面团擀成面饼状后，在面饼中间刷上油酥后，如图卷起来。
4、将卷起来面饼从中间切开。
5、把切开的面饼盘成如图的小饼后，再醒发20分钟。
6、将醒发好的面饼擀成薄饼。
7、锅中刷油，下入面饼，小火煎至两面金黄后，下入一个鸡蛋，均匀摊开。
8、然后在刷好鸡蛋的饼上，再刷上辣酱。
9、继续加入生菜、麻辣片、黄瓜、火腿肠后卷起来，手抓饼就做好了。
做手抓饼需要哪些配料
做手抓饼需要的配料有：培根、火腿片、肉松、芝士片、鸡扒等等。
手抓饼是从葱抓饼演变而来，起源于中国台湾地区。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩。
手抓饼可以根据个人口味进行各种蔬菜搭配，如培根、鸡蛋手抓饼、生菜等，其中包括生菜手抓饼、煎蛋热狗手抓饼、香葱手抓饼、甜辣酱手抓饼、沙司手抓饼、京酱手抓饼、沙拉生菜手抓饼、菠萝手抓饼、奶油手抓饼、培根手抓饼、牛排手抓饼、五香手抓饼、椒盐手抓饼、蔬菜沙拉手抓饼、香辣鸡腿手抓饼、香酥鸡柳手抓饼、手撕鸡手抓饼、黄金猪扒手抓饼。
