本文目录一览：
- 1、海底捞火锅底料怎么煮
- 2、海底捞自制火锅底料配方
- 3、海底捞自制锅底配方
- 4、海底捞火锅底料有哪些口味 海底捞火锅底料是液体还是固体
- 5、自己买的海底捞麻辣香锅底料怎么做麻辣香锅
- 6、海底捞火锅的底料就是一包油和辣椒花椒吗
海底捞火锅底料怎么煮
海底捞火锅底料煮法如下：
1、准备材料：豆瓣酱、芽菜、醪糟、冰糖、香料等。
2、用热水将香料泡约半小时。
3、花椒用热水泡涨。
4、将泡好的香料和花椒捞出沥干水分；老姜切片，蒜拍破，葱白切段。
5、准备两只炒锅，将豆瓣酱、大葱、生姜、醪糟、一半白酒、大蒜、碎米牙菜、豆豉、冰糖同放一只锅里拌匀。
6、将另一只锅烧热，下牛油熬化。
7、再加入色拉油烧到7-8成热。
8、把油舀到和匀的调料上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化。
9、油淋完，然后粗渗燃将装调料的锅置火上，用中火熬制约10分钟。
10、调料炒到快干水气时下滋粑辣椒。什么是糍粑海椒？就是干海椒在锅里水煮，直到它完全变软，再拿出来剁细，这种喊罩海椒的辣味会比没煮的辣好几倍。
11、用大火炒至油沸腾时，改用小火熬制15分钟。
12、加入白酒继续炒制。
13、直到各原料水分快干时加泡涨的香料继续炒制。
14、炒到各原料9分干下泡涨的花椒，炒制5-10分钟。
15、再下辣椒面炒岩虚匀即成。
16、成品图。
海底捞自制火锅底料配方
海底捞自制锅底配方：
1、大家可以点一个番茄锅底+三个清水锅底。第一个自制锅底就是寿喜锅了茄族核。虾滑味碟两勺+生抽酱油一勺+蚝油一勺+牛肉粒一碗+葱适量+白砂糖四包+鸡精三勺+少许盐。
2、泰式的冬阴功穗闹锅。蒜泥两勺+葱半勺+小米椒一勺+蚝油挤三圈+芝麻油半勺+醋一勺+海鲜汁半勺+香菜芹菜各一勺+然后再问服务员要三片柠檬，酸酸辣辣的特别开胃。
3、麻辣锅底了。小米椒一勺+牛肉粒一碗+芝麻两勺+蒜泥一勺+辣椒油四勺+芝麻油一勺+辣椒面两勺。
海底捞蘸料：
1、秘制万能酱：小米辣+香葱+香菜+蚝油+花生碎+牛肉粒+香醋+芝麻油+蒜末+海椒面。
2、网红爆款酱：小米辣+蚝油+香葱+香葱+蒜末+菌汤酱+香菇酱颤掘+菌汤酱。
3、秘制干碟：盐+味精+白芝麻+花生碎+海椒面+胡椒粉。
4、无敌爆辣款：香辣酱+香油+海椒面+泰国椒+野山椒末+胡椒面+小米辣。
5、蘸丸滑海鲜酱：陈醋+香油+芝麻+酱油+香葱+白糖+香辣酱。
海底捞自制锅底配方
海底捞自制锅底配方：五香牛肉沫、豆花酱、牛肉酱、泰国椒、辣椒油、耗油、盐、葱花、芝麻调和油。海底捞成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店，全称是四川海底捞餐饮股份有限公司。
海底捞在我国悄昌颂简阳、北京迅空、上海、沈阳、天津、武汉、石家庄、西安、郑州、南京、广州、杭州、长沙、深圳、成都、重庆地区及韩国、日本、新加坡、美国等国家有百余家直营连锁餐厅。
海底捞始终坚持“无公害，一次性”的选料和底料原则，严把原料关，配料关。二十多年来历经市场和顾启郑客的检验，成功的打造出信誉度高，颇具四川火锅特色的火锅品牌。
经过二十年艰苦创业，不断进取，团结拼搏，海底捞逐步从一个不知名的小火锅店起步，拥有近2万名员工。海底捞拥有一批食品、饮食、营养、工程、仓储、管理方面专家和专业技术人员。
海底捞火锅底料有哪些口味 海底捞火锅底料是液体还是固体
想去吃海底捞了但是去店里的话有些小贵，那就只有买些火锅底料回来吃了，这海底捞的火锅底料有哪些口味，它是属于液体的还是固体的？
海底捞火锅底料有哪些口味
