泉州卤面（泉州卤面的做法及配料）

wangsihai 2025-06-10 10:33:37

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1、面线糊配油条是泉州的传统早餐之一。其主要原料是以蟹肉、虾等味美质鲜的海产品与大骨煮汤，再与面线煮成糊，却要糊而不乱。

2、泉州十大名小吃：肉粽、卤鸭、猪血汤、百兽龟、白米龟、碗糕、咸粽、芋果、元宵丸、桔红糕。肉粽泉州的肉粽闻名于海内外，肉粽店遍布大街小巷，其中又以东街钟楼肉粽最受大众认可。

3、泉州有许多的特色小吃，包括面线糊、醋肉、牛排、咸饭和萝卜饭等。泉州的面线糊有八百多年的历史，口感绵软，配料丰富；桥头醋肉酥脆香软，口感非常好；泉州的牛肉小吃食，做法讲究，价格适中。

每个地方都有很多美食，那么中国是有很多特色美食的卤面，是哪个地方的美食呢？卤面最刚开始出于其实是在福建省的沿海城市。

打卤面一般属于山东和山西地区的传统的面食，打卤面尤其以山东的打卤面最出名，而且，打卤面也不仅仅是一成不变的，打卤面的做法有很多，无论是用料还是口味，都非常的不同。

卤面是河南的特产。河南卤面是一道色香味俱全的名点，也是一道特色小吃，该小吃制作简单，口感良好。该小吃是由各种配料做成卤汤与面条混起来的。口味香甜、滑润、爽口，而且只有自己家里才做的出那种味道。

打卤面是山西的特产。打卤面是山西一带的特产，山西太原打卤面也较为有名，赵树理的小说中亦有描述。打卤面做法多样，风味不一，用料随做法不同有差异。

1、卤面是福建省南部沿海漳州市，泉州市莆田市人民逢年过节，或喜庆寿诞请客的礼食。基本介绍中文名：卤面主要食材：面条，肉丝，各色蔬菜口味：香甜、滑润、浓郁主要类别：漳州卤面、莆田卤面、泉州卤面。

2、准备和面卤面是最重要的，就是和面的力度和材料，最好准备高筋面粉。然后在里面放入一个鸡蛋，会让面更加的香。那么和面的力度也是非常的重要的，如果力度用的不好，可能就会导致后面的口感会变弱。

3、卤面，福建汉族传统风味小吃。是由各种配料做成卤汤与面团混起来的。口味香甜、滑润、浓郁，是福建省南部沿海漳州市，泉州市，莆田市人民逢年过节，或喜庆寿诞请客的礼食。现在饮食行业，已把卤面列入一项名点。

做法：洋葱切丝、肉切丝、香菇虾仁水发、海蛎洗净、菜切好。锅里放少许油烧热，下洋葱、肉丝、香菇、虾仁炒香，淋些酱油；再放入切好的大白菜炒匀，加入适量水（高汤更好）。烧开后放入面条、海蛎，盖上锅盖。

卤面？放水，放面，放调料，喜欢肉就放肉，泉州的特别就是放海鲜。这个很简单啊，看你口味，没有什么独门配方的。

将泡好的豆干切成段。如下图所示。将泡好的木耳切开，如下图所示。将浸泡过的干蘑菇切成丁。炒鸡蛋，如下图所示。重新起锅，爆香姜蒜。把刚切好的所有食材放入锅中开始煎。

莆田卤面在宴席上是盛在大盆中，再由客人分食。卤面汤汁浓稠，所以要在冷却之前食用，冷却后会给成坨状，影响口感。