猪蹄皮冻（猪蹄皮冻的做法及配方窍门）

wangsihai 2025-07-19 08:35:17

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家庭自制肉皮冻做法如下：处理猪皮。首先，准备一张猪皮。把它放在火上烤一下，家里有喷枪的也可以用喷枪烧，主要是为了去除残留的猪毛、破坏里面的汗腺，去除腥味。烤成这样的焦黄色时取出来，用清水刷洗干净。

肉皮冻的做法材料：猪肉皮，姜、八角、蒜，酒、盐做法：首先要将购来的肉皮、火腿、肘子温水浸泡，去除污迹杂毛，刮去肥膘，多次用碱水揉搓冲涮，而后肉皮切成细丝，连同提味的火腿、肘子等一起装盆。

正宗肉皮冻的做法如下：买回来的猪皮处理一下没有摘干净的猪毛，清洗干净，切成小块，放入盛有凉水的锅内，放入适量的料酒去腥，放入葱段和姜片，盖上锅盖，大火煮开。撇去浮沫。

把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。

准备原料：猪肉皮500g 葱1段姜2片八角1枚花椒少许。猪肉皮洗净，去毛。再在锅内放入水，放入猪肉皮，大火烧开，转小火翻滚1分钟，捞出猪肉皮，过凉，控干水分。将猪肉皮内侧的白色脂肪用刀片干净。

1、具体做法步骤如下：锅内加水加热，将清洗干净的猪皮和猪蹄放进去，焯水一个开后，捞出，用温水再次清洗一下。另换一锅水，下入猪蹄和猪皮，放入葱，姜，八角，桂皮，香叶，盖上锅盖炖，猪蹄和猪皮煮烂以后捞出。

2、猪蹄剁开，猪皮切两刀，先过水焯一下。然后换水，加大料包，葱姜片少许，生抽少许煮开锅。小火煮3个小时至猪蹄软烂。捞出猪蹄与猪皮，汤汁过滤下。

3、猪蹄做皮冻的制作方法如下：猪皮清洗干净后，切成长条，再放入装有适量凉水的锅内，盖上锅盖，大火煮开。大火煮开后，转中火炖2分钟关火，捞入装有温水的盆内，过凉。

4、猪蹄冻的做法如下：猪蹄清理干净并焯水。高压锅内放料酒、八角、姜、葱、适量盐、猪蹄、水，开始喷热气后转中小火15分钟关火。

5、猪蹄冻的做法：原料：猪蹄2个，姜、葱、蒜调料：料酒、生抽、老抽、醋、白糖、辣椒油、食盐制作方法：步骤1：清理猪蹄。将猪蹄块（买时让商家斩成小块最好。

1小碗里加入蒜碎或是蒜片、香醋、生抽、香油、辣酱调匀，搭配皮冻一起食用。

猪皮肉冻的做法首先我们需要把猪皮去毛洗干净，然后再选择放到锅中，然后熬煮到七八成熟之后就可以捞出了。

皮冻的家常做法步骤：准备材料：猪皮一斤、葱姜10克、料酒一勺、盐少量、老抽少量勺。猪皮凉水入锅放料酒煮开捞出，刮去皮里的肥油，刮干净的猪皮清洗干净切丝，切丝的猪皮继续清洗（5-6遍）直到水清亮。

接下来我就把猪皮冻的正确做法分享给大家。【猪皮冻】食材：1000g猪皮、葱、姜、大料、料酒、食盐、水。

把猪皮洗净放入锅中加入清水煮，水要没过猪皮，再加入适量料酒去腥。盖上锅盖大火水烧开后煮5分钟，就可以将猪皮捞出，捞出后用清水冲洗一遍。把猪皮上的油脂刮干净，然后将它切成小条。

1、第一步、今天6块钱买了一些猪皮，咱们来做猪皮冻，首先放点小苏打，倒入清水简单清洗一下，清洗之前要把表面有猪毛的地方处理干净。第二步、洗干净后冷水下锅，加入葱姜八角。

2、6：上锅蒸制至少一小时，蒸好后取出，放至凉后冷藏不低于12小时即可切块食用了。

3、步骤清洗猪皮，焯水去腥。先把猪皮清洗干净，然后取一口锅，锅中加水，把猪皮放入水中，再加点料酒，加热至水沸腾，把猪皮捞出步骤猪皮去油去毛。把猪皮捞出以后，用刀子刮去猪皮背面的油脂。

花椒、大料、桂皮、葱、姜准备好备用。猪蹄两只约900克，清洗干净。用电压力锅压10分钟便于剥离。猪皮约600克用热水反复清洗，再用开水煮10分钟，把猪皮外面毛囊刮净，反过来把猪皮里面的油刮净，再清洗干净。

猪皮凉水下锅，加入料酒去洗腥，水开煮5分钟，捞出猪皮，用刀一点点刮净肥肉，这样做出来的猪皮冻不会腻。猪皮刮净肥肉切成条，放入清水盆中加入盐洗净。

把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。

阿叔猪扒包那么贵是因为品质好。阿叔猪扒包是一种澳门著名的食品，当中以位于凼仔的大利来记猪扒包最有名。

猪扒包是传统做法，面包很软，和其他店不同的是猪扒的味道，这里的猪扒都是选用带骨猪扒肉，猪扒腌制过，咸味适中，最后煎炸出锅，猪扒焦黄酥脆，面包和猪扒的肉香融合，非常可口，一个猪扒包26MOP，还是很值的。

我觉着在学校比较好，学校人多，当然也得看实际情况，对比下再斟酌。

广州阿叔猪扒包和佛山阿叔都很好吃，根据个人口味来说，可能会有一点差别。但是总的来说，它们都是不错的美食，值得去品尝。

阿叔猪扒包是一家主打澳门特色猪扒包小吃的连锁品牌，以好吃美味的猪扒包为消费者带来澳门的特色美味，创始人黄文俊。为了让猪扒包有更好的口感，阿叔猪扒包的每一个猪扒包都是现点先做的。

这家店每天下午3点后才开放，并且每天仅限售几百只猪扒包，卖完为止，每到周末时大利来的店里都有很多游客，吃着猪扒包，喝着店内自制的港式奶茶，也不失为一种享受。