可以看到海底捞的火锅底料有番茄、清汤、青椒、红咖喱、浓香牛油、醇香牛油、三鲜、鲜香菌菇八种口味。其中,比较常见的就有番茄、清汤、牛油、三鲜,我只吃过几种,觉得最好吃的莫过于番茄锅底了。
海底捞火锅底料是液体还是固体
海底捞火锅底料里面是有牛油成分的，牛油在低温下会凝拿虚固所以在冬季的时候一般是呈现的固体状的。要是天气或室内气温比较好的话火锅底料就不容易凝固。
海底捞火锅底料怎么煮
准备食材：
八角、陈皮、桂皮、香叶、草果、白豆蔻、丁香、牛油、猪油、生姜、食盐、豆瓣酱、干辣椒具体步骤：
第一步，先将所有的辛香料洗净，然后沥干水分，搅拌成末备用，姜片答敏迹、独蒜、大葱洗净备用。把干辣椒洗净，然后煮5分钟，剁成糍粑辣椒备用。
第二步，先将菜籽油、色拉油烧到5层热，然后加入姜片、独蒜、大葱进行油炸10分钟左右，捞出。
第三步，继续放入牛油和猪油烧到5层热，放入豆瓣酱、糍粑辣椒、豆豉炒制30分钟左右。
第四步，下入打好的辛香料粉、麻椒，清并然后用中火一直炒20分钟，中途需要不停的搅拌。
第五步，等香味浓郁时，就可以加入白酒糟和白冰糖、食盐，继续炒10分钟（炒干水份），就可以关火了。
第六步，最后盖上锅盖，闷上一晚，就把火锅底料制作好了。
海底捞火锅底料会过期吗
会过期。 火锅底料，一般保质期一年，但在10年前，保质期是18个月。其实只要没漏气，底料内的气泡周围无变化，火锅底料18个月内使用，没问题。
自己买的海底捞麻辣香锅底料怎么做麻辣香锅
不要把材料和底料一起放进锅里，是有先后顺序的，做法如下：
一、用料
海底捞麻辣香锅料 1包 、 老抽 1勺 、 五花肉 150g 、 虾 15只 、 小葱 2根 、 姜 3片 、 花椒 20粒 、 干红辣椒 4个 、 西芹 1棵 、 莴笋 2根 、 荷兰豆 20个 、 藕 1节 、 山药100g 、木耳 10朵 、 黄花菜 10根 、 枯凳档红薯粉 20根 、 豆皮 4小卷 、 豆腐 1块 、 豆筋皮 1张 、 亲亲肠 10个 、 鱼豆腐 10块 、 牛肉丸 4个 、 蟹足棒 4根 、 白芝麻 1勺 、 花生 2勺 。
二、麻辣香锅-海底捞底料超简单的做法
1、开始炒之前，把所有蔬菜焯水至七八分熟。葱和西芹梗切段，姜切片。西芹叶留用。锅中放油，炒香图中材料。
2、加入五花肉片煸炒出油。一定要慢慢煎到锅里油越来越多，这样五花肉才能肥而不腻。
3、五花肉炒到焦香，加入老抽上色，翻炒均匀后，拨到一边，然后加入处理好的虾。
4、不断翻炒，直到虾都变成红色，加入一包海底捞麻辣香锅料炒匀。
5、把之前焯好的蔬菜丸子乱七八糟，下入锅中。
6、使劲把锅底的料和蔬菜们拌均匀粗槐，炒两三分钟。
7、撒上剩下的西芹叶，白芝麻，黄飞鸿麻辣花生。淋上一点香油和花椒油。出锅啦！
拓展资料
麻辣香锅是一种美食，发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家没乱风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。
虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。味道十分美味，而且口味多种多样，多种食材可任意搭配，可以满足大多数人的胃口喜好，烹饪时间短，3~5分钟即可出锅食用，是很多年轻人偏爱的一种微餐饮。
海底捞火锅的底料就是一包油和辣椒花椒吗
海底捞火锅的底料不是一包油和辣椒花椒。海底捞火锅底料有些是固体，如牛油，有些是液体。如番茄，三鲜等。海底宏培捞的火锅底料有番茄、清汤、青椒、红咖喱、浓香牛油、醇香牛油、三鲜、鲜香菌菇八蔽悉唯种陆明口味。
