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家庭烘焙面包做法大全
家庭自制面包的配方和方法如下：
1、高筋面粉，甚至普通的全麦低筋面粉也可以，或者饺子粉，并且只需要1杯面粉即可作出一个接近满桶的大吐司面包!
2、纯牛奶110ml、或冷开水110ml、或奶粉+冷开水110ml、盐半小勺、糖2大勺、安琪高活性干酵母半小勺。
3、任意一种植物油、或天然黄油1大勺(两种任选)，不要使郑棚用人造黄油，虽然便宜，那是反式脂肪酸，不能被人体吸收，会沉积在血管里。裤慧)
4、将面团放在面包机内发酵。当面团膨胀明显，用手插小洞不回缩时，发酵结束。
5、面包机开始烤面包胡丛答，上火220℃，下火200℃，成熟即可。
家庭烘焙需要哪些工具及原料啊
一、家庭烘焙需要的基本的工具有：
1、打蛋器：电动或手动。打发蛋白、蛋黄、黄油，奶油，都不是手动打蛋器一时半会打的出来的。市面上一般的打蛋器即可，不用买过大功率的。
2、量勺或量杯：量勺一般都是一把挂5个，1ml，2.5ml，5ml，7.5ml，15ml。量杯，买个硅胶的，除了能盛水外，还容易倒面糊。
3、刮刀：硅胶或者橡皮，刀面能把打蛋盆边上的原料刮一起，别的工具代替不了。
4，面粉筛子：可用豆浆机自带的筛子，也可另买。主要是原料里有面粉，泡打粉等粉类时候，过筛后能避免结小块，使成品更细腻。或者做提拉米苏一类的蛋糕时，最后需要筛入可可粉租灶糖粉的，也必须要用到的。
5、电子称： 烘焙不同于中餐，烘焙更着重于量的精准。在新手刚入门的时候更是建议不要靠感觉来随意改动方子里的量的，严格按照方子来，不然失败的可能性很大。挑一个能单位转换的，别手动算，算几回就崩溃了。去皮功能也得有。
6、打蛋盆：建议入手两个，底部是圆滑的，不是圆柱状，别买小，有的时候蛋白和蛋黄会分开处理。
7、油刷：硅胶的即可，毛刷会容易掉毛，不好使。可用来刷油，刷蛋液等。
8、玻璃碗：在做烘焙前需要称量好每一样原材料，而不是用一样再称量下一样，那么久需要一些容器来盛放，买5个左右，也可用其他材质的。
9、裱花袋或裱花嘴：做蛋糕裱花和曲奇时需要。类型有很多，得根据你要做的造型买。
10、锡纸或油纸油布：锡纸用于被烘焙物的受热均匀，还有做一些防水工作。油纸油布主要用于防粘连。
11、6寸或8寸的活底蛋糕模，一般8寸会比较合适。6寸偏小。
其他供参考烘焙模具：吐司模，慕斯模具，饼干模，排盘，麦芬杯等。
12、擀面杖
13、擀面硅胶垫：放粘销滑连的，好用。
14、还有一些经常会出现在买烤箱的赠品里的，如耐高温手套，烤盘手柄，冷却架，烤盘
二、家庭烘焙需要的基本的原料亏型腊有：
鸡蛋，玉米淀粉，牛奶，酵母，小苏打，低筋面粉或高筋面粉，无盐黄油，泡打粉，细砂糖，糖粉，鲜奶油，奶油奶酪，可可粉；原材料根据制作的点心定，上述是使用频率较多的。也许还需要各式芝士，巧克力，蔓越莓，可可豆，朗姆酒，香草精，柠檬汁等。
家庭烘焙蛋糕制作方法技巧有哪些？
家庭烘焙蛋糕制作方法：红茶海绵蛋糕
材料：红茶包1包，热水50公克，全蛋4颗，细砂糖220公克，盐4公兄好孝克，低筋面粉140公克，沙拉油30公克，牛奶30公克，装饰：适量
做法：
1. 红茶包放入热水中约3分钟后，取出茶包留下红茶汁备用。
2. 全蛋打入大碗中打散，一边搅拌一边加入细砂糖和盐搅拌匀，以隔水加热的方式，将材料加温至40℃左右后离火。
3. 续以手动搅拌器快速打发，打至蛋煳的体积变至1倍大，将手动搅拌器速度放慢，再继续搅拌到蛋煳变成浓稠状，以手测试蛋煳，当蛋煳呈现流状，可垂下约2∼3公分即可。
4. 将低筋面粉过筛后，倒入作法3的蛋煳中，用刮刀以轻快的速度搅拌均匀，直到看不到面粉颗粒为止。
5. 取出作羡稿法4中的1╱3份量面煳，与沙拉油拌匀，再和作法4中剩余的面煳混合搅拌均匀。
6. 续加入牛奶和作法1的红茶汁搅拌均匀，即可完成海绵蛋糕面煳。
7. 将袜薯适量的面煳倒入8吋烤模中，约67分满的份量即可。
8. 轻轻敲打烤模，让面煳中多余的气体释出。
9. 放入180℃的烤箱中，烤焙约35分钟取出扣模即可。蛋糕放凉，脱模后，再将打发的鲜奶油涂抹于蛋糕表面作为装饰即可。
家庭烘焙蛋糕的做法？
1、拿出三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别可在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫，放一点点盐，再放一勺白糖，再继续打继续打。有点稠时，再放一勺白糖，再继续打继续打，再打10多分钟，很痛苦滴，打成奶油状，筷子能立起来（如果你有打蛋器会省很多时间和力气）就OK了！
3、将放有蛋黄的碗里加两虚禅勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋差笑尘，上下搅拌。
5、搅匀后，将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里，搅拌均匀后，再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌升孙均匀。
6、拿出电饭锅（或者电饭煲）插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂一层油，以防粘锅。
7、倒入搅拌好的东西，蹲几下锅，把气泡震出来，摁下煮饭键，2分钟就好了，这时，把毛巾捂在通风口20分钟后，再摁20分钟，跳了键就好了。
